Όπως και τα προϊόντα που επιλέξαμε; Μόλις FYI, μπορούμε να κερδίσουμε χρήματα από τους συνδέσμους αυτής της σελίδας.
"Προσπαθήστε να βρείτε αρνί που είναι εκτρεφόμενο σε βοσκότοπους και απαλλαγμένο από ορμόνες και αντιβιοτικά. Κάνει μεγάλη διαφορά - σε εμάς και στα αρνιά! Η ποιότητα του κρέατος και η φροντίδα να μην το ξεπερνούν είναι τα μυστικά της τελειότητας του αρνιού ».
Συστατικά
1 6-7 lb. πόδι αρνιού, κόκαλο
Αλας
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κουτ. σπασμένο κόκκινο πιπέρι
2Τ ελαιόλαδο
Φύλλα από 2 κλαδάκια φρέσκο δενδρολίβανο, φρέσκο θυμάρι και φρέσκο μαντζουράνα, ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 καρότα, αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
Ζέστα από 1 λεμόνι
Κατευθύνσεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F. Ανακατέψτε το αρνί γενναιόδωρα με αλάτι, μαύρο πιπέρι και θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι, στη συνέχεια μασάζ το πόδι με το ελαιόλαδο και τα ψιλοκομμένα βότανα.
2. Διασκορπίστε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα ψησίματος. Ρυθμίστε το αρνί πάνω από τα λαχανικά. Πασπαλίστε το ξύσμα λεμονιού πάνω από το αρνί.
3. Βάλτε το τηγάνι στο φούρνο και μειώστε τη θερμοκρασία στους 250 ° F. Βράζουμε το αρνί για περίπου 1 ώρα, έως ότου το κρέας καταγράψει μια εσωτερική θερμοκρασία 135 ° F σε θερμόμετρο κρέατος. Στρώνουμε και κρατάμε τα λαχανικά και τους χυμούς για τη σάλτσα κάτω από τη σάλτσα.
Για τη βασική σάλτσα
Συστατικά
2 T αλεύρι
½ κρεμμύδι, κιμά
Στραγγισμένα λαχανικά
1 φλιτζάνι κοτόπουλο ή ζωμό βοείου κρέατος
1 κλαδιά φρέσκο θυμάρι
Αλας
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Κατευθύνσεις
Σε μια μικρή κατσαρόλα, θερμαίνετε το λίπος σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Ανακατέψτε το αλεύρι και ανακατέψτε για 3 λεπτά. Προσθέτετε την κρεμμύδι και ανακατεύετε για μερικά λεπτά. Ανακατέψτε τα λαχανικά για ένα λεπτό περισσότερο. Προσθέστε το ζωμό, ανακατεύοντας έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή. Προσθέστε το θυμάρι, αλατοπιπερώνετε και αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει για λίγα λεπτά. Σερβίρετε με το ψητό αρνί.