Όπως και τα προϊόντα που επιλέξαμε; Μόλις FYI, μπορούμε να κερδίσουμε χρήματα από τους συνδέσμους αυτής της σελίδας.
Όταν ξεκινάτε μια δίαιτα, ένα από τα πρώτα πράγματα που πιθανώς να σκεφτείτε είναι η απομάκρυνση τυριού. Μετά από όλα, είναι γεμάτη με λιπαρά και θερμίδες, οπότε το ένστικτό σας είναι πιθανόν να κατευθύνει το μυαλό. Αλλά αν σκέφτεστε για την υγεία σας συνολικά, μια νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο American Journal of Clinical Nutrition δείχνει ότι η κατανάλωση πλήρους λίπους μπορεί να βοηθήσει στην καρδιά σας.
Οι ερευνητές του Πανεπιστημίου της Κοπεγχάγης στη Δανία σπούδαζαν 139 ενήλικες για περίοδο 12 εβδομάδων. Μια ομάδα έτρωγε 80 γραμμάρια τυριού υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κάθε μέρα, μία ομάδα κατανάλωνε 80 γραμμάρια τυριού μειωμένων λιπαρών και η τρίτη ομάδα δεν είχε τυρί, αλλά κατανάλωνε 90 γραμμάρια ψωμιού και μαρμελάδα κάθε μέρα. Στη συνέχεια μετρήθηκαν τα επίπεδα της χοληστερόλης HDL (ή "καλής") και της LDL (ή "κακής") χοληστερόλης.
Τα αποτελέσματα θα κάνουν τυχεροί εθισμένους τυρούς. Διαπίστωσαν ότι οι αλλαγές στα «κακά» επίπεδα χοληστερόλης δεν ήταν σημαντικά διαφορετικές μεταξύ των ατόμων που είχαν κανονικό τυρί ή τυρί με μειωμένο λίπος. Επίσης, δεν ήταν σημαντικά διαφορετικά μεταξύ των ατόμων που είχαν τυρί κανονικού λίπους ή δεν είχαν καθόλου τυρί. Και τα επίπεδα της "καλής" χοληστερόλης τείνουν να είναι υψηλότερα μεταξύ των ατόμων που κατανάλωναν τυρί πλήρους λίπους σε σύγκριση με άτομα που δεν έφαγαν καθόλου τυρί. Άλλοι παράγοντες υγείας όπως η ινσουλίνη, η γλυκόζη, τα τριγλυκερίδια, η αρτηριακή πίεση και η περιφέρεια της μέσης δεν διέφεραν σημαντικά μεταξύ των τριών ομάδων.
Μια γιγαντιαία προειδοποίηση πριν πάτε να αγοράσετε ένα τεράστιο τροχό τυριού: Η μελέτη αυτή χρηματοδοτήθηκε μερικώς μια ομάδα παραγωγών γαλακτοκομικών προϊόντων, οπότε μπορεί να υπήρξε ένα κίνητρο για να αποδείξετε ότι το τυρί ήταν καλό για εσάς. Επιπλέον, η μελέτη είχε σχετικά μικρό αριθμό συμμετεχόντων και μέτρησε μόνο προσωρινά αποτελέσματα της κατανάλωσης πολλών τυριών και όχι των μακροπρόθεσμων επιπτώσεων της αλλαγής της διατροφής.
Τούτου λεχθέντος, εξακολουθεί να είναι συναρπαστικό το γεγονός ότι δεν υπήρχε πραγματική διαφορά μεταξύ του χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και του πλήρους λίπους τυριού, και αυτό μπορεί να έχει αντίκτυπο την επόμενη φορά που θα χτυπήσετε το γαλαροκομείο. Και Το Telegraph σημειώνει ότι υπήρξαν αρκετές μελέτες που δείχνουν ότι το τυρί ενισχύει την υγεία του ήπατος και το μεταβολισμό. Οι διατροφολόγοι είπαν χρόνος ότι το τυρί είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, ασβεστίου και βιταμίνης D, εφ 'όσον απολαμβάνετε φρεσκάδα τη νύχτα (ή την ημέρα).
Αλλά για να βεβαιωθούμε, ελέγχαμε με τον Jaclyn London, MS, RD, CDN και Διευθυντή Διατροφής στο Good Housekeeping Institute για το πραγματικό κοκαλιάρικο με τυρί πλήρους λίπους. "Δεν είναι πράσινο φως να τρώμε παρμεζάνα με εγκατάλειψη, αλλά η κατανάλωση ολόκληρων, σε μεγάλο βαθμό μη επεξεργασμένων γαλακτοκομικών προϊόντων μπορεί να είναι υγιής και την προώθηση του κορεσμού - ιδιαίτερα όταν καταναλώνεται από πηγές όπως το τυρί », είπε. "Συνδυάστε ένα κομμάτι (περίπου μία ουγκιά) ολόκληρου γάλακτος, ένα πλήρες τυρί με ένα κομμάτι φρούτων, όπως ένα απογευματινό pick-me-up για να εξουδετερώσετε τους πόθους και να ενισχύσετε την ενέργειά σας μέσα από το δείπνο".
Θα το σνακίσουμε.
Από:Delish ΗΠΑ