Δεν υπάρχουν πρότυπα USDA που να ρυθμίζουν αυτό που σημαίνει για τα φρέσκα ψάρια και τα οστρακοειδή να είναι βιολογικά, οπότε αν βλέπετε τα θαλασσινά που έχουν χαρακτηριστεί ως βιολογικά, καλλιεργήθηκαν, δεν πιάστηκαν, εξηγεί ο Freeman. "Το καλύτερο στοίχημά σας είναι να αγοράσετε άγρια", λέει. Τα ψάρια που αλιεύονται με άγρια κατάσταση είναι πιο υγιεινά επειδή "δεν είναι ποτέ επεξεργασμένα με αντιβιοτικά, έχουν φυσικά υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά και είναι βιώσιμα και φιλικά προς το περιβάλλον".
Ενώ η "Dirty Dozen" - προϊόντα με τα υψηλότερα επίπεδα υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων - αλλάζει από έτος σε έτος, ανάλογα με παράγοντες όπως οι καιρικές συνθήκες και οι τύποι χημικών που χρησιμοποιούνται, υπάρχουν ορισμένα λαχανικά που παραμένουν σταθερά εκτός λίστας, λέει ο Freeman. Τα σπαράγγια, το λάχανο, το κουνουπίδι, το καλαμπόκι, η μελιτζάνα και τα κρεμμύδια δεν διατηρούν κατάλοιπα φυτοφαρμάκων στο ίδιο επίπεδο με άλλα λαχανικά. (Φέτος, το γλυκό καλαμπόκι καταλαμβάνει τη λίστα του Καθαρίστε τα Δεκαπέντε.)
Ο Freeman επιλέγει πάντα τις βιολογικές φράουλες (είναι το «πιο βρώμικο» των δωδεκάδων φέτος), αλλά όταν φρούτα όπως αβοκάντο, γκρέιπφρουτ, μάνγκο, πεπόνια, παπάγια και ανανάς, δεν χρειάζεται να είστε επιλεκτικοί. Αυτές οι παχιές επιδερμίδες τείνουν να είναι χαμηλότερες στα φυτοφάρμακα ούτως ή άλλως, αλλά όταν ξεφλουδίζετε ή κόβετε το δέρμα απομακρύνετε τα πιο επικίνδυνα μέρη, λέει. Αυτό περιλαμβάνει τις μπανάνες, αν και ο Freeman επισημαίνει ότι η διαφορά τιμής μεταξύ οργανικών και μη βιολογικών εκδόσεων δεν είναι συνήθως τόσο μεγάλη. "Αλλά και πάλι, δεν υπάρχει κανένας λόγος να αγοράσετε οργανικές [μπανάνες] εάν πρέπει να κάνετε επιλογές για να διατηρήσετε έναν προϋπολογισμό", λέει ο Freeman.
Ενώ τα οργανικά πρότυπα του USDA αποκλείουν τα τεχνητά χρώματα και τις γεύσεις και το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, Ο Freeman συνιστά να εξοικονομήσετε μερικά δολάρια ελέγχοντας για αυτά τα συστατικά τον εαυτό σας σε συμβατικά πρόχειρο φαγητό. "Οι άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι πιο ενάρετο αν αγοράζετε βιολογικά μπισκότα και μάρκες, αλλά το γεγονός είναι ότι είναι ακόμα πολύ λίπος και ζάχαρη. Είναι μια απόλαυση. Επικεντρωθείτε στα συστατικά και μπορείτε να κάνετε πιο υγιεινές επιλογές με βάση τη διατροφή."
Ακόμη και όταν πιστοποιούνται βιολογικά, τα επεξεργασμένα τρόφιμα απλά δεν είναι τόσο θρεπτικά τα φρέσκα, ολόκληρα, οργανικά αντίστοιχά τους. "Καλύτερα να ξοδέψετε τα χρήματά σας για το βιολογικό γάλα, το κρέας, τα πουλερικά, το τυρί και όχι τα συσκευασμένα αντικείμενα", λέει ο Freeman. Και πάλι συνιστά να διαβάζετε τις ετικέτες διατροφής για να βρείτε πιο οικονομικά αποδοτικές εναλλακτικές λύσεις. Ψάξτε για τα τρόφιμα που παρασκευάζονται με δημητριακά ολικής αλέσεως, τα οποία έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και χαμηλές σε θερμίδες και ζάχαρη Αποφύγετε τα trans-λιπαρά, τα πρόσθετα, τα συντηρητικά και τα πρόσθετα σάκχαρα.
"Αν ήμουν μόνο να επιλέξω ένα πράγμα που πάντα αγόραζε βιολογικά, χωρίς προδοσίες θα ήταν βιολογικό χόρτο με τροφή", λέει ο Freeman. Μελέτες έχουν δείξει είναι πιο θρεπτικό από το συμβατικά εκτρεφόμενο κρέας και η οργανική σφραγίδα σημαίνει ότι το ζώο δεν είχε υποβληθεί σε αγωγή με αντιβιοτικά ή αυξητικές ορμόνες, ούτε έτρωγε συνθετικές ζωοτροφές που αναπτύχθηκαν με φυτοφάρμακα. "Το βόειο κρέας που τροφοδοτείται με χόρτο είναι υψηλότερο στα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και τα αντιοξειδωτικά - είναι πιο ακριβά αλλά αξίζει τον κόπο", λέει ο Freeman.
