Ανεξάρτητα από το πού βρίσκεστε και τι κάνετε, υπάρχει πάντα ένας τρόπος να χαράξετε κάτι στην κουζίνα σας, ώστε να μπορείτε να ετοιμάσετε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Παρόλο που μια συσκευή μαγειρικής ρυζιού δεν έχει κατασκευαστεί για να χρησιμοποιηθεί ως αργή κουζίνα, μπορεί να διπλασιαστεί ως μία εάν δεν έχετε κάτι άλλο που θα κάνει τη δουλειά.
Πρόσφατα, είχα αγοράσει ένα τεράστιο ψητό χοιρινό που σχεδίαζα για το μαγείρεμα. Αυτή τη στιγμή μένω στην Ασία και το διαμέρισμά μας δεν διαθέτει φούρνο. Έψαχνα για μια απλή λύση για να μαγειρέψω σωστά το ψητό που δεν θα μου κόστισε πάρα πολλά χρήματα. Μου αρέσουν πολύ οι αργές κουζίνες. Τα Crock Pots είναι καλά, αλλά πραγματικά προτιμώ τις μεγάλες πορσελάνες ή πέτρινα δοχεία που μπορείτε να βάλετε σε μια σόμπα.
Κοίταξα για να δω αν μπορούσα να βρω μια φτηνή εναλλακτική λύση. Βρήκα μερικά hotpot pot που θα μπορούσαν να κάνουν τη δουλειά. Το πρόβλημα είναι ότι ήταν στην ακριβή πλευρά, τουλάχιστον 50 $. Αποφάσισα να το σκεφτώ και πήγα σπίτι. Τότε με χτύπησε. Είχα χρησιμοποιήσει μια κουζίνα για ρύζι για να μαγειρέψω λίγο τσίλι πριν από μερικούς μήνες. Δεν υπήρχε κανένας λόγος ότι δεν θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψει αργά ένα ψητό.
Σπάνια χρησιμοποιούμε την κουζίνα ρυζιού, εκτός εάν ατμού μερικά λαχανικά. Η κουζίνα μας με ρύζι έχει μερικές διαφορετικές ρυθμίσεις, συμπεριλαμβανομένης μιας που θα διατηρεί το δοχείο ζεστό. Αυτή είναι η ρύθμιση στην οποία θα αφήσετε την κουζίνα σας για τις περισσότερες φορές. Για να ξεκινήσετε, τοποθετήστε τα συστατικά σας στην κουζίνα ρυζιού. Έβαλα ένα χοιρινό ψητό, κρεμμύδια, κάρυ, σάλτσα σόγιας, σάλτσα τσίλι, χυμό λεμονιού, σκόρδο και μερικά άλλα μπαχαρικά, όπως το κόλιανδρο. Συνήθως φιλοξενώ τις αναλογίες.
Μόλις όλα είναι στο δοχείο, ρυθμίστε την κουζίνα για τον κανονικό κύκλο μαγειρέματος ρυζιού. Αφού φτάσει σε θερμοκρασία βρασμού, αλλάξτε τη θερμοκρασία στη θέρμανση. Έτσι έφυγα από την κουζίνα για περίπου μία ώρα περίπου. Περιοδικά ανάβω τη φωτιά για λίγα λεπτά και μετά την έβαλα κάτω. Ακριβώς όπως μια αργή κουζίνα, είναι καλύτερο να μην ανοίγετε το δοχείο πολύ συχνά, καθώς η θερμότητα θα εξαφανιστεί και θα πρέπει να ξαναχτιστεί.
Τα αποτελέσματα ήταν πολύ καλά. Θα χρησιμοποιήσω αυτήν την τεχνική ξανά στο μέλλον για άλλα γεύματα. Το ψητό κατσαρόλας ήταν πολύ ζουμερό και αλμυρό. Αυτή η διαδικασία είναι νικητής στο βιβλίο μου για μερικούς λόγους. Χρησιμοποιεί κάποια τεχνολογία που είχα ήδη στο σπίτι αντί να ξοδεύω χρήματα σε άλλα pot. Η κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας ήταν εξαιρετικά χαμηλή. Έχει αποδειχθεί ότι οι αργές κουζίνες καταναλώνουν πολύ χαμηλές ποσότητες ενέργειας. Επίσης, η χρήση αυτού του είδους κουζίνας είναι πολύ βολική. Δεν χρειάζεται πραγματικά να παρακολουθείτε το πιάτο να μαγειρεύει, μπορείτε να επιστρέψετε και να κάνετε κάτι άλλο ενώ κάνει τη δουλειά του. Μου αρέσει πώς μπορείτε να ξεκινήσετε ένα πιάτο το πρωί πριν φύγετε για δουλειά και να επιστρέψω στο να είναι έτοιμο μετά τη δουλειά. Τέλος, το μέρος μου μύριζε πολύ καλά, ενώ το μαγείρεμα το Σάββατο.