Επιλέγουμε ανεξάρτητα αυτά τα προϊόντα - εάν αγοράσετε από έναν από τους συνδέσμους μας, ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια.
Τους τελευταίους μήνες, έχω αποκτήσει πολλές νέες συνήθειες—φορώντας μάσκα όταν πηγαίνω έξω, πλένω τα χέρια μου αφού αγγίζω τίποτα, και μένω έξι μέτρα μακριά από σχεδόν όλους. Έχω αποκτήσει επίσης πολύ κρασί. Έχω εγγραφεί στο υπηρεσίες συνδρομής κρασιού και αγόρασα επιπλέον μπουκάλια στο κατάστημα για να το αποθηκεύσω και κατά κάποιον τρόπο, κατά τη διάρκεια των μηνών, κατέληξα με μια μικρή συλλογή. Αλλά παρόλο που έχω μια αξιοπρεπή ποσότητα κρασιού, δεν έχω σχεδόν καμία γνώση για το τι κάνει ένα καλό κρασί πέρα από τις προσωπικές προτιμήσεις. Έτσι, όταν πρόκειται για το σωστό τρόπο αποθήκευσης κρασιού, για να πω ότι δεν έχω ιδέα από πού να ξεκινήσω είναι ένα υποτιμητικό.
Ευτυχώς, όμως, υπάρχουν ειδικοί όπωςΧρυσούλα Παπουτσάκη για να μας καθοδηγήσει σε αυτές τις δυσκολίες. Ο Παπουτσάκης είναι πιστοποιημένος σομελιέ και κτηματομεσίτης στο Triplemint και μοιράστηκε μερικούς τρόπους με τους οποίους μπορεί να ακούτε ακούσια καταστρέφει όλο αυτό το κρασί που έχετε στο ντουλάπι σας (έλα, ξέρω ότι δεν είμαι ο μόνος) αποθηκεύοντάς το λανθασμένα στο δικό σας Σπίτι. Οι πιθανότητες είναι, κάνεις μία (ή αν είσαι εγώ,
Πολλά) αυτών των λαθών αποθήκευσης κρασιού. Ευτυχώς, ωστόσο, υπάρχουν επίσης μερικές εύκολες διορθώσεις που θα αφήσουν το κρασί σας να παραμείνει όσο το δυνατόν καλύτερο για όσο το δυνατόν περισσότερο.Αν είσαι σαν κι εμένα, τότε μπορεί να πιστεύεις ότι όσο το κρασί είναι φελλό, είναι καλό στο ψυγείο για… καλά, ποτέ. Το κρασί δεν είναι καλύτερο με την ηλικία, ούτως ή άλλως; Λοιπόν, σύμφωνα με τον Παπουτσάκη, όχι στην περίπτωση αποθήκευσης ψυγείου.
«Ένα οικιακό ψυγείο είναι εντάξει για την αποθήκευση του κρασιού σας βραχυπρόθεσμα, αλλά όχι ιδανικό. Μπορείτε να αποθηκεύσετε λευκά και κόκκινα στο ψυγείο για έως και ένα μήνα ", λέει ο Παπουτσάκης." Εάν δεν σκοπεύετε να πιείτε το κρασί σας μέσα σε ένα μήνα, βρείτε αποθηκευτικός χώρος εντός του διαμερίσματός σας που είναι στεγνός, σταθερός και έχει πολύ ελάχιστο φως για να αποθηκεύσετε το κρασί σας, ώστε να μπορείτε να το διατηρήσετε καλύτερα, τόσο σύντομο όσο και μεγάλο όρος."
Έχετε το κρασί σας να κάθεται δίπλα σε ένα ζεστό παράθυρο; Με θερμαντήρα; Στον πάγκο κοντά στη σόμπα ή στο φούρνο σας; Εάν ναι, ίσως θελήσετε να ξανασκεφτείτε πώς οργανώνετε την κουζίνα σας. Ο Παπουτσάκης λέει ότι η ιδανική θερμοκρασία αποθήκευσης για το κρασί είναι 70 βαθμοί Φαρενάιτ ή χαμηλότερη. Όσο υψηλότερη είναι η θερμότητα στην οποία εκτίθεται το κρασί, τόσο χειρότερα θα είναι τα αποτελέσματα.
«Μπορείτε πραγματικά να« μαγειρέψετε »το κρασί σας, το οποίο εξαλείφει τα αρώματα και τις γεύσεις που έπρεπε να επιδείξει το κρασί», εξηγεί ο Παπουτσάκης, σημειώνοντας ότι η θερμοκρασία είναι «πολύ κρίσιμη» για την σωστή αποθήκευση του κρασιού.
Όλοι μας θέλουμε να δείχνουμε πανέμορφα μπουκάλια κρασί κάθε τόσο, και μερικές φορές αυτό σημαίνει να τα βάζουμε κοντά στην καλύτερη πηγή φωτός στα σπίτια μας. Ωστόσο, αυτό είναι μεγάλο όχι-όχι, σύμφωνα με τους ειδικούς. Στην ιδανική περίπτωση, θέλετε το κρασί σας σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος (εξ ου και η έννοια της κάβα) - και αυτό σημαίνει ότι όσο λιγότερο φως, τόσο το καλύτερο.
«Οι υπεριώδεις ακτίνες του ήλιου μπορούν να υποβαθμίσουν και να ωριμάσουν πρόωρα το κρασί, αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους οι οινοποιοί χρησιμοποιούν γυάλινες γυάλινες φιάλες», λέει ο Παπουτσάκης.
Εάν δεν έχετε την κατάλληλη σχάρα κρασιού, η αποθήκευση οίνου οριζόντια σε αντίθεση με την όρθια μπορεί να είναι δύσκολη. Ωστόσο, σύμφωνα με τον Παπουτσάκη, είναι σημαντικό να μην στεγνώσει ο φελλός.
«Εάν ο φελλός αρχίσει να στεγνώνει, μπορεί να συρρικνωθεί και να επιτρέψει στον αέρα να εισέλθει στο μπουκάλι πρόωρα οξειδώνοντας το κρασί », λέει ο Παουτσάκης, εξηγώντας ότι η οξείδωση προκαλεί το κρασί να χάσει τη ζωντάνια, το χρώμα του, ή και τα δύο. "Αν πρόκειται για βραχυπρόθεσμο χρονικό διάστημα (όπως εάν σκοπεύετε να πιείτε το κρασί σας εντός του μήνα), μπουκάλια κρασιού μπορεί να τοποθετηθεί όρθια, αλλά μακροπρόθεσμα, ο φελλός πρέπει να έχει επαφή με το κρασί για να διατηρήσει υγρασία. Μπορείτε να κάνετε μια εξαίρεση εάν τα μπουκάλια έχουν βιδωτά πώματα, γυαλί ή πλαστικά πώματα. "
Η δημιουργία μιας κάβα στο σπίτι μπορεί να φαίνεται λίγο πάνω από την κορυφή, αλλά είναι λιγότερο φανταχτερό ή περίπλοκο από ό, τι νομίζετε πιθανώς. Έχετε υπόγειο; Αυτό θα λειτουργήσει. Εάν όχι, ακόμη και ένα σκοτεινό, δροσερό ντουλάπι ή συρτάρι μπορεί να κάνει το τέχνασμα. Και αν δεν είναι αυτή η επιλογή, ήρθε η ώρα να γίνετε δημιουργικοί.
«Ακόμα κι αν έχετε έναν καναπέ με χώρο αποθήκευσης από κάτω, εφ 'όσον ο χώρος είναι σκοτεινός και στεγνός, μπορείτε να αποθηκεύσετε το κρασί σας εκεί», λέει ο Παπουτσάκης. (Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα μαϊμού Mat σαν αυτό $ 10 για να μην τους κυλήσει.) «Μην τα φυλάσσετε πάνω από το ψυγείο, καθώς δημιουργεί θερμότητα και δονήσεις. Επίσης, παραλείψτε το πλυντήριο ή το λεβητοστάσιο - η υγρασία και η θερμότητα θα μαγειρέψουν το κρασί σας. "
Τελικά, είναι χρήσιμο να βλέπουμε το κρασί σαν επένδυση. Αν ξοδεύετε περισσότερα σε μπουκάλια, τότε ίσως αξίζει να ξοδέψετε περισσότερους τρόπους για να διατηρήσετε το κρασί όσο το δυνατόν καλύτερο για όσο το δυνατόν περισσότερο.
"Αναρωτηθείτε αυτό: Πόσα ξοδέψατε πέρυσι για τη συνήθεια του κρασιού σας και πόσο ξοδεύετε τώρα, ειδικά στις τρέχουσες συνθήκες;" Ο Παπουτσάκης λέει. "Αν ξοδεύετε ένα σημαντικό ποσό για το κρασί, μπορείτε επίσης να θεωρήσετε ένα πιο δροσερό κρασί. Υπάρχουν φθηνές επιλογές που κάνουν το τέχνασμα και μπορούν να προστατεύσουν την επένδυσή σας. "
