Πάντα ερωτευόμουν την ιδέα της διοργάνωσης πάρτι. Η μητέρα μου συνήθιζε να φιλοξενεί βραδιές παιχνιδιών στο σπίτι μας όταν ήμουν παιδί και επίσης έπαιζε πάρτι για ορόσημα καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Σαν ενήλικος 20 ετών, αγαπώ την περιπέτεια στον παιχνιδιάρικο, καλά διορισμένο κόσμο της φιλοξενίας. Αλλά δουλεύοντας με ένα σφιχτό προϋπολογισμό, τα αναντιστοιχτά μαχαιροπήρουνα (ξέρω ότι έχουμε μια άλλη πιρούνι κάπου εδώ), και τα μικρά κενά σημαίνει ότι ο τρόπος που πηγαίνεις φαίνεται λίγο διαφορετικός.
Εάν ρίχνετε ένα δείπνο στην δεκαετία του '20 σας, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε εκ των προτέρων. Πρώτα απ 'όλα, δεν θα είναι τέλεια, αλλά αυτό μπορεί να είναι καλό. Ακόμα κι αν είναι α γευστικό δείπνο, το όλο θέμα είναι να ξεφύγεις από τους φίλους σου, σωστά; Όταν φιλοξένησα το πρώτο δείπνο, οι επισκέπτες ήταν κυρίως σοκαρισμένοι, ήμουν σε θέση να μαγειρεύω χωρίς να καίγω τα πάντα. Για τους σκοπούς αυτού του συγκεκριμένου δείπνου, ήθελα να πάω πάνω από κατεψυγμένη πίτσα (αν και δεν υπάρχει τίποτα λάθος με αυτό) και να επιδιώκουν κάτι κάτι πιο φανταστικό.
Δεύτερον, να αναγνωρίσετε ότι ένα μεγάλο δείπνο δεν χρειάζεται να τρώει το ενοίκιό σας για το μήνα. Δώστε στον εαυτό σας έναν προϋπολογισμό, διατηρήστε τη λίστα των φιλοξενουμένων σας μικρή, μην ξεπεράσετε τις προθέσεις και αφήστε το απλό φαγητό και καλή παρέα να είναι το αστέρι της παράστασης.
Αν υπάρχει ένα πράγμα που κρατά τους ανθρώπους από το ρίχνοντας το δείπνο των ωραίων νυκτερινών ονείρων τους, είναι το κόστος. Κλείνοντας τα μετρητά για ένα υπέροχο, «ακριβώς επειδή» το πάρτι μπορεί να είναι λίγο συντριπτικό, αλλά υπάρχει ελπίδα! Πριν στείλετε τις προσκλήσεις, καθίστε με τον τραπεζικό σας λογαριασμό και υπολογίστε πόσα πρέπει να περάσετε το βράδυ (ρεαλιστικά). Αυτό θα μπορούσε να είναι $ 30, ή θα μπορούσε να είναι $ 300.
Να αναπτύξω τον προϋπολογισμό μου, Κοίταξα πόσα χρήματα συνήθως ξοδεύω για φαγητό σε ένα Σαββατοκύριακο (περίπου $ 85), και έβαλα τα χρήματα στην άκρη (συν ένα επιπλέον έξτρα) για το κόμμα. Έφτασε περίπου $ 160. Πέρασα ένα γεύμα κάθε εβδομάδα για περίπου ένα μήνα που οδηγούσε στο πάρτι, τότε χρησιμοποίησα τα χρήματα που θα είχα ξοδέψει για φαγητό εκείνο το Σαββατοκύριακο για να καλύψω τα υπόλοιπα. Και γνωρίζοντας ότι πιθανότατα θα έπρεπε να ξοδέψω περίπου 20 δολάρια ανά κεφαλή στο μενού, αποφάσισα ότι ένα συμβαλλόμενο μέρος με όχι περισσότερους από επτά επισκέπτες πιθανότατα θα μπορούσε να λειτουργήσει καλύτερα για μένα.
Αν αυτοί οι αριθμοί εξακολουθούν να φαίνονται λίγο μεγαλύτεροι για σας τώρα, προγραμματίστε το κόμμα σας μερικούς μήνες και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τον μηνιαίο προϋπολογισμό του καφέ σας για να αντισταθμίσετε το κόστος. Όταν έρχεται χρόνος να κάνετε τα ψώνια, μου αρέσει να πηγαίνω στην τοπική αγορά των αγροτών μου, αλλά μπορείτε επίσης να χτυπήσετε ψηλά τα μπακάλικα του προϋπολογισμού όπως ο Trader Joe's, ο Aldi, ο Costco και ο Kroger για να τεντώσετε τον προϋπολογισμό σας.
Ακούστε: Είστε μια ομάδα ανθρώπων στη δεκαετία του '20 σας, όχι μια στενή, οικεία συγκέντρωση των φίλων της Martha Stewart. Μην αισθάνεστε ότι όλα πρέπει να είναι τέλεια και μην αισθάνεστε πάρα πολύ συνειδητά σε ένα συγκεκριμένο θέμα ή είδος τροφής. Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από το να αισθάνεσαι άβολα σε ένα δείπνο ή να προσπαθείς να πετάξεις ένα βολικό δείπνο, το οποίο δεν μπορείς οικονομικά να βγάλει. Δώστε στον εαυτό σας ένα διάλειμμα και απολαύστε το γεγονός ότι είστε ακόμα σε θέση να φιλοξενήσει ένα δείπνο καθόλου.
Συμβουλές για τη φασκόμηλο: Δωρεάν
Όσο για τα ποτά, μια λέξη: BYOB! Το αλκοόλ είναι ένα από τα πιο δαπανηρά συστατικά για ένα δείπνο, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να περάσετε το λογαριασμό για τα ποτά μόνοι σας. Εάν θέλετε πραγματικά, κάντε ένα κοκτέιλ υπογραφής για την ώρα των ορεκτικών, στη συνέχεια, να φέρει ο καθένας ένα μπουκάλι κρασί για να μοιραστεί για δείπνο.
Όσο για το κοκτέιλ σας; Κρατήστε το απλό και επιλέξτε κάτι που μπορείτε να κάνετε σε μια μεγάλη παρτίδα. Μια λεμονάδα με μέντα βότκας πρέπει να κάνει το τέχνασμα. μου αρέσει Deep Eddy Λεμόνι Βότκα για αυτό, αλλά χρησιμοποιήστε ό, τι λειτουργεί με τον προϋπολογισμό σας.
Για το πρώτο δείπνο σας, κρατήστε τα πράγματα απλά. Μελισσοπρίονα με αναθηματικά κεριά, παλιά καλάθια φρούτων, σπάγκοι για χαρτοπετσέτες και πινελιές, και οι αγρότες αγοράζουν λουλούδια θα κάνουν καλά. Κρατήστε τα ποτά κρύα σε έναν παλιό κάδο πλύσης (συνήθως τα βρείτε σε φθηνά στις υπαίθριες αγορές και στα παλιά καταστήματα σκουπιδιών). Τοποθετήστε κάρτες από ανακυκλωμένο χαρτί τσαγιού παντοπωλείου σας επιτρέπουν να είστε εξελιγμένοι και φθηνοί, και μεγάλα, ακατάλληλα κύπελλα κάνουν κάθε πίνακα να δείχνει καλά εξαπλωθεί.
Ακόμη και αν σερβίρετε μικρές μερίδες, τα κυλιόμενα πράγματα στα μαθήματα καθιστούν οποιοδήποτε δείπνο λίγο πιο ξεχωριστό. Καθώς φτάνουν οι επισκέπτες, τους προσφέρετε κάποια ελαφριά τσιμπήματα για να πάτε το βράδυ. Βάλτε μερικές σνακ πλάκες και ετικέτα τα ορεκτικά σας με χειρόγραφες πινακίδες με τα συστατικά που αναφέρονται. Ακόμα κι αν εξυπηρετείς κάτι απλό σαν α τυρί, η παρουσίαση είναι όλα και δίνει την ψευδαίσθηση μιας πραγματικής γιορτής. Είστε σε έναν προϋπολογισμό, οπότε κάτι άτακτο θα είναι κρίσιμο.
Για ένα φτηνό αλλά κομψό διασκεδαστικό bouche, δοκιμάστε κάτι σαν τσίμπημα από κατσικίσιο αγγούρι αγγουριού. Το μόνο που χρειάζεστε είναι το καρπούζι, ένα αγγούρι, ένα κούτσουρο και ένα φρέσκο μέντα. Μια άλλη μεγάλη επιλογή τεσσάρων συστατικών είναι caprese δαγκώματα - σουβλάκια ντοματών κερασιού, μοσχαρέλα σε κύβους, κρόκος βασιλικού και κοτόπουλο σε κύβους (προαιρετικά). Σερβίρετε με βαλσάμικο βερνίκι για εμβάπτιση αν αισθάνεστε φανταχτερά. Για να αποφύγετε το πλήγμα του προϋπολογισμού, παραλάβετε τα συστατικά σας στο Trader Joe.
Είτε έχετε φιλοξενήσει για λίγο είτε σχεδιάζετε το πρώτο δείπνο σας, κάθε οικοδεσπότης γνωρίζει ότι δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από την προετοιμασία και την επιμετάλλωση στην κουζίνα ενώ οι φιλοξενούμενοι σας κλωτσούν. Για να αποφύγετε να κολλήσετε πάνω από τη σόμπα, προετοιμάστε τα πάντα σε τμήματα οικογενειακού μεγέθους για να περάσετε και να τα μοιραστείτε.
Για την πορεία σαλάτας, αυτή η απλή συνταγή θα πρέπει να κάνει το τέχνασμα. Και όσο αφορά το κύριο γεγονός, τίποτα δεν είναι ευκολότερο (και οικονομικότερο) από αυτό καλοκαιρινό ριζότο με σκουός. Μπόνους: Θα κρατήσει τους χορτοφάγους σας ευτυχείς επίσης.
Δεν θα γινόταν πλήρης δείπνο χωρίς μια γλυκιά απόλαυση για να κλείσει το βράδυ. Τελειώστε με ένα υψηλό σημείωμα με ένα επιδόρπιο που είναι εύκολο και κομψό. Για το δείπνο μου, έχω προσθέσει μια σέσουλα παγωτού Talenti (ή sorbet) σε ένα ποτήρι σαμπάνιας, προστέθηκαν φρέσκες φράουλες, και ολοκληρώθηκε με φθηνά φυσαλίδες.