Θα παραδεχτώ ότι είμαι λίγο έκπληκτος από το πώς αυτό το ολόκληρο μήνα των ψηφισμάτων έλαμψε τόσο γρήγορα. Ένας ολόκληρος μήνας ζωής χωρίς ζάχαρη; Το έκανα στο παρελθόν (με διαφορετικά επίπεδα επιτυχίας), αλλά ποτέ δεν περίμενα να φέρω την πρόκληση αυτής της χρονιάς αγώνας από μένα, και σίγουρα σχεδίαζα στους πειρασμούς μου που έβλεπαν τουλάχιστον λίγο διαφορετικά αυτή τη φορά περίπου. Εδώ είναι πώς το δεύτερο μισό της περιπέτειας χωρίς ζάχαρη πήγε, καθώς και τις λεπτομέρειες για το τι ένα μήνα χωρίς τα πρόσθετα σάκχαρα μου έμαθαν για τον εαυτό μου και για τη σχέση μου με το περιστασιακά γλυκό μου δόντι.
Θα ταξιδέψω την προσεχή εβδομάδα, γι 'αυτό περνάω το βράδυ μου σε μια προ-ταξίδι φρενίτιδα εξετάζοντας πιθανά σνακ στο μαγαζί. Πρέπει να πάρω ένα πακέτο τσιπ μήλου χωρίς ζάχαρη; Μια τσάντα με βόδι; Τι γίνεται αν δεν υπάρχει τρόφιμα χωρίς ζάχαρη σε αυτό που θα βρείτε οπουδήποτε;
Το ταξίδι είναι τόσο ευκολότερο από το αναμενόμενο. Δεν έχω ούτε χρόνο να σκεφτώ τρόφιμα. Όπως, καθόλου. Αντ 'αυτού, κάνω αποφάσεις ευσυνειδησίας (σολομός! τσάι μέντα! butternut squash!) για τη μύγα γιατί δεν υπάρχει μια μισή-καταναλώνονται τσάντα αποξηραμένο μάνγκο δέκα πόδια μακριά. Γιατί δεν μπορώ ο χρόνος μου χωρίς ζάχαρη να είναι χρόνος ταξιδιού;
Είναι δυνατό το ταξίδι μου με άλλαξε. Αλλά είναι επίσης πιθανό ότι λίγες μέρες χωρίς φρούτα και πρόσθετα ζάχαρα βοήθησαν να σπάσει η συναισθηματική εξάρτησή μου από το επιδόρπιο κάτω λίγο περισσότερο. Αντί για μια επιπλέον κλημεντίνη μετά το δείπνο βρήκα τον εαυτό μου φτάνοντας για μια κούπα ρολογιού τσάι και είναι τέλεια.
Έπεσα από το βαγόνι τυχαία, αλλά δεν ανέβηκα αμέσως πίσω. Και αμέσως, εννοώ ότι όταν συνειδητοποίησα ότι είχα μόλις πάρει ένα δάγκωμα κρούστας πίτσας βυθισμένο στο μέλι (ήμουν στο Beau Jo's. Τι μπορώ να πω - είναι αυτό που κάνεις.) Τελειώσαμε την κρούστα, το μέλι και όλα, πριν τραβήξω μαζί με τη βοήθεια ενός ωραίου ποτού.
Την περασμένη εβδομάδα ήταν μια καλή αρχή για την προσέγγιση μου σχετικά με την ελευθερία της ζάχαρης, η οποία είναι λιγότερο προσανατολισμένη στα φρούτα, αλλά αυτή την εβδομάδα είμαι υποσχόμενος να ασχοληθώ με τα λαχανικά. Για μένα, αυτό σημαίνει κάποια ενεργό προγραμματισμό γεύματος και ένα κουτάκι έτοιμο προς κατανάλωση τσαγιού βοτάνων, μόνο σε περίπτωση που εγώ πρέπει να αποτρέψει ξαφνικούς πόθους (κάνει κανείς άλλος να παρατηρήσει την πρόσληψη καφεΐνης κάνοντας έτσι πόθους για τη ζάχαρη χειρότερος?). Απόψε μενού; Φρυγμένα λαχανάκια Βρυξελλών, τεύτλα και κολοκυθάκια... ενδεχομένως με μια πλευρά μπέικον.
Καταλαβαίνω μέσα στη μέρα ότι έκανα αυτό το πράγμα χωρίς ζάχαρη για σχεδόν ένα ολόκληρο μήνα και είμαστε πολύ κοντά στο τέλος αυτής της πρόκλησης. Είμαι κάπως ενθουσιασμένος που έχω φάει ένα μπισκότο, αλλά συνολικά, δεν σκέφτομαι πραγματικά να πηδήσω ξανά στην κατανάλωση πρώην ζάχαρης ανά κουτάλι. Σε αυτό το σημείο, είμαι στην αυλάκωση του σχεδιασμού ισορροπημένων γευμάτων και την καλύτερη υγεία για σνακ, όλα τα οποία φαίνεται να είναι συμβάλλοντας σε μια γενική αίσθηση ηρεμίας σχετικά με την επόμενη πηγή φαγητού και την απόφασή μου να εξαιρεθώ από την προστιθέμενη και εκλεπτυσμένη ζάχαρη κατανάλωση.
Εντάξει παίρνω πίσω. Μου αρέσει να τρώω παγωτό γάλακτος καρύδας. Επίσης λαχανικά. Αλλά παγωτό. Ξαφνικά το τέλος του μήνα μου ψήφισμα είναι στο προσκήνιο και η πραγματοποίηση με μελετά τις δυνατότητες.
Ω wow, πού να αρχίσω; Νομίζω ότι έκανα αρκετά καλά. Εάν δίνω στον εαυτό μου βαθμίδα που βασίζεται αποκλειστικά στην τήρηση των κανόνων της ψήφισής μου (χωρίς πρόσθετα φυσικά ή εξευγενισμένα σάκχαρα στο φαγητό μου, αλλά τα φρούτα είναι ωραία), πιθανώς αξίζω ένα Α-. Είχα κάποιες τυχαίες ανατροπές (και το μέλι με τον τρόπο αυτό πολύ δελεαστικό πίτσα κρούστα) αλλά συνολικά κατάφερα να πάω ένα ολόκληρο μήνα χωρίς ζάχαρη. Που αισθάνεται σαν ένα πολύ δροσερό επίτευγμα.
Τελικά, αισθάνομαι ότι τόσο μεγάλη πρόκληση για μένα ήταν διανοητική. Ξόδεψα πολύ χρόνο μόνο για να σκεφτώ τη ζάχαρη. Τι έπρεπε να φάω στα τέλη Ιανουαρίου; Πρέπει να παραιτηθώ τώρα και να το φάω σήμερα; Οι εσωτερικοί μονόλογοι μου μετά το δείπνο ήταν πάντα οι ίδιοι: είτε προσπαθούσα να εξορθολογήσω τον τρόπο μου για να βγάλω από το πρόκληση και απλά τρώει κάτι γλυκό ήδη ή προσπαθώντας να σκεφτώ ένα φυσικά γλυκό φαγητό που θα ταιριάζει με το νομοσχέδιο. (Ο σύζυγός μου θα ήθελε να κάνω αυτή τη στιγμή για να φέρω την τσάντα 28 γρ. Αποξηραμένου μάνγκο που καταβροχίστηκα σχεδόν μεμονωμένα σε τέσσερις ημέρες κατά τη διάρκεια της δεύτερης εβδομάδας.) Αλλά το δύσκολο κομμάτι είναι ότι ενώ κόβουμε έξω η ζάχαρη με έκανε να νιώθω διαφορετική - λίγο πιο ενεργητική, πιο ευτυχισμένη με το δέρμα μου - δεν ξεκίνησα πραγματικά να βλέπω νόμιμες αλλαγές στον τρόπο που ένιωθα μέχρι να προσθέσω κάτι άλλο στη διατροφή μου: όλα λαχανικά.
Οι μεγαλύτεροι αγώνες μου για την πρόκληση ήταν σίγουρα ριζωμένοι στη συναισθηματική πλευρά των διατροφικών μου συνηθειών - όπως το γεγονός αυτό το πρώτο μου ένστικτο μετά από μια κουραστική μέρα στη δουλειά ή μια αγχωτική αλληλεπίδραση ήταν να στραφεί κατευθείαν στη ράβδο σοκολάτας ή μια στοίβα μπισκότα. Αλλά ήμουν εντελώς απογοητευμένος από το πόσο γλυκαντικές ουσίες είναι τόσο σταθερά ριζωμένες στις καθημερινές συνήθειες μου και πόσες πηγές ζάχαρης δεν ήξερα καν: Το αγαπημένο μου ψωμί, το μου το αγαπημένο μου ντύσιμο, το αγαπημένο μου πρωινό μείγμα λεμονιού, μέλι και πιπέρι καγιέν (σίγουρα δεν γευτεί το ίδιο χωρίς την κουταλιά μέλι - σταμάτησα να προσπαθώ μετά από μέρα τρία). Η ζάχαρη είναι ένα μέρος της ζωής μου, χωρίς αμφιβολία.
Αυτό το τελευταίο μάθημα είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον για μένα, γιατί κάτι άλλο έμαθα στην πορεία είναι ότι γενικά οι αντιλήψεις των φίλων μου για τις διατροφικές μου συνήθειες είναι ότι δεν τρώω πολύ ζάχαρη. (Ο συγκάτοικός μου στο κολέγιο θα διαφωνούσε πιθανότατα: ήταν μάρτυρας της κατανάλωσης γιαουρτιού και του Lucky Charms I που αναφέρεται στην πρώτη θέση μου.) Όσο περισσότερο σκέφτομαι, τόσο περισσότερο αντιλαμβάνομαι αυτό είναι πιθανώς λόγω της τροφής μου αλλεργίες. Οι άνθρωποι δεν με βλέπουν να τρώω μαζικές ποσότητες ζάχαρης σε κανονική βάση, επειδή είναι δύσκολο να βρούμε τρόφιμα χωρίς γλουτένη, γαλακτοκομικά και χωρίς καρύδια σε εύκολα προσβάσιμες τοποθεσίες. Αλλά καταναλώνω το κάνω.
Το κόψιμο της ζάχαρης απελευθερώνει ίσα μέρη και προκαλεί άγχος. Το έχασα. Πραγματικά, το έχασε πραγματικά. Επίσης έκανε την εύρεση "ασφαλούς" τροφής λίγο πιο δύσκολη, τουλάχιστον κατά την πρώτη στιγμή, ενώ έπαιρνα ακόμα μια λαβή σε όλους τους χώρους που η ζάχαρη θέλει να κρύψει. Αλλά αισθάνθηκε μεγάλη διασκέδαση, τουλάχιστον για λίγο. Έχοντας τη λογοδοσία να γράφω γι 'αυτό καθ' όλη τη διάρκεια του μήνα και να μοιράζομαι την πρόοδό μου σε αυτό το ψήφισμα με τον κόσμο ήταν ευγενικό καταπληκτικό και σίγουρα βοήθησε να με κρατήσει σε καλό δρόμο (στην πραγματικότητα, συνιστώ ιδιαίτερα να γίνεις τόσο δημοφιλής όσο μπορείς με τις πιο δύσκολες στόχοι).
Ακόμα, είμαι ενθουσιασμένος να προχωρήσω. Όχι μόνο επειδή υπάρχει ένα μικρό κομμάτι του εγκεφάλου μου που εξακολουθεί να φωνάζει για τη ζάχαρη (αν και έχει πάρει πιο ήσυχη κάθε εβδομάδα). Κυρίως επειδή νομίζω ότι μπορώ να εφαρμόσω αυτό που έμαθα αυτό το μήνα χωρίς να πιέσω τον εαυτό μου για να επιτύχω την τελειότητα των τροφίμων. Έχω μάθει ότι αισθάνομαι καλύτερα όταν τρώω τόσα λαχανικά νιώθω λίγο γελοίο γι 'αυτό. Και ότι αισθάνομαι επίσης καλύτερα όταν επιλέγω μια ζεστή κούπα τσαγιού μετά το δείπνο αντί για ένα μπισκότο. Αυτό σημαίνει ότι θα μειώσω το μπισκότο την επόμενη φορά που μου προσφέρω ένα; Πιθανώς όχι. Αλλά αυτό σημαίνει ότι έχω κερδίσει λίγο περισσότερη γνώση για τα είδη των τροφίμων που με κάνουν να νιώθω πιο ευτυχισμένος, πιο υγιής και πιο ενεργητικός. Και αισθάνομαι ότι αξίζει τον κόπο να κυριαρχήσω στο γλυκό μου δόντι για λίγο, ακόμα κι αν δεν το κόψω εξ ολοκλήρου.