Σχεδιαστής Dierdre Heekin για τη συλλογή του ιταλικού τρόπου ζωής

Mimi Διαβάστε: Τι ζωή ιστορία βιβλίο! Εσείς και ο σύζυγός σας, ο Caleb Barber, έχετε ένα άνετο εξοχικό σπίτι στο αγροτικό Βερμόντ, έναν αμπελώνα, ένα οινοποιείο, έναν οργανικό κήπο και ένα εστιατόριο και wine bar στο χωριό Woodstock.

Deirdre Heekin: Αισθανόμαστε ότι μέρος της αποστολής μας είναι για τον τρόπο ζωής - τον ιταλικό τρόπο ζωής - που περιλαμβάνει φαγητό, κρασί, ψυχαγωγία, γη και εσωτερική και εξωτερική ζωή.

Γιατί ένας ιταλικός τρόπος ζωής;

Την ημέρα που παντρευτήκαμε πριν από 20 χρόνια, ο Caleb και εγώ πετάξαμε στην Τοσκάνη και μείναμε για ένα χρόνο. Ήμασταν χορευτές, όχι σε φαγητό και κρασί ακόμη, αλλά η Ιταλία άλλαξε τη ζωή μας. Ήμαστε γοητευμένοι. Όντας στην κουζίνα και στο τραπέζι, είναι ένας γενναιόδωρος οικοδεσπότης με μια μεγάλη, ανοιχτή καρδιά - αυτά είναι τα βασικά στοιχεία της ζωής στην Ιταλία. Και οι Ιταλοί το κάνουν σε απίστευτα όμορφα τοπία που πηγαίνουν από τον σύγχρονο στον κήπο. Πολλές από τις διασκεδάσεις τους συμβαίνουν έξω, κάτω από μια πέργκολα, ή στο αγαπημένο τοπικό καφενείο τους στην πλατεία. Κάθε πάρτι, κάθε γεύμα, είναι διαφορετικό, έχει τη δική του ιστορία. Όταν ήμασταν πίσω, ήμασταν γνωστοί ότι θέλαμε να ζήσουμε με αυτόν τον τρόπο.

Πολλοί άνθρωποι πηγαίνουν στην Ιταλία και επανέρχονται εμπνευσμένοι. Αλλά δεν ανοίγουν όλα τα εστιατόρια όπως εσείς!

Είναι πολύ μικρό osteria που ονομάζεται Pane e Salute - μόνο επτά τραπέζια και μια μπάρα τεσσάρων καθισμάτων. Είναι σαν να φιλοξενούμε ένα πάρτι για 20 άτομα κάθε βράδυ είμαστε ανοιχτοί.

Αυτό είναι το αληθινό πνεύμα ενός osteria - ο ιδιοκτήτης που φιλοξενεί την πελατεία. Μήπως οι δύο από εσάς ποτέ να καθίσετε για ένα ήσυχο γεύμα από τους εαυτούς σας;

Πάντα σπάμε για μεσημεριανό γεύμα στο σπίτι, με ένα όμορφο τραπέζι μέσα ή έξω. Μαγειρεύουμε μαζί, τρία ή τέσσερα μαθήματα. Μπορεί να είναι μια σούπα, ένα πατέ, φρέσκα λαχανικά από τον κήπο, ίσως ένα ζυμαρικό. Υπάρχει πάντα κρασί. Μπορούμε να έχουμε μόνο μισό ποτήρι, αλλά πιστεύουμε ότι πάντα ανήκει στο τραπέζι. Αυτό μάθαμε στην Ιταλία. Αν κάποιος από εμάς είναι μόνος, θα κάνουμε το ίδιο είδος γεύματος και θα θέσουμε τον ίδιο τύπο τραπέζι για τον εαυτό μας.

Αυτό είναι εντελώς εκπληκτικό για μένα - και αρκετά υπέροχο.

Γιατί να περιποιηθείτε τον εαυτό σας διαφορετικά από ό, τι αντιμετωπίζετε τους καλεσμένους σας; Δεν πρέπει. Πιστεύω πραγματικά στην κατάρρευση της ημέρας με αυτόν τον τρόπο. Το κάνουν στο εξωτερικό, αλλά οι Αμερικανοί τείνουν να επιταχύνουν το γεύμα. Υπάρχει κάτι για να καθίσετε σε ένα καλά τοποθετημένο τραπέζι που μου επιτρέπει να χαλαρώσω. Είναι σχεδόν όπως κάποιος άλλος το έχει κάνει για μένα. Όπως και σε διακοπές σε ένα μικρό πανδοχείο. Νομίζω ότι υπάρχει ένα βιβλίο σε αυτό, η ιδέα ενός σωστού γεύματος.

Είστε ένας δοκίμιος που έχει ήδη γράψει δύο βιβλία για τα τρόφιμα και τα ποτά. Και προσθέτοντας σε οτιδήποτε άλλο κάνετε, έχετε επίσης μια σχεδίαση.

Ναι, ονομάζεται Studio Due. Σχεδιασμός - εσωτερικοί χώροι, έπιπλα, υφάσματα - είναι το άλλο μας πάθος. Έχουμε κάνει πολλά έπιπλα για το εστιατόριο και το σπίτι μας. Το πρώτο κομμάτι ήταν ένας πίνακας Caleb κατασκευασμένος από το ξύλο ενός γκαράζ που καταλήξαμε. Ήταν το πρωί της πρώτης ημέρας των ευχαριστιών μας, και ενώ η κόλλα στους πείρους ξηρούσε, ψήσαμε τη γαλοπούλα και φτιάξαμε σάλτσα από βακκίνιο. Το τελείωσε μέσα σε λίγα λεπτά από την άφιξη των επισκεπτών. Το χρησιμοποιούμε ως γραφείο μας τώρα.

Πώς επηρέασε ο χρόνος σας στην Ιταλία τη διακόσμηση σας;

Ακριβώς με την έλξη σε απλές απολαύσεις και απλή ομορφιά. Είμαι πολύ οπτικός άνθρωπος - μου αρέσει να κοιτάζω τα πράγματα. Θα μπορούσε να είναι ένα πλαστικό τραπεζομάντιλο στο εξωτερικό τραπέζι, κάτω από το αμπέλι, που έχει αυτή την οπτική ποίηση. Έχω αποθηκεύσει τόσες πολλές από αυτές τις εικόνες και προσπαθώ συνεχώς να τις επαναδημιουργώ στους δικούς μου χώρους, ιδιαίτερα γύρω από τη διασκέδαση. Παρόλο που ζούμε εδώ με πλήρες ωράριο, προσπαθήσαμε να σχεδιάσουμε το σπίτι μας με την αίσθηση ενός εξοχικού σπιτιού στο οποίο ξεφύγουμε. Αγαπάμε την ιδέα του πάρτι εξοχικού σπιτιού του Σαββατοκύριακου στο ευρωπαϊκό στυλ, όπου όλοι κάθενται γύρω από το τραπέζι αγροικία με μακρά, χαλαρή γεύματα, τρώει φαγητό από τον κήπο, και πίνει ενδιαφέρον και έντιμο κρασί.

Διασκεδάζετε πολύ στο σπίτι;

Κάνουμε, έχουμε συχνά φίλους. Αγαπώ να τρώω έξω. Έχουμε ακόμη και το μεσημεριανό έξω στο χιόνι, σε μια φωτεινή, ηλιόλουστη χειμωνιάτικη μέρα. Νομίζω ότι πολλοί άνθρωποι θα έλεγαν ότι η μέρα είναι λιγότερο επίσημη και η νύχτα είναι περισσότερο, αλλά πραγματικά μου αρέσει ένα επίσημο γεύμα. Ένα από τα αγαπημένα μου γεύματα είναι το γεύμα της Κυριακής. Κάποιος πρέπει πάντα να ντυθεί για ένα γεύμα και για τους επισκέπτες. Είναι ένα σημάδι σεβασμού. Ξέρω ότι είναι πολύ ντεμοντέ. Αλλά ακόμα και σε ένα μικρό χωριό της Ιταλίας, ντυθείτε αν βγείτε για να απολαύσετε τον καφέ σας σε ένα καφέ. Τόσο άνδρες όσο και γυναίκες.

Πώς ντύνεις τα τραπέζια σου;

Πάντα χρησιμοποιώ ένα λευκό τραπεζομάντιλο και αμπέλια όταν είναι σε εποχή, αλλά το αστείο μας ήταν ότι κάθε τραπέζι είναι ένα είδος τελετουργικής παραμέλησης. Είναι όμορφο, αλλά είναι εύκολο, και είναι λίγο... όχι απρόσεκτο, αλλά όχι πάρα πολύ ενοχλητικό ή ενορχηστρωμένο. Έχει μια χαλαρότητα σε αυτό, και αυτό κάνει τους ανθρώπους πιο άνετα. Δεν αισθάνονται περιορισμένοι, όπως πρέπει να έχουν το μυαλό τους p και q's.

Ποιο είναι το καλύτερο μέρος της διασκέδασης;

Αυτή η κοινή στιγμή που μπορεί να δώσει ένα μεγάλο δείπνο ή γεύμα. Ο Caleb είναι πάντα πιο ευτυχισμένος όχι όταν λένε οι άνθρωποι: «Ω, αυτό το πιάτο που φτιάξατε είναι απίστευτο», αλλά όταν έχουν ξεκάθαρα έναν καλό χρόνο να αλληλεπιδρούν μεταξύ τους. Το φαγητό, το κρασί, η ατμόσφαιρα υποστηρίζουν τους ηθοποιούς για όλες τις ιστορίες που λέγονται.