Τούρτα με λάσπη σοκολάτας του εκατομμυριούχου

150 g μη αποβουτυρωμένο βούτυρο, λιωμένο

350 g Μπισκότα Bourbon

1 1/2 lbsp. κακάο σε σκόνη

397 g καραμέ συμπυκνωμένου γάλακτος κασσίτερου

1/2 κουτ. Θαλασσινό αλάτι

100 g σοκολάτα γάλακτος

100 g μαύρη σοκολάτα

200 g αλατισμένο βούτυρο, μαλακό

300 g ελαφριά ζάχαρη muscavado

4 μεγάλα αυγά, ελαφρά χτυπημένα

4 κουταλιές της σούπας. κακάο σε σκόνη

250 ml απλή κρέμα

300 ml δοχείο κτυπώντας κρέμα, χτυπημένο

1. Προθερμάνετε το φούρνο σε: ηλεκτρική 180 ° C / ηλεκτρική (ανεμιστήρας) 160 ° C / σήμα αερίου 4.
2. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα.
3. Χρησιμοποιήστε μια τροχήλατη πρέζα για να συνθλίψετε τα μπισκότα με τη σκόνη κακάου σε μια λεπτή ψίχα, ή blitz σε ένα επεξεργαστή τροφίμων, ρίξτε το βούτυρο και παλμού μαζί μέχρι να συνδυαστούν.
   instagram viewer
4. Τραβήξτε το μίγμα μπισκότων σε κασσίτερο (χρησιμοποιήθηκε εδώ ένας κασσίτερος τύπου Pyrex Asimetria 27cm) και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να σπρώξετε το ψίχουλο στο κασσίτερο, χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός μεταλλικού κουταλιού για να το συμπτύξετε και να το εξομαλύνετε.
5. Ψήστε τη βάση του μπισκότου στο φούρνο για 10-12 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε την να κρυώσει λίγο.
6. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλάτι στη καραμέλα και ανακατέψτε για να το χαλαρώσετε λίγο, ρίξτε αυτό μέσα στο κρύο κέλυφος μπισκότου.
7. Για την πλήρωση, λειώνετε τις σοκολάτες σε ένα κύπελλο Pyrex πάνω από ένα ταψί με νερό που σιγοβράζει (μην αφήνετε το νερό να αγγίζει το κατώτατο σημείο του μπολ ή να βράσει).
8. Κτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να φως και ομαλή, προσθέστε σταδιακά το χτυπημένο αυγό και χτυπήστε απαλά.
9. Στη συνέχεια προσθέστε το κακάο και χτυπήστε το, ακολουθούμενη από τη λιωμένη σοκολάτα και την ενιαία κρέμα, ανακατέψτε το όλα μαζί απαλά και ρίξτε πάνω από την καραμέλα.
10. Ψήνετε για 30-35 λεπτά μέχρι να ρυθμιστεί ελαφρά η πλήρωση, αλλά εξακολουθεί να έχει κίνηση.
11. Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει τελείως, στη συνέχεια, στην κορυφή με σαντιγύ.
12. Θα μπορούσατε να διακοσμήσετε με σκόνη κακάο, αστέρια, τριμμένη σοκολάτα ή ό, τι παίρνει το φανταχτερό σας.