Σαμπάνια και ζαχαροπλαστική

Όταν πρόκειται για φανταχτερά τρόφιμα, οι συνδυασμοί υψηλών χαμηλών συχνοτήτων μπορούν να οδηγήσουν σε ορισμένους εκπληκτικά ευχάριστους συνδυασμούς. Για παράδειγμα, εάν δεν έχετε φάει ποτέ χαβιάρι και πατατάκια, θα χάσετε.

Έτσι, ήμασταν τόσο ενθουσιασμένοι που ακούσαμε ότι νωρίτερα αυτή την εβδομάδα, η Marie-Christine Osselin, Moët & ChandonΤης ποιότητας του οίνου και της επικοινωνίας, είπα Η επιχείρηση ποτών ότι νομίζει ότι οι πατάτες τηγανιτές είναι ένα από τα καλύτερα τρόφιμα για ζευγάρωμα με ένα ποτήρι σαμπάνια. Προφανώς!

Σύμφωνα με τον Osselin, η αλμυρότητα και ο τραγανισμός των γαλλικών πατάτες είναι το τέλειο συμπλήρωμα των λεπτών φυσαλίδων της σαμπάνιας και της ζωντανής οξύτητας. Αλλά μην πάτε να συνδυάσετε το επόμενο σας ποτήρι με μια παραγγελία τυροκομικών. "Η σαμπάνια είναι ένα κρασί που ζητά απλά συστατικά, όχι περισσότερα από τρία," είπε.

Στην πραγματικότητα, ένα από τα πιο διάσημα ορεκτικά στο New Orleans ' Sylvain είναι η τάξη των Champagne και των French Fries. Ο "τέλειος συνδυασμός" του Delamotte Brut και οι πατάτες τηγανίσματος -όπως περιγράφεται στο μενού- πηγαίνουν είτε για $ 50 για μια μικρή μερίδα είτε $ 90 για ένα μεγάλο.

Ο ιδιοκτήτης της Sylvain, ο Sean McCusker, πήρε την ιδέα σε μια εκδήλωση Veuve Clicquot, όπου ένας από τους "επικεφαλής παιδιά" της εταιρείας σαμπάνιας του είπε ότι "frites pomme" ήταν το αγαπημένο φαγητό του για φαγητό με σαμπάνια, σύμφωνα με τον Eater New Orleans.

"Το επόμενο απόγευμα, ένας φίλος και εγώ χτύπησα το Les Halles, όπου ο Anthony Bourdain ήταν ο σεφ και έκανε ό, τι νόμιζα ότι ήταν οι καλύτερες πατάτες στη Νέα Υόρκη", δήλωσε ο McCusker στο Eater. "Παραγγείλαμε ένα πιάτο και ένα μπουκάλι σαμπάνιας. Καθένας μας άρπαξε ένα τηγάνι, το κολλήσαμε στα στόματά μας και το ακολουθούσαμε με μια σαμπάνια και ήταν μια αποκάλυψη ».

Τρόφιμα & κρασί'S μακροχρόνια συντάκτης κρασιού, Ray Isle, συμφωνεί επίσης.

"Ήμουν λέγοντας αυτό εδώ και χρόνια, όπως και πολλοί, πολλοί sommeliers, "Isle είπα Τρόφιμα & κρασί αυτή την εβδομάδα. "Βασικά, το αλάτι και το λίπος συν το υψηλό οξύ και οι φυσαλίδες ισούται με ένα μεγάλο combo."

Το Isle κάνει ακόμη ένα βήμα πιο πέρα.

"Τα τσιπς, τα πατατάκια, τα χοιρινά κουνουπιέρια θα λειτουργούσαν κι εγώ," είπε ο Isle. "Αλλά δεν νομίζω ότι θα πάρετε τους ανθρώπους στο Moët για να προτείνετε να συνδυάσετε τη σαμπάνια τους με τηγανητό χοιρινό κρέας - αυτό είναι πολύ κάτω-σπίτι για αυτούς, σίγουρα."

Ακολουθήστε την όμορφη σπίτι Ίνσταγκραμ.