Όπως και τα προϊόντα που επιλέξαμε; Μόλις FYI, μπορούμε να κερδίσουμε χρήματα από τους συνδέσμους αυτής της σελίδας.
Φωτογραφία από τον Ben Fink
Εξυπηρετεί 4 έως 6
12 ντομάτες δαμάσκηνα, κατά το ήμισυ κατά το ήμισυ, αποξηραμένα πυρήνες και σπόροι
4 κουταλιές της σούπας καλό ελαιόλαδο
1 1/2 κουταλιές της σούπας βαλσαμικό ξύδι
2 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, κιμά
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 μοίρες.
2. Ρυθμίστε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα φύλλα, κόψτε τις πλευρές επάνω, σε ένα μόνο στρώμα. Ψεκάστε με το ελαιόλαδο και το βαλσαμικό ξύδι. Πασπαλίστε με το σκόρδο, τη ζάχαρη, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
3. Ψήνουμε για 25 έως 30 λεπτά, μέχρις ότου οι τομάτες αρχίζουν να καραμελοποιούν. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
ΑΤΟΜΙΚΑ ΜΕΤΑΛΛΑΒΑ ΤΗΣ BAREFOOT CONTESSA
Εξυπηρετεί 6
1 κουταλιά της σούπας καλό λάδι
3 φλιτζάνια ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια (3 κρεμμύδια)
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι φύλλα
2 κουταλάκια αλάτι kosher
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας Worcestershire
1/3 φλιτζάνι κοτόπουλου ή κονσερβοποιημένο ζωμό
1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
2 1/2 λίβρες γάντζος εδάφους (81% άπαχο)
1/2 φλιτζάνι απλή ξηρή ψίχα, όπως Progresso
2 πολύ μεγάλα αυγά, ελαφρά χτυπημένα
1/2 φλιτζάνι κέτσαπ, κατά προτίμηση Heinz
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 μοίρες.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μέτριο τηγάνι. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρέψτε σε μεσαία χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 8 έως 10 λεπτά, έως ότου τα κρεμμύδια είναι διαφανή αλλά όχι καφέ. Από τη θερμότητα, προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire, το απόθεμα κοτόπουλου και την πάστα ντομάτας. Αφήστε να κρυώσει ελαφρά.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το τσοκ, το κρεμμύδι, τα ψωμιά και τα αυγά και ανακατέψτε ελαφρά με ένα πιρούνι. Μην σάλτσατε ή το κρεμμύδι θα είναι πυκνό. Διαχωρίστε το μείγμα σε 6 (10- έως 11-ουγγιές) μερίδες και διαμορφώστε κάθε τμήμα σε ένα μικρό καρβέλι σε ένα δίσκο φύλλων. Διαδώστε περίπου μια κουταλιά της σούπας κέτσαπ στην κορυφή κάθε τμήματος. Ψήνουμε για 40 έως 45 λεπτά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να είναι 155 έως 160 μοίρες και τα κρεμμυδάκια να μαγειρεύονται. Σερβίρετε ζεστό.