Όπως και τα προϊόντα που επιλέξαμε; Μόλις FYI, μπορούμε να κερδίσουμε χρήματα από τους συνδέσμους αυτής της σελίδας.
Ο βραβευμένος σεφ John Besh μοιράζεται τη συνταγή του για μια δροσιστική καλοκαιρινή πλευρά.
Τζόνι Μίλερ
"Όσο πιο ζεστή είναι η ψησταριά, τόσο καλύτερα τα σημάδια στις φέτες καρπουζιού. Μου αρέσει να βουρτσίζω πικάντικη βινεγκρέτ πιπέρι-ζελέ πάνω από το πεπόνι πριν να ψηθεί - τα σάκχαρα καραμελοποιούν γρήγορα, προσδίδοντας την απίστευτη γεύση. "-John Besh
Εξυπηρετεί 6
Συστατικά
• 1/4 φλιτζάνι Vinaigrette ζελέ ζελέ (συνταγή παρακάτω)
• 6 μεγάλες φέτες καρπούζι, πάχους 1/2 έως 1 ίντσας
• 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• 1 ζάχαρη από πρέζα
• Φύλλα από 1 φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
• Αλας
• Φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι
• 2 φλιτζάνια κεράσι ή ντομάτες (μικτά χρώματα και ποικιλίες)
• 2 ή 3 χούφτες νεαρών μαρούλι
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκο κατσικίσιο τυρί
• Φρέσκα βότανα όπως το σχοινόπρασο, τα λουλούδια, το κεράτινο, το μαϊντανό και ο άνηθος
Κατευθύνσεις
1. Φωτίστε ένα κάρβουνο ή μια σχάρα αερίου. Βουρτσίστε το Vinaigrette από το Jelly Pepper πάνω από κάθε φέτα του πεπονιού. Αφήστε το καρπούζι να μαρινάρετε για λίγα λεπτά πριν τοποθετήσετε το ζεστό γκριλ. Βράζουμε κάθε πλευρά των φετών καρπούζι για μερικά λεπτά, αφαιρούμε, κόβουμε σε στρογγυλά κομμάτια και τακτοποιούμε σε μια πιατέλα.
2. Ανακατέψτε μαζί το ελαιόλαδο, το ξύδι, το σκόρδο, τη ζάχαρη και το βασιλικό σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε τις ντομάτες και ρίξτε τις για να τις επικαλύψετε καλά και στη συνέχεια να τις διασκορπίζετε πάνω από τα κομμάτια καρπούζι στη σχάρα. Πετάξτε τα μαρούλια στο βινεγκρέτ που παραμένουν στο μπολ. 3. Τρίψτε το κατσικίσιο τυρί πάνω από τις τομάτες και το καρπούζι. Διασκορπίστε τα ντυμένα μαρούλια, στη συνέχεια τα φρέσκα βότανα, πάνω από τη σαλάτα.
3. Τρίψτε το κατσικίσιο τυρί πάνω από τις τομάτες και το καρπούζι. Διασκορπίστε τα ντυμένα μαρούλια, στη συνέχεια τα φρέσκα βότανα, πάνω από τη σαλάτα.
Πιπέρι Ζελέ Βινεγκρέτ
Κάνει 2 1/2 φλυτζάνια
• 1/2 φλιτζάνι πιπέρι ζελέ
• 1/2 φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού σαμπάλ χιλ πάστα
• 11/2 φλιτζάνια λάδι canola
• Αλας
Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μέχρι να συνδυαστούν καλά.
Αυτή η συνταγή αρχικά εμφανίστηκε στο τεύχος Ιουνίου 2015 του House Beautiful.
