Πώς να φτιάξετε αχλάδι Clafoutis

Το όνομα μπορεί να ακούγεται φανταχτερό, αλλά αυτό το ρουστίκ ψάρεμα επιδόρπιο είναι τόσο απλό όσο το άθροισμα των πολύ λίγων τμημάτων του.

Τζόνι Μίλερ

Προσέγγιση clafoutis σαν να κάνετε βάφλες! Δεν είναι πιο περίπλοκο από αυτό. Αν καταλαβαίνετε το βασικό κτύπημα, ο ουρανός είναι το όριο: Είναι ένας τέλειος κενός καμβάς για σχεδόν κάθε καρπό που μπορείτε να σκεφτείτε - συμπεριλαμβανομένων των αχλαδιών.

Σερβίρει 4 - 6

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα 3 αυγά
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 ώριμο αχλάδι, στρογγυλεμένο και κομμένο σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (ένα μπράντυ αποσταγμένο από φρούτα)

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 475 ° F. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα, τα αυγά, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το βούτυρο μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε το αλεύρι και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε το κτύπημα σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή μια κατσαρόλα πίτας.

2. Κορυφήστε το κτύπημα με τις φέτες αχλαδιού. Ψήστε έως ότου ο κλεφούτης είναι όμορφα διογκωμένος και χρυσός, περίπου 25 λεπτά. Ψεκάστε με το νερό και σερβίρετε αμέσως.

Ο John Besh είναι ένας βραβευμένος σεφ που έχει 11 εστιατόρια, έχει γράψει τέσσερα βιβλία και τακτικά μαγειρεύει στο σπίτι για οικογένεια και φίλους.

Αυτή η συνταγή αρχικά εμφανίστηκε στο τεύχος του 2015 Νοεμβρίου Όμορφο σπίτι.