Από τους Simone και Inés Ortega, που δημοσιεύθηκε από τον Phaidon Press; $40.
"Λατρεύω τάπας - μικρά δαγκώματα σε μικρές πλάκες, συνοδευόμενα από κρασί στο σαγηνευτικό περιβάλλον ενός τάπας μπαρ", λέει ο Έφρον.
"Είναι δύσκολο να ορίσουμε ακριβώς τα τάπας: Μπορούν να είναι ζεστά ή κρύα, τρώγονται με τα δάχτυλα ή σερβίρεται με ένα πιρούνι και ένα κομμάτι ψωμί... τίποτα δεν πηγαίνει καλύτερα με ένα ποτήρι καλό κρασί, ή ένα ωραίο κρύο μπύρα. Αυτό το βιβλίο δείχνει πόσο εύκολο είναι να ετοιμάζετε tapas στο σπίτι ", λέει ο Inés Ortega.
"Οι συνταγές είναι απλές και συνήθως απλές και γρήγορες. Η ποικιλία με έκανε να συνειδητοποιήσω ότι θα μπορούσα να φτιάξω ένα γεύμα από αυτούς αντί να σερβίρω μόνο με ποτά πριν από το δείπνο: Ώρα για δείπνο Παρασκευής-νύχτας! ", Λέει ο Ephron.
"Ακόμα κι αν ήμουν εμπνευσμένος για να κάνω ένα δείπνο τάπας, έψαχνα ακόμα τα τάπας ορεκτικά μου. Έτσι ο σύζυγός μου έψαξε τις ημερομηνίες που ήταν τυλιγμένες με μπέικον, οι οποίες ήταν γλυκές, αλμυρές και γευστικές - σαν αλάτι καραμέλα. Αλλά μια προειδοποιητική λέξη: Είναι τηγανητές σε αραχιδέλαιο, οπότε μην τρώτε περισσότερα από δύο! "Λέει.
Συνταγή:Pinchos de Dàtiles y Bacon Fritos
"Ο ακρογωνιαίος λίθος του γεύματος ήταν το φιλέτο χοιρινού κρέατος με κόκκινο κρασί. Ένα από τα συστατικά είναι εκχύλισμα κρέατος, το οποίο δεν είχα ακούσει ποτέ. Κοίταξα στο Google και ανακάλυψα ότι είναι εξαιρετικά συμπυκνωμένο απόθεμα κρέατος. Δεν φαινόταν να είναι ένα βασικό συστατικό, έτσι έχω προετοιμάσει το πιάτο χωρίς αυτό. Ένα γρήγορο πιάτο, το χοιρινό έχει μια πλούσια μεσογειακή γεύση », εξηγεί ο Ephron.
Συνταγή:Solomillitos de Cerdo al Vino
"Για να αντισταθμίσω τον πλούτο αυτών των τριών πιάτων, έκανα τη σαλάτα ραπανάκι. Δεν σκέφτηκα ότι το ντύσιμο γιαουρτιού επρόκειτο να λειτουργήσει - ακουγόταν τόσο άσχημα - αλλά όχι μόνο ήταν όμορφο, ήταν ζωντανό και αναζωογονητικό ", λέει.
Συνταγή:Ensalada con Ràbanos