Όπως και τα προϊόντα που επιλέξαμε; Μόλις FYI, μπορούμε να κερδίσουμε χρήματα από τους συνδέσμους αυτής της σελίδας.
Θεωρώ τον εαυτό μου έναν αρτοποιό - που για μένα σημαίνει, ψήνω τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, αν όχι περισσότερο. Και πιο συχνά, θα προτιμούσα να πάω περισσότερο από το μηδέν και να φτιάξω τα πράγματα από το μηδέν παρά να χρησιμοποιήσω ένα μείγμα, μια ψυχρή ζύμη ή ένα προκατασκευασμένο κτύπημα. Απλώς αισθάνομαι ότι μίξη μερικά συστατικά κάνει μια τεράστια διαφορά στη γεύση και πραγματικά δεν παίρνει αυτό πολύ περισσότερο.
Τούτου λεχθέντος, υπάρχουν λίγα πράγματα στον κόσμο που είναι μεγαλύτερα από το μίγμα κέικ κουτιού. Οι ευκαιρίες για δημιουργικότητα είναι απολύτως ατελείωτες: Γυρίστε σε μια τούμπα κέικ, ένα κέικ χωματερή ή ακόμα και ένα γίγαντα ντόνατ. Και, όπως σας λέει κάθε πολυάσχολου μαμά, όταν είναι 11:00 το βράδυ πριν από μια πώληση ψωμιού ή μια σχολική λειτουργία που ξεχάσατε τελείως, τίποτα δεν έρχεται στη διάσωση ταχύτερα από το μείγμα κέικ.
Αλλά δεν μπορώ να φεύγω αρκετά μόνος μου, έτσι ένας συντάκτης τροφίμων στο Delish.com μου έμαθε ένα εμπιστευτικό τέχνασμα που κάνει κάθε κουτί κέικ μίγμα γεύση σαν μια ανάμικτη από το μηδέν έκδοση. Αντί να ακολουθεί τις οδηγίες και τα συστατικά του κιβωτίου, αντικαθιστά το λάδι με σχεδόν την ίδια ακριβώς ποσότητα λιωμένου βουτύρου.
Αισθάνομαι το σκεπτικισμό σας. Αλλά εμπιστευθείτε όταν λέω ότι όχι μόνο η γεύση αυξάνεται εκθετικά, αλλά η υφή γίνεται ελαφριά και ουράνια. (Γνωρίζω από τους φίλους του φαγητού μου ότι έχει να κάνει με τον τρόπο με τον οποίο το βούτυρο δεσμεύεται με τη ζάχαρη κρύσταλλα για να παγιδεύσετε τον αέρα.) Επιπλέον, το βούτυρο έχει επίσης περισσότερο νερό μέσα του, έτσι ώστε το κέικ σας να είναι πιο υγρό (ugh, αυτή τη λέξη... Ξέρω) από το να χρησιμοποιώ μόνο πετρέλαιο. Μπόνους: Το βούτυρο έχει λιγότερες θερμίδες από το πετρέλαιο ανά κουτάλι σούπας... αλλά μιλάμε για κέικ εδώ, οπότε ας μην είμαστε γελοιοί.
Αν σχεδιάζετε να ανταλλάξετε, εδώ είναι μια ακατέργαστη ανταλλαγή μετρήσεων:
1/4 φλιτζάνι λάδι = 1/3 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
1/2 φλιτζάνι λάδι = 2/3 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
3/4 φλιτζάνι λάδι = 1 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
1 φλιτζάνι λάδι = 1 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
Από:Delish ΗΠΑ