Εάν το καφενείο της περιοχής σας έχει ήδη ανταλλάξει κολοκύθες με καρυκεύματα για καλούδια μόκας μέντας, είναι εύκολο να θαυμάσετε πού πήγε η χρονιά. Ο χειμώνας έρχεται — και τα ρουθούνια, τα φτερνίσματα και οι πονόλαιμοι είναι (δυστυχώς) πάνω μας.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αποφύγω να μείνω στο έλεος ενός δυσάρεστου κρυολογήματος, και αν κάποιος στη ζωή μου είναι σε εγρήγορση για αυτό, είναι Η abuelita μου, που πάντα τονίζει ότι δεν πρέπει ποτέ να βγαίνει κανείς έξω με βρεγμένα μαλλιά ή να έχει τα πόδια του εκτεθειμένα κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος και της γρίπης εποχή. Όταν ήμασταν παιδιά με τα ξαδέρφια μου, η Πίτα μας έλεγχε για κάλτσες μέσα στο σπίτι πολλές φορές την ημέρα σε κάθε διάλειμμα των διακοπών. Ήταν ένα από τα πολλά προληπτικά μέτρα της για να διασφαλίσει ότι δεν θα αρρωστήσουμε στον πιο κρύο καιρό. Σχεδόν την ακούω να με προτρέπει να στεγνώσω τα μαλλιά μου πριν πάω έξω.
Αν ο βήχας εμφανιζόταν, η Πίτα ήταν πάντα προετοιμασμένη με μερικές τρομερές θεραπείες αποκατάστασης στο οπλοστάσιό της. Είναι τέτοια η αποτελεσματικότητά τους που εξακολουθώ να απευθύνομαι σε αυτούς για να ανακουφίσω τα συμπτώματα του κρυολογήματος, της γρίπης και της αλλεργίας ως ενήλικας. Αν και θα πρέπει πάντα να ρωτάτε το γιατρό σας πριν επιχειρήσετε μια νέα θεραπεία, εδώ είναι οκτώ DIY και κατ' οίκον κρυολογήματα στα οποία ορκίζεται η abuelita μου για να μειώσουν τα συμπτώματα του κρυολογήματος και της γρίπης.
Για να γίνει το μείγμα της, έβγαζε ένα ή δύο σφηνάκια φρέσκο χυμό λάιμ, ζέστανε για λίγα δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων για να ζεσταθεί και πρόσθετε μέλι στο επιθυμητό επίπεδο γεύσης ή συνοχής. Έπειτα, είτε το χτυπάμε πίσω είτε το πίνουμε κάθε τέσσερις ώρες για να ανακουφίσουμε τον βήχα και τον πονόλαιμο. Για άμεση άνεση στο λαιμό, έριχνε επίσης μέλι σε ένα κουτάλι, το ράντιζε με χυμό λάιμ και μας έβαζε να ρουφήξουμε το μείγμα σαν γλειφιτζούρι.
Εναλλακτικά, η πίτα αραιώνει το ζεστό χυμό λάιμ και το μέλι με ζεστό νερό για τσάι. Προσθέτει τζίντζερ για κάποια επιπλέον ενισχυτική δύναμη στον καταπραϋντικό βήχα και τον πονόλαιμο.
Όταν ήμουν μικρός, το πιο αχνό ρουθούνισμα χτυπούσε τον κώδωνα του κινδύνου. Η Πίτα άρπαζε το cuchillo της που δεν ήταν περιορισμένο και έκοβε έντονα καρότα, κόλιαντρο, πατάτες, φρέσκες πολτοποιημένες ντομάτες, σκόρδο, φρέσκα κρεμμυδάκια, μπαχαρικά και βότανα για μια τεράστια κατσαρόλα caldo de pollo. Η ταχύτητά της στο τακτοποιημένο κόψιμο σε κύβους και σε φέτες είναι μια τέχνη που εξακολουθεί να με γκρινιάζει να κατακτήσω.
Ευτυχώς, δεν χρειάστηκε ποτέ να τη βοηθήσω στην κουζίνα όταν ήμουν άρρωστη. Μου ζητήθηκε, ωστόσο, να τελειώσω και την τελευταία σταγόνα αυτού που αποκαλεί milagro en olla, ή θαύμα σε μια κατσαρόλα. Πάντα θα ένιωθα αναζωογονημένος μετά από μια ή δύο μέρες τρώγοντας τα πράγματα. Η Abuelita το αποδίδει στο θρεπτικό του περιεχόμενο. Εμπιστευτείτε τη λαϊκή της σοφία! Είναι γεμάτο με αντιοξειδωτικά και βιταμίνη Α από τα καρότα και πλούσια πρωτεΐνη και ψευδάργυρο από το κοτόπουλο. Μέχρι σήμερα, το caldo de pollo της είναι αυτό που με βγάζει από τη δυστυχία κάθε κρυολογήματος. Είναι επίσης ένα από τα μόνα φαγητά που μπορώ να καταφέρω να φάω ή να λαχταρώ όταν έχω ένα κακό σφάλμα ή γρίπη.
Οι συνταγές είναι απλές και ευρέως διαθέσιμες στο διαδίκτυο, απλά μην ξεχάσετε να προσθέσετε φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ όταν σερβίρετε. Αν γνωρίζετε ήδη μια νόστιμη συνταγή σούπας με νουντλς κοτόπουλου, κάνει θαύματα εξίσου καλά. Η Abuelita λέει ότι πολλά καλά μπορούν να γίνουν αν προσκολληθούν σε μαλακά θρεπτικά τρόφιμα, σούπες και ζεστά υγρά.
Το μυρωδάτο φάρμακο για όλα! Η δημοφιλής αλοιφή περιέχει έλαια ευκαλύπτου, μενθόλης και καμφοράς. Τρίψτε λίγο στο στήθος, την πλάτη και τον λαιμό σας για αποσυμφόρηση και για να απαλλαγείτε από τον συνεχή βήχα. Πρέπει επίσης να απλώνετε τα πέλματα των ποδιών σας τη νύχτα και όπως σας λέει η Abuelita, πηγαίνετε στο κρεβάτι φορώντας κάλτσες. Αν μη τι άλλο, θα ξυπνήσετε με πολύ απαλά πόδια!
Αυτό είναι το φίλτρο της Πίτας που τονώνει το ανοσοποιητικό γιατί είναι γεμάτο με βιταμίνη C. Για να το φτιάξει, κόβει δύο ή τρία γκουάβα, χωρίζει δύο λάιμ σε τέταρτα και μαζεύει τις φλούδες πορτοκαλιού από ένα ή δύο μέτρια πορτοκάλια. Βράζει τα υλικά με νερό σε μια μέτρια ή μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν πολύ τα γκουάβα και χρησιμοποιεί έναν πουρέ με φασόλια για να λιώσει καλά όλα τα υλικά. Στη συνέχεια, θα στραγγίσει το υγρό, το οποίο αφήνει αρκετό για μερικές μερίδες - ο αγαπημένος της τρόπος για να το πιει είναι να το πάρει ζεστό και με μια γενναιόδωρη στάλα μέλι.
Το αγαπημένο τσάι της Abuelita για τη λίπανση του λαιμού, καθώς και για την ανακούφιση από τον πόνο και τη φλεγμονή, είναι το χαμομήλι, που σερβίρεται με μέλι και λάιμ. Υπάρχει κάτι πραγματικά καταπραϋντικό για ένα ωραίο μικρό φλιτζάνι té de manzanilla, και τα ηρεμιστικά του αποτελέσματα και ιατρικούς ισχυρισμούς δεν είναι απλώς μια ιστορία γηραιάς συζύγου. Το ζεστό τσάι είναι καλό για το άνοιγμα των συμφορημένων αεραγωγών, όπως λέει η Pita, και το χαμομήλι δρα ως φυσικό λιπαντικό για να μειώσει την ερυθρότητα και το πρήξιμο του λαιμού. Προσθέστε κανέλα, η οποία αποδεικνύεται ότι έχει πολλά φαρμακευτικά οφέλη, όπως π.χ καταπολέμηση λοιμώξεων και φλεγμονήκαι γεύση.
Η Abuelita παρασκευάζει επίσης τσάι μέντας για τις ηρεμιστικές του ιδιότητες καθώς και για να βοηθά ανακουφίσει κάθε πόνο στο λαιμό. Όπως πολλοί γιατροί, επιμένει ότι το να επιτραπεί στο σώμα επαρκής ανάπαυση είναι επιτακτική ανάγκη για τη θεραπεία. θα μας έκανε να απολαύσουμε ένα φλιτζάνι τσάι μέντας το βράδυ ή πριν από έναν υπνάκο, με μέλι για επιπλέον δύναμη και άνεση.
Δεν χρειάζεστε ένα φανταχτερό ατμόλουτρο για να αξιοποιήσετε την ανακούφιση ενός καλού ατμόλουτρου. Σύμφωνα με την abuelita μου, το μόνο που χρειάζεστε είναι μια κατσαρόλα και μια εστία. Μόλις το νερό ζεσταθεί αρκετά, μεταφέρετέ το σε ένα μπολ ασφαλές για τη θερμότητα και σκύψτε πάνω του για να εισπνεύσει ο ατμός. (Προσέξτε να μην πλησιάσετε πολύ ή καείτε.) Μπορείτε επίσης να εισπνεύσετε τον ατμό από μια κατσαρόλα με χαμομήλι ή απλά να κάνετε ένα ζεστό ντους ή μπάνιο.
Αυτό το σπιτικό σιρόπι για τον βήχα έχει κάνει μαγικά τον πονόλαιμο, το κρυολόγημα και τον βήχα μου και η γεύση του είναι πολύ ήπια και γλυκιά. Επειδή είναι γεμάτο με αντιοξειδωτικά από τα κόκκινα κρεμμύδια, η Pita πιστεύει ότι βοηθά επίσης να διατηρήσουμε το ανοσοποιητικό μας σύστημα ισχυρό.
Ξεκινά κόβοντας σε λεπτές φέτες ένα ολόκληρο κόκκινο κρεμμύδι και τοποθετώντας τις φέτες σε ένα μπολ, εκθέτοντας όσο το δυνατόν περισσότερο από το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, ρίχνει περίπου ένα και μισό φλιτζάνι μέλι πάνω από τα κρεμμύδια, σκεπάζει το μπολ και το αφήνει να καθίσει για δύο έως τρεις ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, μια σιροπιαστή ουσία θα έχει αναπτυχθεί στον πάτο του μπολ. Αυτό είναι το φάρμακο! Η Πίτα μεταφέρει τα πάντα σε ένα γυάλινο βάζο με ένα σφιχτό καπάκι για να το αποθηκεύσει όσο διαρκεί το κρυολόγημά της και παίρνει μια κουταλιά της σούπας κάθε τρεις ή τέσσερις ώρες. Τα κρεμμύδια συνεχίζουν να δημιουργούν περισσότερο σιρόπι για τον βήχα καθώς κάθονται, φέρνοντας μια πιπεριά πίσω στο βήμα της σε χρόνο μηδέν!