Όπως και τα προϊόντα που επιλέξαμε; Μόλις FYI, μπορούμε να κερδίσουμε χρήματα από τους συνδέσμους αυτής της σελίδας.
Εξυπηρετεί 6
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1/2 κιλό άγρια μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
1/2 λιβρών καλλιεργημένα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό με μαϊντανό
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο μέντα
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι χοντρές τριμμένο τυρί fontina
1/2 φλιτζάνι τραγανό τυρί Gorgonzola
12 φέτες χοντρόχρωμο τοπικό ψωμί
2 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, για ψήσιμο
Ολόκληρα φύλλα νωπού μαϊντανό με μαϊντανό, για γαρνιτούρα
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία, θερμαίνετε το ελαιόλαδο. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να χρυσωθούν και το υγρό εξατμιστεί, 7 έως 10 λεπτά. Προσθέστε το μαϊντανό, το θυμάρι και τη μέντα και ρίξτε μαζί. Γευτείτε καλά το αλάτι και το πιπέρι. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφήστε να κρυώσει και προσθέστε και τα δύο τυριά. Πετάξτε μαζί.
2. Προθερμάνετε το κοτόπουλο. Κάντε τοστ ή ψήστε το ψωμί και στις δύο πλευρές. Τρίψτε κάθε πλευρά του τοστ ελαφρά με το σκόρδο. Διανείμετε το μείγμα μανιταριών στο πάνω μέρος των τοστ. Τοποθετήστε τα τοστ σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα μόνο στρώμα και βράστε μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 1 λεπτό.
3. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα και ψήστε με το χυμό λεμονιού. Σερβίρετε αμέσως, γαρνιρισμένο με τα φύλλα μαϊντανού.
Να πίνουν: Nero d'Avola
Επανεκτύπωση με άδεια από Μαγειρική με κρασί από την Joanne Weir, πνευματικά δικαιώματα © 2008. Δημοσιεύθηκε από Δέκα Τύπου Ταχύτητας. Φωτογραφική πίστωση: Richard Jung © 1999