Το τμήμα καταψύκτη στην Costco είναι θρυλικό. Είναι το πρώτο μέρος στο οποίο απευθύνομαι αποθηκεύω σε κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά τους κρύους χειμερινούς μήνες. Είναι επίσης όπου πάω να βρω ορεκτικά ευχάριστα στο πλήθος και την καλύτερη συντομεύσεις δείπνου. Αποδεικνύεται ότι μια από αυτές τις συντομεύσεις για το δείπνο έχει γίνει τόσο μεγάλη επιτυχία στο σπίτι μου, που κέρδισε την επιλεκτική κόρη μου και τον ακόμη πιο επιλεκτικό σύζυγό μου. Ειλικρινά, δεν θα το μάντευα ποτέ. Κυρίως επειδή δεν ήξερα καν τι αγόραζα εκείνη τη στιγμή (περισσότερα για αυτό παρακάτω). Τόσο καλά είναι τα παγωμένα ευρήματα της Costco! Μπορείτε απλώς να εμπιστευτείτε ότι ό, τι κι αν αγοράσετε θα είναι καλό! Επιτρέψτε μου να εξηγήσω.
Ανακάλυψα για πρώτη φορά αυτήν την τεράστια τσάντα κατά τη διάρκεια ενός βιαστικού τρεξίματος της Costco. Είδα μια εικόνα του δελεαστικού stir-fry από ένα από τα αγαπημένα μου μάρκες φυτικής προέλευσης και πέταξα την τσάντα στο καλάθι μου… χωρίς να διαβάσω την ετικέτα. Επέστρεψα στο σπίτι, ξεσυσκευάστηκα την τελευταία μου συλλογή και σχεδίασα να φτιάξω αυτό το πιάτο με ρύζι για δείπνο ένα βράδυ εκείνης της εβδομάδας.
Επειδή όλα έρχονται προμαγειρεμένα, απλά θέρμανα το περιεχόμενο μιας από τις σακούλες με λίγο ζεστό λάδι σε ένα τηγάνι για περίπου έξι λεπτά (υπάρχουν τέσσερις σακούλες των 12 ουγγιών μέσα στη μεγαλύτερη σακούλα). Το έβαλα από πάνω με μερικές λωρίδες κοτόπουλου που είχαν απομείνει από το προηγούμενο βράδυ, λίγο σάλτσα teriyaki και πασπαλίζουμε με σουσάμι πριν το σερβίρω. Μετά την πρώτη μπουκιά, όλοι καταλάβαμε ότι ήμασταν δεν τρώγοντας ρύζι, αλλά αντ' αυτού κουνουπίδι ρυζιού! (Έπρεπε να το ήξερα!) Ανενόχλητοι, συνεχίσαμε να τρώμε. το ρύζι κουνουπίδι ήταν τόσο καλά καρυκευμένο και προετοιμασμένο τόσο όμορφα που δεν μας έλειψε ούτε το σιτάρι.
Φτιαγμένο μόνο από βιολογικά κατεψυγμένα λαχανικά, το Tattooed Chef Organic Riced Cuuliflower Stir-Fry έχει γίνει μια μόνιμη βάση στην κατάψυξή μου. Είναι αρκετά χορταστικό από μόνο του, αλλά αποτελεί επίσης μια νόστιμη βάση για μαγειρεμένο τόφου, edamame στον ατμό, ψητό κοτόπουλο, αυγά ποσέ ή οποιαδήποτε άλλη γρήγορη (ή υπολειπόμενη) πρωτεΐνη. Είναι ένα γεύμα που όλοι αγαπάμε — και μπορώ να το φτιάξω λιγότερο από 10 λεπτά. Ίσως θα έπρεπε να αρχίσω να πετάω τυφλά πράγματα στο καλάθι μου πιο συχνά. Ποιος ξέρει τι άλλο μπορεί να βρω!
Lauren Manaker
Συνεισφέρων
Η Lauren Manaker είναι μια βραβευμένη εγγεγραμμένη διαιτολόγος, συγγραφέας βιβλίων και ανεξάρτητος συγγραφέας με έδρα το Τσάρλεστον της Νότιας Καρολίνας. Έχει μια αφύσικη αγάπη για το ανθρακούχο νερό και της αρέσει να σκάβει τις τελευταίες τάσεις για την υγιεινή διατροφή.