Επιλέγουμε ανεξάρτητα αυτά τα προϊόντα—αν αγοράσετε από έναν από τους συνδέσμους μας, ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια. Όλες οι τιμές ήταν ακριβείς τη στιγμή της δημοσίευσης.
Το σκόρδο και εγώ πάμε πολύ πίσω. Είδαμε ο ένας τον άλλον στις πιο δύσκολες στιγμές (μια δακρύβρεχτη συνομιλία χωρισμού σε ένα Olive Garden όταν ήμουν έφηβος) και το πιο χαρούμενο (ένα σνακ μετά το γάμο σε ένα ποντονάκι με πατάτες σκόρδου παρμεζάνα σε μικροσκοπικό χαρτί κώνοι). Από την πρώτη στιγμή που έμαθα να μαγειρεύω, βλέποντας τη μητέρα μου σκυμμένη πάνω από το παλιό της ξύλο κοπής στο ηλιόλουστο μας κουζίνα, μέσα από πολλά γεύματα που φιλοξενούνται στις μικροσκοπικές κουζίνες του διαμερίσματός μου, το σκόρδο ήταν η γεύση αναμονής μου σύντροφος. Το μου ride-or-die. Έτοιμο να μεταδώσει το πικάντικο του je ne sais quoi σε κάθε πιάτο? άλλοτε διακριτικά, και άλλοτε με τη θλίψη μιας σειρήνας που θρηνεί, αλλά πάντα, μια σταθερά αγάπης στη μαγειρική μου ζωή.
Αλλά έρχεται μια στιγμή σε κάθε ένωση, ανεξάρτητα από το πόσο αφοσιωμένη είναι, που τα βάθη της προσκόλλησής σας δοκιμάζονται. Ενώ ήμουν έγκυος στην κόρη μου, η μυρωδιά του φρέσκου σκόρδου με έκανε λίγο ναυτία. Αν και η συγκεκριμένη αντιπάθεια πέρασε, τα τελευταία χρόνια, άρχισα να σιχαίνομαι την κολλώδη αίσθηση του σκόρδου μετά το κομματάκι, μαζί με τη μυρωδιά που περίσσεψε στα χέρια μου. Βρήκα επίσης τις περισσότερες πρέσες σκόρδου persnickety για καθάρισμα (προφανώς είναι αυτοί, όχι εγώ;). Άρχισα λοιπόν να στρέφομαι στα βάζα, που ήταν α
λεπτό υποκατάστατο σε μια πρέζα. Αλλά τις περισσότερες φορές, απλώς παραλείπω το φρέσκο σκόρδο που απαιτείται σε κάθε συνταγή, ρίχνοντας λίγη σκόνη σκόρδου - σε ακούω να λαχανιάζεις και αποδέχομαι την κρίση σου. Έτσι οι βολβοί του σκόρδου μου μαραζώνουν στον πάγκο, κλαίγοντας χάρτινες φλούδες προδοσίας.Και τότε, σε μια απρόσμενη ανατροπή, το TikTok ήρθε στη διάσωση. Είδα οικιακούς μάγειρες να χρησιμοποιούν αυτόν τον ανοξείδωτο χάλυβα κουνελάκια πρέσας σκόρδου, τα οποία δεν περιλαμβάνουν ξένα μέρη, και προφανώς παρέδωσαν ψιλοκομμένο σκόρδο με ευκολία. Ο εργονομικός σχεδιασμός φαινόταν εξαιρετικός για όποιον μπορεί να δυσκολευτεί με το κράτημα που εμπλέκεται σε άλλες πρέσες. Και επειδή δεν υπάρχουν ταλαιπωρημένα εξαρτήματα με το ρολό πρέσας, απαιτεί μόνο ένα γρήγορο ξέβγαλμα κάτω από ζεστό νερό ή ένα πέρασμα μέσα από το πλυντήριο πιάτων στην επάνω σχάρα. Στα 10 $, ήταν μια γρήγορη στιγμή προσθήκης στο καλάθι.
Το ρόκερ με πρέσα σκόρδου έφτασε με έναν αποφλοιωτή σιλικόνης και μια νεφρική σπάτουλα για το ξύσιμο του ψιλοκομμένου σκόρδου από το ρόκα πρέσας. Εάν έχετε παιδιά, θα σας προειδοποιήσω ότι πρέπει κρύβω εκείνη τη σπάτουλα, γιατί η κόρη μου διέφυγε αμέσως μαζί της και την έκρυψε στην κουζίνα της μέχρι να την πείσω με ένα γλειφιτζούρι. Εκείνη την ημέρα, χρησιμοποίησα το νέο μου ρόκα πρέσας σκόρδου για να φτιάξω ένα από τα αγαπημένα μου γρήγορα γεύματα WFH: τηγανητό ρύζι.
Αυτή τη φορά φίλοι μου δεν έκανα τον περιορισμό του σκόρδου. Γαρύφαλλο μετά από γαρίφαλο κομματιάστηκε με το νέο μου gadget και το καθένα βγήκε σε τέλεια, ομοιόμορφα μαργαριτάρια από κομμάτια σκόρδου. Ήταν πραγματικά κάπως διασκεδαστικό να κουνιέται η πρέσα πέρα δώθε πάνω από τα γαρίφαλα. Παίρνετε μια στρώση φλούδας σκόρδου στην κάτω πλευρά της πρέσας, αλλά έχω διαπιστώσει ότι αυτό συμβαίνει και με τις παραδοσιακές πρέσες που δεν κουνιούνται. Η γεύση που προκύπτει; Φρέσκο, δαγκωτό, ασύγκριτο. Φέρτε τα σκαμπί, τα τηγανάκια με λαδόκολλα, τις βινεγκρέτ pert. Μια νέα ιστορία αγάπης γεννήθηκε. Τώρα, μπορώ να χρησιμοποιήσω το σκόρδο με το abandon. Τα δάχτυλά μου τείνουν να μυρίζουν καλύτερα. Το φαγητό μου έχει πάντα καλύτερη γεύση. Η αγάπη μου για αυτό το εργαλείο είναι πραγματική.
Μπόνους: Αυτό το ρόκερ με πρέσα σκόρδου λειτουργεί επίσης για τον κιμά του τζίντζερ, επομένως δεν είναι τεχνικά ένα gadget μιας χρήσης, εάν είστε αντίθετοι με τέτοια πράγματα. (Δεν έχω καμία διασταυρωμένη ιστορία αγάπης με τζίντζερ να μεταδώσω, αλλά αν το κάνετε, αυτό μπορεί να είναι το εργαλείο για εσάς.)
Thao Thai
Συνεισφέρων
Ο Thao ήταν ο πρώην Managing Editor του Cubby, του πόρου μας για οικογένειες στο σπίτι. Είναι συγγραφέας και συντάκτρια με έδρα το Κολόμπους του Οχάιο, όπου κυνηγάει το νηπιαγωγείο της ενώ αγκαλιάζει την ακατάστατη χαρά της γονεϊκότητας. Το ντεμπούτο της μυθιστόρημα, Banyan Moon, κυκλοφορεί το 2023 από τη Mariner | ΧάρπερΚόλινς.