Ως κόρη μεταναστών γονέων, περνούσα τα καλοκαίρια μεγαλώνοντας στο Μεξικό με την abuelita μου ενώ οι γονείς μου δούλευαν. Από την άψογη ισπανική γραμματική, στη συνταγή της χοζαράσκα, μέχρι το αμυχές για το σπίτι και την κουζίνα μου πέρασε, νιώθω πραγματικά ευλογημένος από τα ανεκτίμητα μαθήματα που αποκόμισα από την Πίτα με τα χρόνια. Ένα από τα οποία είμαι πιο περήφανος, και για το οποίο φημίζονται τα νοικοκυριά του Μεξικού, είναι το να είμαι πολιτιστικός περιβαλλοντολόγος. Η abuelita μου προσπαθεί να ενσωματώσει συνήθειες μηδενικών αποβλήτων και μας διδάσκει να κάνουμε το ίδιο.
Η Abuelita δεν φεύγει ποτέ από το σπίτι χωρίς την τσάντα της στην αγορά. Εάν δεν έχετε ήδη καθιερώσει την εναλλαγή των επαναχρησιμοποιήσιμων σακουλών, θα πρέπει να το κάνετε. Κρατήστε μερικά στο σπίτι και βάλτε μερικά στο αυτοκίνητό σας για εκείνες τις αξέχαστες μέρες. Πείτε όχι στις πλαστικές σακούλες κατά το check out, αλλά όταν αναπόφευκτα μαζέψετε μερικές, κάντε ό, τι κάνει η Pita και χρησιμοποιήστε τις ξανά για να στρώσετε κάδους απορριμμάτων ή για αποθήκευση.
Στύψτε το χυμό λεμονιού πάνω από την επίμονη βρωμιά των πιάτων και πασπαλίστε το με μαγειρική σόδα για να σχηματιστεί μια πάστα. Αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά και, στη συνέχεια, τρίψτε το καλά. Μια άλλη μέθοδος είναι να κόψετε ένα γκρέιπφρουτ στη μέση και να πασπαλίσετε την εκτεθειμένη πλευρά με αλάτι, στη συνέχεια να τρίψετε τα δαχτυλίδια και τα υπολείμματα στο ντους και την μπανιέρα. Το οξύ στα φρούτα διασπά τη βρωμιά και το αλάτι λειτουργεί ως λειαντικό, απομακρύνοντάς το. Για να καθαρίσετε το γυαλί και τους καθρέφτες, ανακατέψτε δύο μέρη λευκού ξιδιού με ένα μέρος ζεστού νερού μέσα σε ένα μπουκάλι ψεκασμού.
Εκμεταλλευτείτε τον καλό καιρό και ανοίξτε τα παράθυρα. Ενεργοποιήστε τον ανεμιστήρα αντί για το AC. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, αναρωτηθείτε αν η θερμάστρα είναι πραγματικά απαραίτητη ή αν μπορείτε να τα πάτε αρκετά καλά φορώντας ένα πουλόβερ. Όπως θα έλεγε και η γιαγιά μου, ponte los calcetines. Μερικές φορές το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να φορέσετε κάλτσες και να πιάσετε μια κουβέρτα.
Κλείνω την τηλεόραση, τα φώτα και άλλες ηλεκτρονικές συσκευές όταν βγαίνω από το σπίτι ή βγαίνω από ένα δωμάτιο. Δεν υπάρχει λόγος να παραμένει αναμμένη μια λάμπα στο γραφείο ενώ απολαμβάνετε μια ταινία στο σαλόνι. Η Abuelita τονίζει τη σημασία της εξοικονόμησης ενέργειας και νερού όταν είναι δυνατόν. Μην αφήνετε τον ανεμιστήρα ανοιχτό ενώ είστε έξω. Κλείστε το ντους ενώ κάνετε βαθιά περιποίηση των μαλλιών σας. Πραγματικά είναι τα μικρά πράγματα που κάνουν τη διαφορά.
Φάτε όλο το φαγητό σας, καταψύξτε τα υπολείμματα και χρησιμοποιήστε ό, τι έχετε πριν αγοράσετε καινούργιο. Ελέγχετε συχνά τα φρούτα και τα λαχανικά σας. Αυτές οι μπανάνες φαίνονται υπερώριμες; Φτιάξτε μπανανόψωμο. Εάν τα μούρα σας αρχίζουν να χαλάνε, παγώστε τα για smoothies. Ρίξτε ό, τι έχετε σε ένα stir-fry για δείπνο. Να είστε δημιουργικοί και ποτέ σπάταλοι!
Η Abuelita με έμαθε να ανακυκλώνω ό, τι είναι δυνατό, ειδικά γυαλί και πλαστικό. Στον κήπο της, μου έδειξε πώς να μετατρέψω παλιά κουτάκια καφέ και φαγητού σε ζαρντινιέρες και παρτέρια. Θυμάμαι ότι έπινα λεμονάδα από επαναχρησιμοποιημένα βάζα μολύβδου Doña María και εκτιμούσα πλήρως το μάθημα ως μικρό κορίτσι.
Είναι ένα τρεχούμενο αστείο στην οικογένειά μου ότι είναι πιο πιθανό να βρείτε frijoles ή caldo στις μπανιέρες γιαουρτιού στο ψυγείο παρά να βρείτε γιαούρτι μέσα σε αυτά. Οτιδήποτε μπορεί να επανατοποθετηθεί: φυστικοβούτυρο, σάλτσα σπαγγέτι, βούτυρο και δοχεία μαρμελάδας. Αποθηκεύω την εκτενή συλλογή κραγιόν μου μέσα σε παλιά βάζα κεριών, κάνοντας την abuelita περήφανη.
