Επιλέγουμε ανεξάρτητα αυτά τα προϊόντα—αν αγοράσετε από έναν από τους συνδέσμους μας, ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια.
Εάν είστε αναγνώστης του Kitchn για λίγο, τότε το ξέρετε αυτό είμαστε πολύ ενθουσιασμένοι με το ελαιόλαδο κάπου εδώ. έχουμε αιφνιδιασμένος σχετικά με μάρκα απευθείας στον καταναλωτή Brightland για χρόνια, και δεν μπορούμε να ξεχάσουμε τον κλασικό συντάκτη- (και την Ina Garten!) αγαπημένο California Olive Ranch EVOO που κατατάξαμε ως το καλύτερο ελαιόλαδο πάνω μας Λίστα βασικών ειδών παντοπωλείου. Όλα αυτά σημαίνουν ότι είμαστε πάντα σε επιφυλακή για νέα λάδια για να δοκιμάσουμε και να δούμε αν αξίζει να τα προσθέσετε και στην κουζίνα σας. Και με νέο στη σκηνή Γκράζα και το σετ ελαιόλαδου από μπουκάλι συμπίεσης, πιστεύουμε ότι βρήκαμε ακόμα ένα αγαπημένο.
Το ελαιόλαδο είναι ένα καυτό θέμα τον τελευταίο καιρό, με τόσες πολλές μάρκες DTC να εμφανίζονται και Συνταγές για κέικ με ελαιόλαδο τάση στο TikTok. Αν είστε κάτι σαν εμένα, μπορεί να αισθάνεστε λίγο συντριπτικό στην αρχή. Πόση διαφορά υπάρχει μεταξύ του τοπικού παντοπωλείου σας ελαιολάδου από ένα από αυτά τα πιο ακριβά μπουκάλια ούτως ή άλλως; Αποδεικνύεται πολλά, και η Graza κάνει εξαιρετική δουλειά για να μας διδάξει τα σχοινιά, είτε είστε αρχάριος είτε ειδικός στην κουζίνα.
Για αρχή, η Graza το κρατά απλό, προσφέροντας δύο λάδια που μπορείτε να αγοράσετε ξεχωριστά ή σε ένα πακέτο. Υπάρχει Τσιτσίρισμα, ένα ώριμο 100 τοις εκατό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο που προορίζεται για μαγείρεμα. Είναι ιδανικό για καθημερινό ψήσιμο, σοτάρισμα, τηγάνισμα, σοτάρισμα, μαρινάρισμα — όπως το πείτε. Ψιλοβρέχει, το αντίστοιχο λάδι φινιρίσματος του Sizzle, είναι ένα πιο τολμηρό ελαιόλαδο που είναι ιδανικό για χρήση ως καρύκευμα, είτε προσθέτετε ένα στροβιλισμό στην πίτσα, τη σούπα ή το παγωτό σας (περισσότερα για αυτό αργότερα!). Αυτό που ξεχωρίζει τη Graza από την υπόλοιπη συσκευασία είναι η εστίασή της στις φρέσκες ελιές που όλες μαζεύονται και εμφιαλώνονται στην Ισπανία — χωρίς ανάμειξη εδώ.
Αλλά ίσως η πιο εντυπωσιακή πτυχή της Graza είναι το μπουκάλι συμπίεσης. Αρχικά, αυτό ήταν που με τράβηξε στη μάρκα, ενθουσιασμένος από την προοπτική να μπορέσω να στύψω ελιά λάδι σε ένα τηγάνι ή σε ένα πιάτο που χρειάζεται λίγο επιπλέον, αντί να ψάξετε με το καπάκι και ενδεχομένως χύνω τρόπος πάρα πολύ πάνω. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ το Sizzle όταν μαγειρεύω γιατί δεν το παρακάνω ποτέ με το ελαιόλαδο (εκτός αν το θέλω!), και αυτό με κάνει να νιώθω πραγματικός σεφ όταν μαγειρεύω, μιμούμενος τα μπουκάλια που χρησιμοποιούνται σε πολλούς επαγγελματίες κουζίνες. Το αδιαφανές μπουκάλι κάνει ακόμη και διπλή λειτουργία προστατεύοντας το λάδι σας από το φως.
Μέχρι στιγμής, χρησιμοποιούσα το Sizzle κάθε φορά που μαγειρεύω, είτε είναι στιφάδο, ψητά λαχανικά, τηγανητό κοτόπουλο και πολλά άλλα. Και δεν υπάρχει τέτοιο πράγμα όπως η χρήση υπερβολικού λαδιού επειδή έχει τόσο καλή γεύση. Μου αρέσει να ανιχνεύω τη γλυκιά χλοοτάπητη γεύση σε μια κουταλιά σούπας ή μια μπουκιά τηγανητά αυγά.
Ωστόσο, ο καλύτερος τρόπος που έχω χρησιμοποιήσει αυτά τα λάδια είναι στο παγωτό. Κάποτε έφαγα παγωτό ελαιόλαδο σε ένα εστιατόριο στο North End της Βοστώνης και έκτοτε το ονειρευόμουν. Έτσι, μόλις άνοιξα το μπουκάλι Drizzle, ήξερα ακριβώς τι έπρεπε να κάνω. Έβαλα ένα μπολ με παγωτό φιστίκι με ένα γενναιόδωρο περιχύσιμο και δεν μπορούσα να πιστέψω πόσο παραδεισένια γεύση είχε μαζί.
Ενώ μερικά από τα πιο πολυτελή ελαιόλαδα μπορεί να είναι ακριβά, το Πακέτο ποικιλίας Sizzle and Drizzle είναι μόλις $35. Όχι μόνο σκοπεύω να αγοράσω ένα άλλο σετ για μένα, αλλά βλέπω επίσης αυτά τα όμορφα συσκευασμένα μπουκάλια ως φανταστικά δώρα για τους φίλους μου που αγαπούν να μαγειρεύουν.
Έριν Κάβοτο
Εμπορικός συγγραφέας
Η Erin γράφει για όλα τα πράγματα που σχετίζονται με τα ψώνια για το The Kitchn, συμπεριλαμβανομένης της επισήμανσης μικρών επωνυμιών μαγειρικών σκευών, της δοκιμής υπέροχων προϊόντων ή του περιορισμού των πωλήσεων που χρειάζονται γνώση. Είναι επίσης τακτική στο τμήμα τυριών του Trader Joe και έχει μια ατελείωτη προσφορά τσαγιού στο σπίτι.