Επιλέγουμε ανεξάρτητα αυτά τα προϊόντα—αν αγοράσετε από έναν από τους συνδέσμους μας, ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια.
Αρχικά σχεδίαζα να περιμένω μέχρι το μέλλον, όταν ζούσα μόνος μου με μια πιο ωραία κουζίνα για να περιποιηθώ τον εαυτό μου με οποιοδήποτε ακριβότερο επενδυτικό σκεύος, όπως ένα Ολλανδικός φούρνος Le Creuset — δηλαδή μέχρι το Staub 4-Quart Cocotte με γυάλινο καπάκι βγήκε σε μεγάλες εκπτώσεις για τη Black Friday. Όταν είδα αυτή την ομορφιά από χυτοσίδηρο (που μπορεί να κοστίζει πάνω από 400 $!) να πωλείται για αυτό που κοστίζουν οι περισσότεροι ολλανδικοί φούρνοι, δεν μπορούσα να συγκρατηθώ. Και ευτυχώς για εσάς, είναι ακόμη εκπτώσεις για τις γιορτές με μόλις 130$!
Έχουμε γράψει τα πάντα για το γιατί του Staub εμβληματική Cocotte (γνωστή και ως ολλανδικός φούρνος) αξίζει τα λεφτά του, λόγω της διαδικασίας ποιοτικού ελέγχου πολλαπλών βημάτων. Κάθε φούρνος χρειάζεται μια ολόκληρη εβδομάδα για να γίνει και ελέγχεται από πάνω από 20 άτομα! Μια από τις πιο σημαντικές πτυχές του σχεδιασμού του είναι το ομοιόμορφο πάχος του τοιχώματος για να αποφευχθεί το ράγισμα στο φούρνο και το ξεφλούδισμα ή το θρυμματισμό αργότερα. Αγοράζοντας αυτό το κομμάτι μαγειρικού σκεύους, ένιωσα σίγουρος ότι θα είναι μαζί μου για αρκετό καιρό.
Εκτός από την εξαιρετικά χαμηλή τιμή, μεγάλο κίνητρο για την αγορά του συγκεκριμένου προϊόντος ήταν το μέγεθός του. Όχι μόνο μαγειρεύω για ένα μόνο, αλλά επίσης δεν μου αρέσει να φτιάχνω μεγάλες παρτίδες πιάτων επειδή δεν έχω αρκετός χώρος στο κοινόχρηστο ψυγείο μου για να αποθηκεύσω τεράστιες ποσότητες υπολειμμάτων — ούτε μου αρέσει να τρώω το ίδιο πράγμα εβδομάδα. Αντίθετα, αυτός ο ολλανδικός φούρνος 4 λίτρων είναι το τέλειο μέγεθος για να φτιάξω δύο έως τέσσερις μερίδες, αφήνοντάς μου λογικές μερίδες που έχουν απομείνει.
Το μικρό του μέγεθος σημαίνει επίσης ότι δεν είναι τόσο βαρύ όσο οι τυπικοί ολλανδικοί φούρνοι 6 ή 7 λίτρων, που μπορεί να ζυγίζουν έως και 15 κιλά! Αντίθετα, αυτή η συμπαγής κατσαρόλα φτάνει λίγο λιγότερο από εννέα κιλά. Έχει ακόμα κάποιο βάρος σε αυτό, που το κάνει να νιώθει στιβαρό και μακράς διαρκείας, αλλά δεν είναι πολύ βαρύ που δεν θέλω να το βγάλω ποτέ. Και δεν είναι καν πόνος στο καθάρισμα!
Μια πτυχή για την οποία ένιωσα διστακτικός πριν αγοράσω ήταν το εσωτερικό από χυτοσίδηρο. Όπως πολλοί άνθρωποι, η συντήρηση εξοπλισμού από χυτοσίδηρο με εκφοβίζει. Ωστόσο, με το πρώτο πιάτο που έφτιαξα, παρατήρησα αμέσως διαφορά. Έφτιαξα κοτόπουλο στιφάδο και έψησα πρώτα τα μπούτια κοτόπουλου στον ολλανδικό φούρνο, παίρνοντας ένα υπέροχο βαθύ καφέ ψήσιμο. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα μια τόσο νόστιμη γεύση αφού αφήσετε το ζωμό, το κοτόπουλο, τα καρότα και τις πατάτες σιγοβράζω στο μάτι της κουζίνας (το γυάλινο καπάκι με αφήνει επίσης να το προσέχω χωρίς να ανοίξω και να αφήσω τον ατμό έξω!). Σοκαρίστηκα που ένα πιάτο που με έκανε να γλείφω το μπολ μου καθαρό ήταν το αποτέλεσμα μιας τόσο ελάχιστης προσπάθειας μαγειρέματος.
Το Staub μου είναι στην πραγματικότητα από Φαγητό52 — Τους ερωτεύτηκα αποκλειστικό χρώμα, σουσάμι — αλλά το Zwilling φιλοξενεί την ίδια πώληση αυτή τη στιγμή! Μπορείτε επίσης να αγοράσετε τη στρογγυλή κοκοτέ Staub με καπάκι από σμάλτο από χυτοσίδηρο σε μεγαλύτερα μεγέθη στο Ουίλιαμς Σόνομα και Sur La Table, επίσης σε έκπτωση.
Μερικές φορές αισθάνομαι αυτοσυνείδητος για την κουζίνα μου. Εξακολουθώ να χρησιμοποιώ πιάτα, μπολ και μαχαιροπίρουνα ανάμειξης και ταιριάσματος (που χρονολογούνται από το κολέγιο) και μου λείπουν ορισμένα βασικά είδη, όπως κουτάλια σερβιρίσματος (μην κρίνετε!). Αλλά έχοντας ένα τόσο εντυπωσιακό statement κομμάτι με κάνει να νιώθω πραγματικά ενήλικας όταν μαγειρεύω. Και το να ξέρω ότι το πήρα για απόλυτο κλέψιμο δεν βλάπτει επίσης.
