Το νέο έτος είναι μια πολύ καλή στιγμή για να διαμορφώσετε νέες συνήθειες και ρουτίνες στο σπίτι. Ίσως σκοπεύετε να προγραμματίζετε γεύματα κάθε εβδομάδα το 2022 ή θέλετε να ξεσκονίσετε το μίξερ KitchenAid και να δοκιμάσετε τις δυνάμεις σας στο ψήσιμο. Ίσως ο μόνος σας στόχος είναι να διατηρήσετε την κουζίνα σας πιο καθαρή και πιο οργανωμένη. Ανεξάρτητα από τα όνειρα που έχετε για τη ζωή στην κουζίνα του επόμενου έτους, ένα είναι σίγουρο: Το να ξεκινήσετε νέες ρουτίνες απαιτεί να αφήσετε κάποιες παλιές.
Ρυθμίστε το υπόβαθρο για συνήθειες που κολλάνε αποφορτίζοντας τον χώρο σας. Καθώς κάνετε απογραφή του τι λειτούργησε και τι όχι, θα βρείτε τον εαυτό σας με περισσότερο χώρο - και περισσότερη νοητική ικανότητα - για αυτό που πραγματικά έχει σημασία για εσάς. Έχετε μεγάλες ελπίδες για την κουζίνα σας, αλλά δεν είστε σίγουροι από πού να ξεκινήσετε; Σεφ και στυλίστας τροφίμων Κάρλα Κοντρέρας έχει μερικές εξαιρετικές προτάσεις για το τι πρέπει να αφήσετε πριν τελειώσει το 2021.
Εάν δυσκολεύεστε να κρατήσετε το ψυγείο ή το ντουλάπι σας οργανωμένο ή θέλετε να μαγειρέψετε περισσότερο γενικά, ξεκινήστε περνώντας από το ντουλάπι, το ψυγείο και τον καταψύκτη σας. Ο Contreras συνιστά να βγάλετε τα πάντα, να δωρίσετε τυχόν μη φθαρτά που γνωρίζετε ότι δεν θα χρησιμοποιήσετε και να πετάξετε οτιδήποτε έχει λήξει. Σε γενικές γραμμές, λέει ότι τα προϊόντα είναι καλά στην κατάψυξη για περίπου τρεις μήνες, οπότε είτε κάντε ένα σχέδιο για να χρησιμοποιήσετε αυτήν την παγωμένη σούπα που φτιάξατε ή πετάξτε την. «Για να το κάνετε πιο εύκολο, δημιουργήστε μια λίστα στο ψυγείο σας με αντικείμενα που πρέπει να χρησιμοποιήσετε στην κατάψυξη», λέει.
Διπλότυπα ή σπασμένα κουζινικά σκεύη, εργαλεία και μικροσυσκευές γουρουνιώνουν πολύτιμο χώρο αποθήκευσης κουζίνας και δυσκολεύουν να βρείτε αυτό που χρειάζεστε με ένα τσίμπημα. Γι' αυτό ο Contreras συνιστά να τα ταξινομήσετε και να κάνετε ένα σχέδιο για να κρατήσετε, να πετάξετε ή να δωρίσετε ό, τι δεν χρησιμοποιείτε. Εάν δεν είστε σίγουροι ότι θα απαλλαγείτε από ένα αντίγραφο, ορίστε ένα διπλό κουτί ή κάδο για να το φυλάξετε έξω από την κουζίνα σας και, στη συνέχεια, πάρτε μια άλλη σπάτουλα ή ανοιχτήρι κονσέρβας όταν το υπάρχον σας έχει τελειώσει. «Όσο είστε σε αυτό, κάντε μια λίστα με αντικείμενα που λείπουν από την κουζίνα σας ή που θα θέλατε να έχετε», λέει ο Contreras.
Αυτές οι κατσαρόλες και τα τηγάνια που κρατούσατε για την περίπτωση που χρειαστείτε ένα αντίγραφο ασφαλείας; Τώρα είναι μια καλή στιγμή για να αποφασίσετε τι να κάνετε μαζί τους, λέει ο Contreras. Πρέπει να απαλλαγείτε από το γρατσουνισμένο αντικολλητικό τηγάνι που κολλάει συνέχεια φαγητό σε αυτό; Υπάρχει ένα φύλλο ψησίματος που είναι τόσο στραγγισμένο με λίπος, που κανένα τρίψιμο δεν θα το καθαρίσει; «Σκεφτείτε τι θα διευκόλυνε το μαγείρεμα, ακόμα κι αν αυτό σημαίνει να απαλλαγείτε από ένα παλιό και να επενδύσετε σε ένα νέο», λέει.
Εάν το συρτάρι σκουπιδιών της κουζίνας σας δεν είναι τόσο λειτουργικό όσο νομίζετε ότι είναι - για παράδειγμα, εάν είναι γεμάτο με πράγματα που δεν χρειάζεστε ή αντικείμενα που ανήκουν κάπου αλλού - σκεφτείτε να το χρησιμοποιήσετε για κάτι άλλο. «Ξέρω ότι είναι αμφιλεγόμενο, αλλά αυτός ο χώρος θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί καλύτερα», λέει ο Contreras. «Δώστε στα αντικείμενα μέσα σε αυτό ένα σπίτι και αρχίστε να χρησιμοποιείτε τον χώρο του συρταριού για τα μπαχαρικά ή τα αγαπημένα σας τσάγια». Αν θέλετε να κρατήσετε το συρτάρι των σκουπιδιών σας, διαβάστε τα πάντα και κρατήστε το οργανωμένο.
Ρίξτε μια ματιά στα μαχαίρια σας. Έχουν δει καλύτερες μέρες; Αν ναι, το τέλος του έτους είναι μια καλή στιγμή για να αναλάβετε δράση ανταλλάσσοντάς τα για νέα ή βελτιστοποιώντας τα. Γενικά, ο Contreras συνιστά στους οικιακούς μάγειρες να ακονίζουν επαγγελματικά τα μαχαίρια τους τουλάχιστον μία φορά το χρόνο. Απλά να είστε προσεκτικοί με τον τρόπο που πετάτε τα μαχαίρια σας. Εάν δεν μπορείτε να τα δωρίσετε ή αν δεν υπάρχει σημείο απόρριψης μαχαιριών κοντά σας, τυλίξτε κάθε μαχαίρι με μερικές στρώσεις εφημερίδας και ένα στρώμα διπλωμένο χαρτόνι, στη συνέχεια κολλήστε το καλά με ταινία και βάλτε το σε ένα μικρό κουτί από χαρτόνι ή σε άλλο δοχείο ασφαλές για σκουπίδια πριν το πετάξετε Μακριά.
Ενώ είστε σε αυτό, ελέγξτε το ξύλο κοπής σας. Εάν είναι ραγισμένο ή χτυπημένο, σκεφτείτε να το ανταλλάξετε με ένα νέο, δεδομένου ότι τα βακτήρια μπορούν να αναπτυχθούν σε αυτές τις αυλακώσεις και τα σημάδια από μαχαίρι. Ο Contreras συνιστά μια αντιολισθητική επιλογή. «Εάν δεν χρησιμοποιείτε αντιολισθητική σανίδα κοπής, τώρα είναι η ώρα ή ίσως τοποθετήστε ένα αντιολισθητικό πατάκι κάτω από το δικό σας όταν το χρησιμοποιείτε», λέει. Για να μην κινείται η σανίδα της όταν κόβει, έκοψε μια λαβή, μη κολλητική επένδυση ραφιού για να χωρέσει κάτω από αυτήν.
Μόλις ασχοληθείτε με τα τρόφιμα και τις προμήθειες μαγειρέματος, περάστε από τον εξοπλισμό καθαρισμού σας. «Πετάξτε μουχλιασμένα σφουγγάρια, τη σπασμένη θήκη σαπουνιού και μετατρέψτε αυτές τις πετσέτες πιάτων που έχουν λερωθεί άσχημα ή έχουν σκιστεί σε κουρέλια για καθάρισμα», προτείνει ο Contreras. Μπόνους: Καθαρίστε κάτω από τον νεροχύτη σας και χρησιμοποιήστε ή πετάξτε τα αντικείμενα που κρέμονται εκεί κάτω. Να θυμάστε πάντα να απορρίπτετε τα χημικά με υπευθυνότητα. (Ελέγξτε ηλεκτρονικά ή με την τοπική υπηρεσία συλλογής απορριμμάτων εάν δεν είστε σίγουροι.)
Θα είναι πολύ πιο πιθανό να αφιερώσετε χρόνο σε συνήθειες όταν δεν τις φοβάστε. Ένας απλός τρόπος για να κάνετε τον καθαρισμό της κουζίνας σας πιο υποφερτό; Επενδύστε σε μερικά γάντια πιάτων και χρησιμοποιήστε τα κάθε φορά που πλένετε τα πιάτα στο χέρι ή καθαρίζετε με χημικά. Και κρατήστε τη λοσιόν κοντά σας, καθώς το πολύ πλύσιμο των χεριών μπορεί να τα στεγνώσει. Το Contreras έχει μια εξαιρετικά έξυπνη συμβουλή για να διατηρείτε τα χέρια σας απαλά: «Προσθέστε λοσιόν στα χέρια σας όσο είναι ακόμα υγρά, αλλά όχι μούσκεμα και μετά τρίψτε τα για να σφραγίσει την υγρασία».
Όσο κίνητρο κι αν έχετε για να πετύχετε τους στόχους σας το 2022, να είστε ρεαλιστές με αυτά που μπορείτε να πετύχετε και μην θέσετε σε κίνδυνο την ψυχική σας υγεία μόνο και μόνο για να συμβαδίσετε με τις ρουτίνες. «Είναι εντάξει να έχετε συντομεύσεις όπως προπλυμένα χόρτα, κονσερβοποιημένα φασόλια, προκομμένα λαχανικά, αποξηραμένες σάλτσες ή κατεψυγμένα γεύματα», λέει ο Contreras. «Το να θρέψεις τον εαυτό σου δεν χρειάζεται να είναι εξουθενωτικό ή εξαντλητικό».
Ashley Abramson
Συνεισφέρων
Η Ashley Abramson είναι μια συγγραφέας-μαμά υβρίδιο στη Μινεάπολη, MN. Η δουλειά της, κυρίως επικεντρωμένη στην υγεία, την ψυχολογία και την ανατροφή των παιδιών, έχει παρουσιαστεί στις Washington Post, New York Times, Allure και άλλα. Ζει στα προάστια της Μινεάπολης με τον σύζυγό της και τους δύο μικρούς της γιους.