Έχετε ακούσει τους ανθρώπους να λένε «μικρό αλλά δυνατό», σωστά; Λοιπόν, τι γίνεται με τους «μικρούς αλλά απίστευτα χρήσιμους και εντελώς απαραίτητους βοηθούς κουζίνας»; Έτσι νιώθω για τόσα πολλά μικροσκοπικά εργαλεία κουζίνας μου. Έχω αρκετά για να φορέσω ένα ολόκληρο κουκλόσπιτο. Το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο εργαλείο κουζίνας μου είναι ένα μπολ με τσιμπήματα που περιέχει Θαλασσινό αλάτι Maldon. (Το χρησιμοποιώ κάθε φορά που μαγειρεύω, προσθέτοντας ένα ποπ φολιδωτό θαλασσινό αλάτι για να διακοσμήσω μπολ με ζυμαρικά και ψητά λαχανικά.) Επίσης, συχνά χειρίζομαι ένα χτύπημα που ίσως μοιάζει περισσότερο με μπρελόκ. Και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα που δεν είναι πολύ μεγαλύτερη από τα βάζα που την βυθίζω.
Αυτά τα εργαλεία μπορεί να μην είναι τα μεγαλύτερα, πιο δυνατά εργαλεία στο δωμάτιο, αλλά είναι ισχυρά με τους δικούς τους τρόπους - έτοιμα να κάνουν λίγες (αλλά σημαντικές!) Εργασίες κουζίνας πολύ πιο εύκολα. Και με αυτό, αυτά είναι τα αγαπημένα μου μίνι εργαλεία που νομίζω ότι μπορεί να σας αρέσουν επίσης. Σκεφτείτε αυτό το twee-est post που θα διαβάσετε ποτέ.
Πόσες σπάτουλες είναι πάρα πολλές σπάτουλες; Είναι μια δύσκολη ερώτηση να απαντήσετε, επειδή οι σπάτουλες διαφορετικού μεγέθους και - σχεδιασμένες έχουν πολύ διαφορετικές δουλειές! Οι περισσότεροι οικιακοί μάγειρες χρειάζονται περισσότερες από μία σπάτουλες - και σίγουρα πρέπει να έχουν μια μικρογραφία, ευέλικτη.
Στο πρώτο ρουζ, μπορείτε να υποθέσετε η μίνι σπάτουλα όφσετ είναι ένα ειδικό προϊόν που κατασκευάζεται μόνο για φανταχτερά διακοσμητές κέικ. Οχι τόσο! Αυτό είναι απίστευτα χρήσιμο για τη διάδοση καρυκευμάτων (τα σάντουιτς σας θα είναι πολυτελή με μαγιονέζα), θα διακοσμήσετε μπισκότα διακοπών και θα ρίξετε ευαίσθητα αντικείμενα σε μια κατσαρόλα. Έχω τόσο μικρή όσο και μεγάλη σπάτουλα όφσετ μεγέθους και σίγουρα χρησιμοποιώ τη μικρογραφία πολύ περισσότερο.
Χρειάζεσαι ένα μικροσκοπικό σύρμα εάν γαλακτωματοποιήσετε ποτέ τη βινεγκρέτ, χτυπήστε ελαφρά τις σάλτσες, ανακατέψτε τα αυγά, ανακατέψτε τη ζεστή σοκολάτα ή αν πρέπει να βρείτε λίγες εργασίες για τα χέρια των μικρών παιδιών. Αν και δεν θα αντικαταστήσει το πλήρες μέγεθος σας σύρμα με μπαλόνι, θα γίνει χρήσιμο με διάφορους τρόπους που πιθανώς δεν έχετε φανταστεί ποτέ.
Δεν παραμένω σιωπηλός η αγάπη μου για την αγαπημένη μου, κωμική μικρή κατσαρόλα. Αυτό 1 1/2-quart ομορφιά από το Le Creuset είναι ένας σωσίβιος στόχος για την επαναθέρμανση των υπολειμμάτων, το μαγείρεμα μικρών ποσοτήτων ρυζιού και ακόμη και τα λαχανικά με ατμό. Το χρησιμοποιώ με πολύ μεγαλύτερη συχνότητα από τους μεγάλους ολλανδικούς φούρνους μου. (Είναι επίσης ευκολότερο να χειριστείτε, να καθαρίσετε και να χρησιμοποιήσετε!) Ωστόσο, καταλαβαίνω ότι τα 155 $ είναι μια μεγάλη τιμή για ένα τόσο μικρό εργαλείο, ακόμα κι αν το Le Creuset είναι # αξίας. Αυτή η επιλογή από ανοξείδωτο ατσάλι από την Cuisinart είναι το ίδιο μέγεθος, για πολύ λιγότερα χρήματα.
Οι περισσότεροι οικιακοί μάγειρες δεν διαθέτουν μινιατούρα μεταλλικά μπολ ανάμειξης, αλλά θα ήταν δύσκολο να βρεις μια επαγγελματική κουζίνα εστιατορίου χωρίς αυτά από τις δεκάδες. Το ιδανικό μέγεθος είναι χωρητικότητας ενός φλιτζανιού. Θα βρείτε τον εαυτό σας να φτάνει κάθε φορά που χρειάζεστε ένα δοχείο για ψιλοκομμένα βότανα, κρεμμύδια σε κύβους ή μια γρήγορη βινεγκρέτ. Είναι επίσης ιδανικά για να σπάσουν τα αυγά πριν προσθέσουν σε ένα κουρκούτι.
Σίγουρα, τα βάζα Mason 12 ουγγιών είναι ιδανικά για τη συγκράτηση των smoothies σας. Και ναι, το μέγεθος των 16 ουγγιών είναι ένα αρκετά βολικό δοχείο για σπιτικό απόθεμα και ζωμό. Αλλά μέγεθος 4 ουγγιών είναι τέλειος για την αποθήκευση σαλτσών, επιδέσμων και βινεγκρέτ. Συχνά βάζω πέστο ή γρήγορη σάλτσα σαλάτας σε ένα από αυτά. Διατηρεί αρκετά για μερικές μερίδες, οπότε οι σαλάτες και τα ζυμαρικά μου είναι έτοιμα για σάλτσα σε μια στιγμή. (Τα έχω χρησιμοποιήσει επίσης για ένα νυχτερινό ποτό αντί για ένα παραδοσιακό ποτήρι ουίσκι.)
Χρησιμοποιώ το τεράστιο ξύλο κοπής μου τόσο συχνά, ζει στον πάγκο μου σαν έργο τέχνης. Είναι πάντα εκεί για μένα όταν πρέπει να οργανώσω σε θέση, ρίξτε μια κατσαρόλα ή ξεφλουδίστε τα καρότα. Αλλά είναι σαφώς ενοχλητικό για άλλες εργασίες κουζίνας. Δεν μου αρέσει να βρωμίζω το ταμπλό μόνο για να κόβω ένα κρεμμύδι ή να κόβω ασβέστη. Επειδή είναι τόσο μεγάλο, είναι πόνος να καθαρίσετε και αποφεύγω να το κάνω εκτός αν χρειαστεί. Εισάγετε: το μικρό πλαστικό κοπής! Συνιστώ σίγουρα να πάτε για την πλαστική επιλογή εδώ Μπορείτε να το πλύνετε με σαπούνι πιάτων ή χλωρίνη εάν χρησιμοποιείται για ωμό κρέας και επίσης να το αφήσετε να στεγνώσει στον αέρα. Είναι πολύ λιγότερο ιδιότροπο από το ξύλο. Αυτό είναι πάνω από $ 10και δεν θα γλιστρήσει στον πάγκο σας.
Εντάξει, οπότε αυτό δεν είναι τεχνικά μικροσκοπικός μικροσκοπικό, αλλά είναι μικρό σε σύγκριση με ένα φύλλο μισού ή πλήρους μεγέθους! Το μικρό του μέγεθος το καθιστά εξαιρετικά χρήσιμο για το ψήσιμο εκείνων των τελευταίων μπισκότων που δεν χωράνε στο μεγάλο δίσκο. Συμβαίνει επίσης να είναι το τέλειο μέγεθος για την αναθέρμανση των υπολειμμάτων ή το μαγείρεμα για ένα ή δύο άτομα.
Κυτάζω αυτά τα πιρούνια κοκτέιλ! Είναι τόσο μικρά! Θα αναφέρω ότι όχι μόνο αυτά είναι μια απόλαυση για το δόρυ ελιών, αλλά μπορούν επίσης να χτυπήσουν για ένα μικροσκοπικό χτύπημα σε περιόδους ανάγκης (ακόμα δεν έχω αγοράσει αυτό το μίνι ελατήριο 6 ιντσών, ε; Οι λεπτές, λεπτές λεπίδες τους τις καθιστούν ιδανικές για γυρίζοντας χτένια σε ένα τηγάνι.
αγαπώ μια πλήρους μεγέθους ζύμη ή βούρτσα για σάρωση σε μαρινάδες και λαχανικά. Αλλά όταν πρόκειται για πραγματικά γλυκά; χρησιμοποιώ η μικροσκοπική έκδοση αυτού του εργαλείου για όλα τα ψημένα προϊόντα και τις γλυκές μου λιχουδιές. Είναι μικρότερο, πιο εύκολο στη χρήση και έχει πολύ πιο ελαφριά αφή από το μεγαλύτερο αντίστοιχο. Είναι σωστό για την επικάλυψη μπισκότων με βούτυρο μελιού, προσθέτοντας ένα λούστρο στα μπισκότα κουλουρακιών και εφαρμόζοντας ένα πλύσιμο αυγών στις κρούστες πίτας.
Ροσέλ Μπιλόου
Συνεισφέρων
Η Rochelle Bilow είναι απόφοιτος του French Culinary Institute, πρώην διευθυντής κοινωνικών μέσων στο περιοδικό Bon Appétit και Cooking Light Magazine. Έχει επίσης εργαστεί ως μάγειρας σε ένα μικρό αγρόκτημα στην Κεντρική Νέα Υόρκη, και ένα εστιατόριο με αστέρι Michelin στη Νέα Υόρκη. Συνδεθείτε με την @rochellebilow.
