Έμαθα πολλά στο σχολείο μαγειρικής - πράγματα όπως πώς να φτιάξετε μια σάλτσα, μαγειρέψτε το κοτόπουλο τέλεια, φτιάξτε άψογα φασόλια και κόκκους, για παράδειγμα. Αλλά το πιο σημαντικό πράγμα που έμαθα είναι ότι Το να έχετε τα σωστά εργαλεία για τη δουλειά κάνει τη διαφορά. Βλέπετε, οι επαγγελματικές κουζίνες εφοδιάζονται με εργαλεία που κάνουν την προετοιμασία, το μαγείρεμα και τον καθαρισμό απίστευτα ευκολότερη.
Sizzle πιατέλες είναι μικρά μεταλλικά τηγάνια ωοειδούς σχήματος που χρησιμοποιούνται σε κουζίνες εστιατορίων. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να ψήνουν γρήγορα καρύδια, να λιώσουν τυρί σε σάντουιτς, σολομό σχάρας και για πολλά άλλα πράγματα. Οι πιατέλες έχουν ένα υπερυψωμένο χείλος που εμποδίζει το χτύπημα των χυμών και είναι ελαφρύ και στοίβαγμα, ώστε να μπορείτε να χωρέσετε ένα σωρό στην κουζίνα σας χωρίς να καταλάβετε πολύ χώρο. Το μικρό μέγεθος είναι ιδανικό για μαγείρεμα μεμονωμένων μερίδων πρωτεΐνης (ναι, στο φούρνο!) Και το μεταλλικό υλικό σημαίνει ότι μεταφέρουν θερμότητα καλά. Είναι ασφαλές στο πλυντήριο πιάτων, ανθεκτικό και σχετικά φθηνό. Είναι ένα από αυτά τα βιομηχανικά εργαλεία που μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε κάθε κουζίνα εστιατορίου, αλλά σπάνια μπαίνει σε κουζίνες στο σπίτι.
Οι πιατέλες Sizzle διατίθενται σε μερικά διαφορετικά σχήματα, μεγέθη και υλικά. Υπάρχουν στρογγυλές πιατέλες, οβάλ, μεταλλικές, ακόμη και ποικιλίες χυτοσιδήρου. Το προσωπικό μου αγαπημένο είναι το κλασικό οβάλ πιατέλες κατασκευασμένο από αλουμίνιο; αυτές είναι οι πιατέλες με τις οποίες γνωρίζω περισσότερο. Είναι το τέλειο μέγεθος για μαγείρεμα μιας μερίδας και είναι γελοία ανθεκτικό.
Τα πιατέλα Sizzle μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να μαγειρέψουν σχεδόν οτιδήποτε θα κάνατε συνήθως σε ένα ταψί. Αυτό περιλαμβάνει κρέατα, ψάρια, λαχανικά, κρουτόν, ένα τεράστιο μπισκότο - το ονομάζετε! Οι πιατέλες είναι πραγματικά χρήσιμες όταν μαγειρεύετε κάτι πολύ μικρό ή μία μερίδα κάτι. Αν μαγειρεύω μόνο ένα στήθος κοτόπουλου, πάντα αναζητώ την πιατέλα μου. Δεν χρειάζεται να αναστατώσετε με το πλύσιμο ενός ολόκληρου δίσκου φύλλων - ως μπόνους, ο καθαρισμός είναι αεράκι! Μια άλλη φορά που είναι βολικά είναι όταν ψήνετε καρύδια ή σπόρους. Μπορείτε να πετάξετε γρήγορα μια χούφτα απευθείας στην πιατέλα και να την τοποθετήσετε απευθείας στο φούρνο. Είναι ελαφρύ, συμπαγές και χωρίς φασαρία.
Η χρήση πιατέλας sizzle έχει να κάνει με την εξοικονόμηση χρόνου και χώρου, και έχοντας ένα στην κουζίνα μου έχει κάνει τη ζωή μου ευκολότερη σε πολλές περιπτώσεις. Εάν είστε περιορισμένοι στο χώρο της κουζίνας, προτείνω ιδιαίτερα να επενδύσετε σε έναν.