![Οι Bold & The Beautiful: Black Accents στο μπάνιο](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Ακριβώς επειδή δεν είσαι σεφ δεν σημαίνει ότι δεν μπορείς να έχεις κουζίνα που να περνά την επιθεώρηση ενός επαγγελματία μαγειρικής. Με τόσα πολλά εργαλεία και gadget στην αγορά, είναι εύκολο για τα ντουλάπια και τους πάγκους σας να είναι πιο γεμάτα από ποτέ. Οι πιθανότητες είναι ότι κρατάτε κάτι που δεν χρειάζεστε ή είναι πραγματικά επικίνδυνο για την υγεία σας.
Έτσι έφτασα στον Sohui Kim, σεφ και ιδιοκτήτη του Ίσα στο Μπρούκλιν της Νέας Υόρκης, για να μάθουμε τι πρέπει να πετάξεις πρώτα. Από βρώμικα σφουγγάρια έως περιττές συσκευές, αυτό είναι που αφαιρούσε από την κουζίνα, κάθε φορά.
Να είστε ειλικρινείς: Πόσο συχνά αντικαθιστάτε το σφουγγάρι της κουζίνας σας; Εάν απαντήσατε "κάθε λίγους μήνες", τότε εξαπλώνεται περισσότερα βακτήρια από σαπούνι σε αυτά τα πιάτα. Ένα βρώμικο σφουγγάρι είναι «ένα μικρόβιο φεστιβάλ», προειδοποιεί τον Κιμ. Η πραγματικότητα είναι ότι πρέπει να αντικαθιστάτε το σφουγγάρι σας κάθε λίγες εβδομάδες και να το καθαρίζετε τακτικά ζεστό νερό και χλωρίνη ανάμεσα.
Τα θαμπά μαχαίρια κάνουν την προετοιμασία σας να δουλεύει πολύ πιο σκληρά από ό, τι χρειάζεται. Για να μην αναφέρουμε, είναι πραγματικός κίνδυνος για την ασφάλεια. «Είναι πιο επικίνδυνο να δουλεύεις με θαμπά μαχαίρια», παρά με αιχμηρά, λέει ο Kim.
Αντί να πετάει τις θαμπές λεπίδες σας, ο Kim προτείνει να τις ακονίσετε - είναι πιο αποτελεσματική και θα σας εξοικονομήσει χρήματα μακροπρόθεσμα. «Εξετάστε είτε να τα ακονίσετε είτε μαθαίνετε να τα ακονίζετε μόνοι σας, "Προσθέτει.
Μπορεί να εκπλαγείτε όταν μαθαίνετε ότι το κλειδί για μια κουζίνα εγκεκριμένη από τον σεφ δεν έχει τις πιο όμορφες, πιο φανταστικές συσκευές στην οθόνη. Στην πραγματικότητα, όταν πρόκειται για χώρο επαγγελματία, το λιγότερο είναι πάντα περισσότερο. «Εκκαθαρίστε τον πάγκο και αφαιρέστε όλες τις περιττές συσκευές που χρησιμοποιείτε μόνο μερικές φορές», συνιστά ο Kim. "Ο καθαρός χώρος για εργασία στην κουζίνα είναι το κλειδί."
Τα αντικολλητικά τηγάνια είναι τόσο εύχρηστα και σχετικά φθηνά, και τελικά καθιστούν τον καθαρισμό αεράκι - έως ότου αντικολλητική επίστρωση αρχίζει να ξεφλουδίζει από την καθημερινή χρήση. Και δεν υπάρχει τίποτα πιο άσχημο, ή επικίνδυνο, σε μια κουζίνα από ένα τηγάνι που μοιάζει να είχε πάρα πολλά τρέχοντα με ένα μαξιλάρι καθαρισμού. «Κάθε φορά που ξεφλουδίζει η επιφάνεια ενός ταψιού, είναι επικίνδυνο», προειδοποιεί ο Kim
Έτσι, ο Kim συνιστά να απαλλαγούμε από αυτό το παλιό, αποφλοιωμένο ταψί και να το αντικαταστήσουμε με χυτοσίδηρο ή κεραμικό επικαλυμμένο τηγάνι. Γνωρίζω ότι η ιδέα της κατοχής μιας κατσαρόλας από χυτοσίδηρο μπορεί να φαίνεται εκφοβιστική, αλλά στην πραγματικότητα το απαιτούν λιγότερη συντήρηση από ό, τι νομίζεις. (Απλά μην το μουλιάζεις!)
Τελικά, τα εργαλεία της κουζίνας σας είναι ακριβώς αυτά: αποτελεσματικές συσκευές που σας βοηθούν να κάνετε τη ζωή σας πιο εύκολη. Εάν έχετε ένα εργαλείο που δεν κάνει τη δουλειά στην πρώτη προσπάθεια, τότε ίσως είναι καιρός να το πετάξετε στον κάδο. «Όλοι έχουμε ότι μπορεί να ανοίξει κανείς που είναι λίγο πολύ βρώμικο και δεν κάνει πραγματικά τη δουλειά να ανοίξουμε αυτά τα δοχεία όταν τα χρειαζόμαστε», λέει ο Kim. "Πετάξτε και αντικαταστήστε!"