Τα απόβλητα τροφίμων είναι ένα σοβαρό πρόβλημα. Μεταξύ εστιατορίων που ρίχνουν φαγητό, τα υπολείμματα που χαλάστηκαν στο πίσω μέρος του ψυγείου σας και τα προϊόντα που δεν είχαν πουλήθηκε αρκετά νωρίς, πολλά τρόφιμα καταλήγουν σε κάδους απορριμμάτων σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες και σύντομα γεμίζουν σε χώρους υγειονομικής ταφής. μετά. Πάνω από το 20 τοις εκατό όλων των απορριμμάτων υγειονομικής ταφής στις Ηνωμένες Πολιτείες αποτελούνται από απόβλητα τροφίμων, σύμφωνα με το Στοιχεία του Οργανισμού Προστασίας Περιβάλλοντος για το 2018. Αυτό ανέρχεται σε 63,1 εκατομμύρια τόνους τροφίμων, πολλά από τα οποία θα μπορούσαν να μετατραπούν σε ανανεώσιμες πηγές μέσω της δύναμης της κομποστοποίησης.
Μπορεί να πιστεύετε ότι η κομποστοποίηση είναι κάτι που κάνουν μόνο οι αγρότες και οι εμπορικές εγκαταστάσεις, αλλά η πραγματικότητα είναι ότι όλοι μπορεί να ασχοληθεί με τη λιπασματοποίηση και αυτό δεν είναι τόσο εκφοβιστικό - όσο και χρονοβόρο - όπως το νομίζετε είναι.
Ουσιαστικά, η λιπασματοποίηση λαμβάνει αποσυνθέσιμα απορρίμματα, όπως απορρίμματα τροφίμων, φύλλα, διακοσμητικά στην αυλή και χαρτί, και τους δίνει κάποια βοήθεια στην καταστροφή. Η κομποστοποίηση είναι σημαντική για το περιβάλλον, διότι εκτρέπει τα απόβλητα τροφίμων από χώρους υγειονομικής ταφής, όπου θα διασπάται αναερόβια - ή χωρίς αέρα -
που οδηγεί σε απελευθέρωση μεθανίου και άλλων αερίων του θερμοκηπίου στην ατμόσφαιρα, συμβάλλοντας έτσι στην υπερθέρμανση του πλανήτη.Η κομποστοποίηση, από την άλλη πλευρά, είναι μια αερόβια διαδικασία που δεν απελευθερώνει αέριο θερμοκηπίου καθώς τα τρόφιμα διαλύονται και μετατρέπει όλα αυτά τα απορρίμματα τροφίμων σε έναν πόρο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξανά. Για να γίνει λίγο επιστημονικός, ο τεχνικός όρος για τη λιπασματοποίηση είναι «διαχειριζόμενη αερόβια αποσύνθεση», Rick Carr, διευθυντής αγροκτήματος στο Ινστιτούτο Rodale, λέει στο Apartment Therapy. Αυτό σημαίνει ότι η λιπασματοποίηση είναι η διαχείριση των απορριμμάτων τροφίμων και άλλων λιπασμάτων και αφήνοντας τα μικρόβια που απαιτούν οξυγόνο να τα διασπάσουν οργανικά.
Εκτός από το ότι είναι καλό για το περιβάλλον, η κομποστοποίηση μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε χρήματα. Σε περιοχές όπου η συλλογή απορριμμάτων κοστίζει κατά λίβρα, η κομποστοποίηση των απορριμμάτων τροφίμων σας θα σας βοηθήσει να μειώσετε το βάρος απορριμμάτων και να εξοικονομήσετε χρήματα στον λογαριασμό συλλογής απορριμμάτων.
Ενώ πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η κομποστοποίηση απαιτεί πολύ δουλειά, η Rebecca Louie, πιστοποιημένη Master Composter και συγγραφέας του «Πόλη κομποστοποίησης: Πρακτική τεχνογνωσία κομποστοποίησης για διαβίωση μικρού χώρου, "Ισχυρίζεται ότι αυτός είναι ένας μύθος. “Μέθοδοι κομποστοποίησης είναι πραγματικά εξαιρετικά παθητικά, επειδή τα πράγματα που κάνουν τη δουλειά είναι τα μικρόβια, τα μικρά έντομα και άλλα πλάσματα όπως τα σκουλήκια που το διαλύουν ». αυτή λέει. "Η δουλειά σας είναι να τροφοδοτείτε περιστασιακά το σύστημά σας και να βεβαιωθείτε ότι έχει τη σωστή ισορροπία που χρειάζεται, το οποίο είναι απλώς ένα περιοδικό check-in."
Πολύ λίθο κομποστοποίησης αναφέρεται σε ένα μείγμα «πράσινων» και «καφέ» ως πράγματα που χρειάζεστε για να παράγετε κομπόστ αποτελεσματικά. Τα «πράσινα» είναι υλικά με υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο όπως φλούδες μπανάνας, απορρίμματα λαχανικών και άλλα απορρίμματα τροφίμων, ενώ τα «καφέ» αναφέρονται σε υλικά με υψηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα, όπως φύλλα, διακοσμητικά στην αυλή, άχυρο, χαρτί και χαρτόνι. Σύμφωνα με τον Carr, η σωστή αναλογία πράσινων και καφέδων εξασφαλίζει βέλτιστη, γρήγορη αποσύνθεση, χωρίς να ανησυχείτε για οσμές ή παράσιτα. "Όταν εμφανιστεί η σωστή αναλογία, οι μικροοργανισμοί σε όλο το υλικό θα αρχίσουν να δουλεύουν στα απορρίμματα τροφίμων - το πράσινο υλικό - για να το σπάσουν", λέει.
Αφού οι μικροοργανισμοί εργάζονται στα απορρίμματα τροφίμων για αρκετό καιρό, ο Carr λέει ότι το εναπομείναν προϊόν θα μοιάζει με σκοτεινό, ξηρό έδαφος με γήινη οσμή. Μόλις το λίπασμα φτάσει σε αυτό το σημείο, είναι έτοιμο να χρησιμοποιηθεί σε φυτά εσωτερικού χώρου, σε έργα κηπουρικής, σε εσάς γκαζόν, ή ακόμη και σε τοπικά παρτέρια ως πρόσθετη ώθηση θρεπτικών συστατικών στο έδαφος και στα φυτά που ζουν το.
Σύμφωνα με τον Carr, η πιο σημαντική συμβουλή για την επιτυχή κομποστοποίηση είναι μια τεχνική που ονομάζεται στρώση λαζάνια. Αυτή η διαδικασία συνίσταται στη δημιουργία μιας φωλιάς καφέ στο κάτω μέρος του κάδου κομποστοποίησης ή του σωρού και στη συνέχεια στρώνοντας τα απόβλητα τροφίμων στη μέση, αφήνοντας μερικές ίντσες φύλλα, άχυρο και άλλα καφέ γύρω από το περίμετρος. Στη συνέχεια, φροντίστε να καλύψετε τυχόν απορρίμματα τροφίμων με ένα άλλο στρώμα καφέ και μην αφήνετε ποτέ να εμφανίζονται απορρίμματα τροφίμων. Αυτό θα διασφαλίσει ότι δεν προέρχονται κακές μυρωδιές από το σωρό κομποστοποιίας σας και ότι δεν προσελκύει σφάλματα ή άλλα παράσιτα.
Αυτό, φυσικά, σημαίνει ότι πρέπει να συλλέξετε πολλά φύλλα, άχυρα, ξυρίσματα και αποκόμματα αυλής πριν ξεκινήσετε τη λιπασματοποίηση. Ο Carr προτείνει περίπου πέντε γαλόνια καφέ ανά ένα γαλόνι απορριμμάτων τροφίμων, οπότε αν δεν έχετε χώρο να κρατάτε έξι γαλόνια υλικού ταυτόχρονα, προσαρμόστε τα ποσά σας σύμφωνα με αυτήν την αναλογία.
Η Louie συνιστά στους αρχάριους κομποστοποιητές ξεκινήστε με έναν μικρό όγκο κομπόστ στην αρχή. «Είναι καλύτερο να ξεκινήσεις μικρά και να πετύχεις και να γίνεις μεγάλος και να αποτύχεις», λέει. «Είναι πολύ πιο εύκολο να το κάνεις σωστά και να κλιμακώσεις, να γίνεις καλύτερος, να μάθεις παρά να είσαι εξαιρετικά φιλόδοξος, να προσπαθήσεις να κάνεις κομπόστ τα πάντα ταυτόχρονα και, στη συνέχεια, δημιουργήστε μερικές από τις συνθήκες που είναι λιγότερο ευνοϊκές και πολύ λιγότερο διασκεδαστικές με."
Υπάρχουν πολλά συστήματα κομποστοποίησης και πραγματικά δεν υπάρχει κανένα σωστό σύστημα για όλους - αλλά το είδος του Η κομποστοποίηση που επιλέγετε θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη το μέγεθος του χώρου που έχετε και το έργο που θέλετε να κάνετε σε.
Ο ευκολότερος τύπος κομποστοποίησης που διατίθεται σε άτομα σε πόλεις ή κωμοπόλεις είναι συχνά κοινότητα κομποστοποίηση, η οποία αποτελείται από τη συλλογή των απορριμμάτων τροφίμων σας και την απόρριψή τους σε έναν ιστότοπο που κομποστοποιεί αυτά για σένα. Αυτό το είδος κομποστοποίησης σάς επιτρέπει να αλληλεπιδράτε ενεργά με την κοινότητά σας και είναι λιγότερο χρήσιμο για εσάς, καθώς δεν χρειάζεται να διαχειριστείτε έναν κάδο κομποστοποίησης ή σωρό. Καλέστε το τοπικό δημαρχείο ή το κέντρο της κοινότητάς σας για να δείτε εάν έχουν μολύβδου - εάν ζείτε κοντά σε έναν κοινοτικό κήπο, κάποιος που φροντίζει το έδαφος μπορεί να έχει και απαντήσεις.
Εάν η πόλη σας δεν διαθέτει πρόγραμμα κοινοτικής κομποστοποίησης, μπορείτε απολύτως να κάνετε κομποστοποίηση στη δική σας τα χέρια στο σπίτι, όπως μέσω λιπασματοποίησης πίσω αυλής, η οποία αποτελείται από πράσινα στρώματα και καφέ σε ένα σωρό, αποθήκη, ή τάφρο στην αυλή σας. Ο Carr λέει ότι αυτός ο τύπος κομποστοποίησης είναι ιδανικός για άτομα που θέλουν να είναι φιλόδοξα και λίπασμα κομποστοποίησης απόβλητα τροφίμων κάθε φορά.
Εάν ζείτε σε ένα διαμέρισμα και δεν έχετε πίσω αυλή για ένα μεγάλο σωρό κομποστοποίησης, μπορείτε ακόμα να κάνετε κομπόστ! Η Louie προτείνει ότι οι άνθρωποι που το θέλουν κομπόστ σε στενότερους χώρους διαβίωσης δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα παράθυρο. Αυτό το στυλ χρησιμοποιεί την ίδια ιδέα ενός κάδου κομποστοποίησης ή ενός σωρού, σε μικρότερη κλίμακα. Οποιοδήποτε κουτί που αγοράζεται από το κατάστημα ή παράθυρο θα λειτουργεί, αλλά υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε υπόψη σας πριν ξεκινήσετε. Η Louie συνιστά την κάλυψη τυχόν απορριμμάτων τροφίμων με τέσσερις έως έξι ίντσες εδάφους για να αποφεύγονται οι μυρωδιές και τα παράσιτα - και να θυμάστε να διατηρείτε το επίπεδο υγρασίας ανεβάζοντας το κομπόστ σας.
«Οι άνθρωποι ξεχνούν ότι το νερό είναι μέρος της διαδικασίας», λέει. "Τα κουτιά παραθύρων συχνά στεγνώνουν και το νερό βοηθά τα μικρόβια να κάνουν τη δουλειά που πρόκειται να κάνουν."
Μια άλλη επιλογή για μικρούς χώρους είναι βερμοσύνθεση, το οποίο είναι ιδιαίτερα ιδανικό για τον περίεργο συνθέτη, τους γονείς με παιδιά και τους ανθρώπους που απλώς τους αρέσει η ιδέα της φροντίδας των ζώων. Το Vermicomposting αποτελείται από τη χρήση σκουληκιών - συνήθως από την κόκκινη ποικιλία wiggler - για να βοηθήσει στη διάσπαση των απορριμμάτων τροφίμων. Το αποτέλεσμα είναι ένα τελικό κομπόστ που ονομάζεται vermicasting, ή σκουλήκι, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως θρεπτική τροποποίηση του εδάφους. Η μικροβιομηχανία συμβαίνει σε πολύ μικρή κλίμακα, ωστόσο, με κάδους για αρχάριους που αποτελούνται συνήθως από περίπου 1 κιλό σκουλήκια. Η Louie λέει ότι θα περίμενε να πετάει μόνο μια πίντα απορρίματα τροφίμων στον κάδο κάθε φορά, και να περιμένει έως ότου αυτά τα απορρίμματα διαλυθούν εντελώς πριν ταΐσετε ξανά τα σκουλήκια σας.
Η ζύμωση Bokashi είναι η τελευταία επιλογή για λιπασματοποίηση μικρής κλίμακας. Αυτή η μέθοδος αποτελείται από στρώματα απορριμμάτων τροφίμων και νιφάδες Bokashi γεμάτες ευεργετικά μικρόβια σε αεροστεγή κουβά. Το πλεονέκτημα του Bokashi είναι ότι μπορείτε να ζυμώσετε σχεδόν οτιδήποτε με ασφάλεια και αποτελεσματικότητα, αλλά αν δεν έχετε πίσω αυλή, θα πρέπει να έχετε έναν συνεργαζόμενο ιστότοπο όπου μπορείτε να θάβετε τα ζυμωμένα υλικά για να τα βοηθήσετε να τελειώσουν κάτω. Ο Louie λέει ότι οι άνθρωποι που επιλέγουν τη ζύμωση Bokashi ως μέρος της ρουτίνας κομποστοποίησης τους πρέπει να περιμένουν κάποιες οσμές ζύμωσης όταν ανοίγετε τον κάδο.
Σύμφωνα με τη Louie, πολλοί πιστεύουν ότι η λιπασματοποίηση είναι πολύ δυσοσμία, αλλά αυτό δεν πρέπει να συμβαίνει. Εάν δημιουργήσετε βιολογικά φίλτρα στο σύστημα κομποστοποίησης, όπως στρώματα καφέ ή λίγες ίντσες εδάφους πάνω από απορρίμματα τροφίμων, θα αποφύγετε οποιαδήποτε οσμή. Η Louie συνιστά επίσης να παρακολουθείτε τα επίπεδα υγρασίας στον κάδο κομποστοποίησης ή στο σωρό σας.
«Όταν τα πράγματα γίνονται πολύ βρεγμένα, μερικές φορές εκεί είναι που τα πράγματα μπορούν να αρχίσουν να συμπιέζονται και τα αναερόβια μικρόβια να μπαίνουν», λέει «Και εκεί μπορείτε να πάρετε μερικά από αυτά ξινή μυρωδιά. " Εάν ο κάδος κομποστοποίησης είναι πολύ υγρός και αρχίζει να μυρίζει άσχημα, η Louie λέει ότι πρέπει να προσθέσετε περισσότερα καφέ ή να κάνετε ένα κάδο στεγνώματος σε εξωτερικούς χώρους εάν είναι δυνατόν.
Μπορούν να κομποστοποιηθούν θραύσματα φρούτων ή λαχανικών, κόκκοι, χαρτί, φυτικά είδη, ακόμη και τρόφιμα που έχουν απομείνει. Ενώ υπάρχει κάποια συζήτηση μεταξύ των κομποστοποιών σχετικά με το κρέας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα λιπαρά προϊόντα διατροφής, ο Carr λέει ότι αυτά τα πράγματα είναι ασφαλή για κομποστοποίηση εάν γίνουν σωστά. «Είναι γνωστό στους κύριους κομποστοποιητές ότι το κρέας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα οστά διαλύονται πολύ εύκολα, χωρίς προβλήματα, αρκεί να γνωρίζετε πώς να διαχειριστείτε, να αντιμετωπίσετε προβλήματα και να αποτρέψετε ζητήματα», λέει.