Σηκώστε το χέρι σας εάν ξοδεύετε ένα παρτίδα του χρόνου στην κουζίνα αυτές τις μέρες. Ναι, κι εγώ. Ενώ η δημιουργία των δικών σας γευμάτων μπορεί να αισθάνεται σαν ένα μεγάλο επίτευγμα και ένας πολύ καλός τρόπος για να ταΐσετε το σώμα σας, μπορεί επίσης να αποστραγγιστεί και να οδηγήσει σε μερικές λιγότερο υγιείς συνήθειες (συμβαίνει και είναι φυσιολογικό!)
Τι ορίζει μια «λιγότερο από υγιή» συνήθεια; Αυτό εξαρτάται από την ιδέα σας για το τι είναι υγιές να ξεκινήσετε. Δεν υπάρχει κανένας τρόπος να είσαι «υγιής» και αυτό που κάνεις για να νιώσεις ότι καλύτερο μπορεί να αλλάξει από μέρα σε μέρα.
Είτε προσπαθείτε να ακολουθήσετε ένα πρόγραμμα γεύματος που έχει συνταγογραφηθεί από το γιατρό, είτε αυτό που ταιριάζει με τις θρησκευτικές, περιβαλλοντικές και / ή προσωπικές σας πεποιθήσεις. εστιάζετε στην υγιεινή διατροφή, ό, τι σημαίνει αυτό για εσάς. ή θέλετε να αφιερώσετε περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψετε, εάν η διαδικασία είναι καλή για την ψυχική σας υγεία, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε την κουζίνα σας με άνεση και κατά νου τις προτεραιότητές σας. Το να βεβαιωθείτε ότι έχετε γεύματα και φαγητά στο χέρι που αισθάνονται καλά και σας φέρνουν χαρά, θεωρείται επίσης ότι είναι υγιές στο βιβλίο μας! Αυτές οι εύκολες, προσβάσιμες συμβουλές από ειδικούς της κουζίνας θα σας βοηθήσουν να ορίσετε νέες συνήθειες που παραμένουν.
Το να ζεις έναν υγιή τρόπο ζωής έχει να κάνει με την ισορροπία. Για τους Aakanksha Sinha και Uttam Mukherjee, ιδρυτές της Μπαχαρικό Waala εστιατόριο στο Σιάτλ, «Η υγιεινή διατροφή σημαίνει ότι τρώτε τρόφιμα που είναι καλό για τη σωματική και ψυχική σας υγεία. Προσπαθούμε να διασφαλίσουμε ότι ακόμα και στην πολυάσχολη ζωή μας τρώμε μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή και απολαμβάνουμε τα περιστασιακά γλυκά. "
Ναι, πάρτε το από τους επαγγελματίες: Το επιδόρπιο μπορεί να είναι απολύτως μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Εάν θέλετε να ανανεώσετε τη σχέση σας με υγιεινά τρόφιμα με επίσημο τρόπο, μπορείτε να προγραμματίσετε ένα συνάντηση με έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο ή εμπειρογνώμονα ψυχικής υγείας που ειδικεύεται στις σχέσεις των πελατών με τροφή.
Μετά από μια κουραστική μέρα στη δουλειά, το τελευταίο πράγμα που θέλετε να κάνετε είναι να περάσετε ώρες στην κουζίνα. Andrea Gharritt, Ένας λειτουργικός σχεδιαστής διατροφής και σχεδιασμού τρόπου ζωής, συνιστά να συνηθίσετε όχι μόνο να προετοιμάζετε γεύματα τα σαββατοκύριακα, αλλά να προετοιμάζετε τα συστατικά σας, ώστε να είναι καλά. «Μην ανησυχείτε για την προετοιμασία ολόκληρων γευμάτων. Απλά κόψτε λαχανικά και μαρούλι για γρήγορα και εύκολα σνακ, σαλάτες ή για να προσθέσετε συνταγές », λέει. Συνιστά επίσης να αγοράσετε προ-ψιλοκομμένα προϊόντα και σακούλες ατμού από κατεψυγμένα λαχανικά για να τα ρίξετε μαζί αμέσως.
Μία από τις καλύτερες συμβουλές του Gharritt είναι να χαρτογραφήσετε τα γεύματά σας για μερικές εβδομάδες και να τα περιστρέψετε με μια χούφτα νέες συνταγές για να αποφύγετε την αίσθηση της ρουτίνας. Αυτό βοηθά στην εξάλειψη της φοβισμένης ερώτησης: «Τι πρέπει να φάμε απόψε;»
Όταν ανοίγετε το ψυγείο σας, τι βλέπετε πρώτα; Διατηρήστε τα στοιχεία που θέλετε να φάτε, τοποθετώντας τα εκεί που θα τα δείτε αμέσως. «Απλά φτιάξτε τα τρόφιμα που θέλετε να φάτε περισσότερο μπροστά και στο κέντρο: ένα μπολ με φρούτα στον πάγκο, εύκολα προσιτά λαχανικά στο ψυγείο, σνακ με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στο μπροστινό μέρος του ντουλαπιού ή του ντουλάπι, "Gharritt εξηγεί.
Ήρθε η ώρα να ξανασκεφτείτε το τυπικό μονοπάτι του παντοπωλείου - αντί να κάνετε μια γραμμή στο κέντρο του καταστήματος, ο Quinton Stewart, εκτελεστικός σεφ στο Μπεν Παρίσι στο State Hotel στο Σιάτλ συνιστά να προσπαθήσετε πρώτα να γεμίσετε το καλάθι σας στο τμήμα προϊόντων. (Απλά προσέξτε να μην σκουπίσετε τα μούρα ή άλλα ευαίσθητα τρόφιμα καθώς ψωνίζετε!) Στη συνέχεια χρησιμοποιεί αυτή τη νοοτροπία για να ενημερώσω τις συνήθειες μαγειρικής του: «Μου αρέσει να αντικαθιστώ τα άμυλα με καρότα, κουνουπίδι και κολοκυθάκια», λέει.
Εάν το μανάβικο είναι το αντίθετο από το ευτυχισμένο μέρος σας, μην τονίζετε - υπάρχει μια εφαρμογή για αυτό. «Εμπιστευτείτε τους πόρους για να σας βοηθήσουμε να αναθέσετε το λιγότερο αγαπημένο σας μέρος της διαδικασίας όταν χρειάζεται», λέει ο Gharritt. "Αν δυσκολεύεστε να καταπιείτε αυτό το χάπι ή αισθάνεστε σαν να" είστε τεμπέλης ", απλώς θυμηθείτε ότι ο χρόνος σας έχει αξία." Αυτή προτείνει είτε να παραδώσετε τα είδη παντοπωλείου σας είτε να εγγραφείτε σε κιτ παράδοσης φαγητού, εάν έχετε πρόβλημα με το τι να παραγγείλετε εντελώς. Και μην ξεχνάτε: Συμβουλευτείτε τόσο τον παντοπωλείο όσο και το άτομο παράδοσης, αν μπορείτε, και φοράτε μάσκα όταν αποδέχεστε την παράδοσή σας.
«Άρχισα να σώζω απορρίμματα αφού διάβασα πόσα τρόφιμα σπαταλούνται παγκοσμίως κάθε χρόνο», λέει η Katie King, μια μαγειρική ερευνητής στην Ατλάντα. "Στην αρχή της πανδημίας, αυτή η ώθηση ενισχύθηκε από την απροθυμία μου να κάνω ταξίδια στο μανάβικο, αλλά συνειδητοποίησα ότι έκανε ευκολότερες τις υγιεινές συνήθειες."
Υπάρχουν πολλοί τρόποι που άρχισε να επανατοποθετεί τα απορρίματά της, συμπεριλαμβανομένου του παγώματος των καλαμιών και του σπανάκι για προσθήκη στο πράσινο smoothies αργότερα μέσα στην εβδομάδα, και κάνοντας το ίδιο πράγμα με το σέλινο, τα καρότα και το εναπομείναν κρεμμύδι και το σκόρδο για ένα εύκολο στοκ. "Όχι μόνο είναι η παραγωγή της πιο ζεστής χειμερινής δραστηριότητας, αλλά θα ελέγχετε πόσο αλάτι έχει το απόθεμα σε αυτό, σε αντίθεση με το κατάστημα που αγοράστηκε", λέει ο King.
«Αυτή είναι η λίστα των συστατικών που όταν τα έχετε στη διάθεσή σας, μπορείτε να φτιάξετε τουλάχιστον πέντε έως δέκα διαφορετικά γεύματα που μπορούν να περιστραφούν», εξηγεί ο Gharritt. "Μπορείτε πάντα να ενσωματώσετε νέα συστατικά ή συνταγές στην εξίσωση, αλλά αυτές τις πολυάσχολες εβδομάδες, εάν έχετε τα συστατικά" Top 10 ", γνωρίζετε ότι έχετε πολλά καλά γεύματα για να επιστρέψετε."
Για τους Sinha και Mukherjee, αυτά τα συστατικά βρίσκονται στο επίκεντρο του ντουλάπι τους. «Προσπαθούμε να διατηρούμε το ντουλάπι μας γεμάτο με πράγματα όπως κονσερβοποιημένα ρεβίθια, φακές και φασόλια για να μας βοηθήσουν να προετοιμάσουμε γρήγορα γεύματα», είπαν.
Ο King είναι οπαδός της κατανάλωσης περισσότερων ψαριών και λιγότερου κρέατος και το παραγγέλνει μαζικά στο διαδίκτυο, το οποίο εξασφαλίζει φρεσκάδα και εξοικονόμηση. «Άρχισα να αγοράζω ψάρια χύμα και να αποθηκεύω τον καταψύκτη μαζί του. Όχι μόνο θα τρώτε περισσότερα αν το έχετε τριγύρω, ξεπαγώνει (και μαγειρεύει) γρήγορα, καθιστώντας το ένα εξαιρετικό βραδινό βράδυ », λέει.
Από την πλευρά τους, οι Sinha και Mukherjee αγοράζουν κοτόπουλο χύμα και δημιουργούνται βυθίζοντας τα μέρη σε διαφορετικές μαρινάδες πριν τα παγώσουν. «Όταν το χρειάζεστε, μπορείτε να ξεπαγώσετε και να το βάλετε στο φούρνο με μερικά λαχανικά», προτείνουν.
Κάρα Νέσβιγκ
Συνεισφέρων
Η Kara Nesvig μεγάλωσε σε μια φάρμα ζαχαρότευτλων στην αγροτική Βόρεια Ντακότα και έκανε την πρώτη της επαγγελματική συνέντευξη με τον Steven Tyler σε ηλικία 14 ετών. Έχει γράψει για εκδόσεις όπως Teen Vogue, Allure και Wit & Delight. Ζει σε ένα αξιολάτρευτο σπίτι της δεκαετίας του 1920 στο St. Paul με τον σύζυγό της, τον υπεροπτικό βασιλιά Charles Spaniel Dandelion και πολλά, πολλά ζευγάρια παπούτσια. Ο Κάρα είναι ένας αδηφάγος αναγνώστης, ο Μπέρτνεϊ Σπρινς, ο υπεράνθρωπος και ο συγγραφέας - με αυτή τη σειρά.