Επιλέγουμε ανεξάρτητα αυτά τα προϊόντα - εάν αγοράσετε από έναν από τους συνδέσμους μας, ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια.
Εάν ξοδεύετε περισσότερο χρόνο στην κουζίνα φέτος - και ποιος δεν το έχει κάνει; - πιθανότατα ανακαλύψατε ότι το χτύπημα ενός γεύματος σε στιλ εστιατορίου μπορεί μερικές φορές να απαιτεί περισσότερο εξοπλισμό από το αξιόπιστο σκεύος από χυτοσίδηρο και την αγαπημένη σας σπάτουλα. Υπάρχει μια ατελείωτη προσφορά gadget στη σύγχρονη εποχή μας, όλα σχεδιασμένα για να κάνουν το μαγείρεμα ευκολότερο, γρηγορότερο και πιο διασκεδαστικό, αλλά πώς ξέρετε ποιες συσκευές και εργαλεία αξίζουν τα μετρητά και ποια θα χρειαστούν πολύτιμους μετρητές ή αποθηκευτικούς χώρους χώρος?
Πήγαμε κατευθείαν στους ανθρώπους που γνωρίζουν καλύτερα, συμπεριλαμβανομένων των ειδικών μαγειρικής, όπως οι σεφ εκτελεστικών, το φαγητό δημοσιογράφοι και δοκιμαστές συνταγών, για να μάθουν ποια gadget έχουν σημείο στην καρδιά τους - και σε αυτά κουζίνες
"Ένα από τα κατοικίδια μου για τις σαλάτες είναι όταν το μαρούλι είναι ακόμα υγρό, οπότε το ντύσιμο δεν θα κολλήσει σε αυτό ή όταν βρείτε μια μικρή πισίνα νερού στο κάτω μέρος του μπολ σας », μοιράζεται η Kaleena Bliss, Executive Chef στο
Τόμπσον Σιάτλ. Συνιστά να δώσει στον κλασικό Salad Spinner μια περιστροφή για νόστιμα χόρτα με λιγότερη βρωμιά. Όπως σημειώνει, το εργαλείο σε σχήμα μπολ «είναι τόσο γρήγορο, εύκολο στη χρήση και εύκολο στον καθαρισμό. Σας αφήνει επίσης άψογα ξηρό μαρούλι που δεν είναι μώλωπες από υπερβολική ανακίνηση ή πίεση. ""Αυτό το εργαλείο ανοίγει το μαγείρεμα σας σε έναν κόσμο κουζινών - και δεν χρειάζεται καν να το συνδέσετε", συνιστά ο δημοσιογράφος τροφίμων Kris Martins. Και όπως σημειώνει ο Martins, μπορούν να κάνουν μια ολόκληρη γκάμα πραγμάτων: «Τρίψτε ολόκληρα μπαχαρικά σε τρίψιμο, φτιάξτε χοντρό σάλσα, και ρίχνουμε μαζί φρέσκα και ξηρά υλικά για να φτιάξουμε αρωματικά κάρτες, »αυτή προτείνει. "Μαζί με την ευελιξία τους, τα κονιάματα και τα γουδοχέρι είναι εύκολο να πλυθούν και να διατίθενται σε διαφορετικά σχέδια, ώστε να μπορείτε να το δείξετε στον πάγκο χωρίς να καταλάβετε πολύ χώρο."
Ο Martin είναι επίσης οπαδός των μικρών μπολ προετοιμασίας. "[Είναι] ένας μούστος για πιο αποτελεσματικό και τακτοποιημένο μαγείρεμα", λέει. «Αντί να συσσωρεύεται ένα ξύλο κοπής με πολλές ομάδες ψιλοκομμένων προϊόντων, χύνοντας έξι διαφορετικά έτοιμα συστατικά σε ένα πιάτα ή χρησιμοποιώντας μπολ πλήρους μεγέθους, τα μικρότερα μπολ προετοιμασίας περιέχουν διαφορετικά συστατικά, ώστε να μπορείτε να αερίζετε τη διαδικασία μαγειρέματος μετά προετοιμασία. Δεν καταλαμβάνουν πολύ χώρο στο πλυντήριο πιάτων ή στα ντουλάπια. " Είμαι οπαδός των μπολ σιλικόνης της Le Creuset, τα οποία καθαρίζονται εύκολα και αποθηκεύονται σε ένα ντουλάπι ή συρτάρι.
Μία από τις πιο καυτές συσκευές κουζίνας των τελευταίων ετών παίρνει έναν αντίχειρα Κλερ Κάτω, Senior Food Editor στο Lifehacker. «Μπορείτε να το κάνετε τόσο πολύ: να φτιάξετε ρύζι, να φτιάξετε ένα μεγάλο δοχείο φασολιών, να φτιάξετε αποθέματα, αυγά με σκληρό βράσιμο (που πραγματικά ξεφλουδίζουν), να μαγειρέψετε μεγάλα κομμάτια κρέατος», λέει. "Νομίζω ότι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο αν έχετε ένα μικρό μέρος, απλώς και μόνο επειδή μπορείτε να μαγειρέψετε ολόκληρα γεύματα σε αυτό χωρίς να χρειάζεται να ανάψετε έναν φούρνο."
Ο Κάτω προτείνει την επένδυση σε "όποια φανταχτερή συσκευή καφέ που κάνει το είδος του καφέ που σας αρέσει" για τα καθημερινά φλιτζάνια (ες) του joe. Επειδή μάλλον δεν πηγαίνετε πλέον στο Starbucks ή στο τοπικό καφενείο σε καθημερινή βάση, καταλάβετε την αγαπημένη σας μέθοδο παρασκευής και ξεκινήστε να παίζετε barista στο σπίτι. «Αυτό μπορεί να είναι μια στάγδην καφετιέρα που παράγει γαλόνια κάθε φορά, μπορεί να είναι ένας γαλλικός τύπος, μπορεί να είναι ένα ψυχρό σύστημα παρασκευής. Ο καφές είναι τόσο σημαντικό μέρος της ημέρας. η εγκατάστασή σας θα σας ξεκινήσει με μια ευχάριστη νότα », λέει ο Κάτω.
«Χρησιμοποιώ έναν επεξεργαστή τροφίμων ως« μπλέντερ »μου γιατί κάνει τη δουλειά του και δεν απαιτεί από μένα να έχω άλλη συσκευή να κάθεται,» λέει ο προγραμματιστής συνταγών και επαγγελματίας σεφ Micah Leal. «Όλοι γύρω, οι επεξεργαστές τροφίμων είναι πιο πολλαπλών χρήσεων από τους μπλέντερ.»
Ο Κάτω είναι επίσης οπαδός του επεξεργαστή τροφίμων, προτιμώντας τον από έναν παραδοσιακό μπλέντερ. «Φτιάχνω smoothies και λείες σούπες με το μπλέντερ βύθισης και οτιδήποτε άλλο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ο οποίος μπορεί επίσης να φτιάξει ζύμη πίτας», λέει. "Δεν μπορώ να φτιάξω ζύμη πίτας σε μπλέντερ."
«Δεν είμαι σίγουρος ότι κάτι θα κάνει τη ζωή της κουζίνας σας πιο εύκολη από μια καλή κλίμακα», λέει ο King. «Την ημέρα που συνειδητοποίησα ότι δεν υπήρχαν ποτέ δύο φλιτζάνια αλεύρων, μετέτρεψα σε υλικά ζύγισης για λόγους ακρίβειας. Αλλά έγινε γρήγορα εμφανές ότι το μαγείρεμα κατά βάρος καθιστά τις προσπάθειές σας ευκολότερες καθώς και πιο σωστές. Θα αισθανθείτε πιο σίγουροι για τις γαστρονομικές σας προσπάθειες και δεν θα ξοδέψετε τόσο πολύ χρόνο για να καθαρίσετε μια ατελείωτη παρέλαση μέτρησης κύπελλα. " Η χρήση μιας κλίμακας μπορεί να αλλάξει εντελώς τον τρόπο που σκέφτεστε για το ψήσιμο και δεν χρειάζεται να ξοδέψετε έναν τόνο μετρητών σε ένα αγαθό ένας.
Σίγουρα, είναι ένα υπέροχο, αλλά ο Adam Eaton, εκτελεστικός σεφ Saint Dinette στο St. Paul, Μινεσότα, είναι οπαδός του εμβληματικού μίξερ. Εάν επιθυμείτε κάτι, μπορεί να θεωρήσετε ότι είναι επίσης βασικό στην κουζίνα σας. Η συσκευή «workhorse» διαθέτει «τόσο ευελιξία», εξηγεί. «Έχει τόσα συνημμένα… είναι το μαχαίρι του Ελβετικού Στρατού για συσκευές κουζίνας.»
Το μπλέντερ χειρός έρχεται με μια πολυάσχολη σφραγίδα κουζίνας έγκρισης. «Αυτό είναι πιθανώς το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο gadget μας στο Saint Dinette», μοιράζεται ο Easton. «Είναι όλα τα μπλέντερ, αλλά χωρίς το χάος. Είναι ελαφρύ και φορητό, και μια πολύ φθηνή εναλλακτική λύση για τα δαπανηρά μπλέντερ επιτραπέζιων κορυφών. " Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ χειρός για τα πάντα, από smoothies και σούπες έως σάλσα και σάλτσες. στην πραγματικότητα, ήταν μια από τις πιο κοινές απαντήσεις από πολλούς από τους ειδικούς μας!
«Όσον αφορά το ακόνισμα των μαχαιριών μου, θα προτιμούσα να μην τα βλάψω κατά λάθος σε ένα ηλεκτρικό ξύστρα, το οποίο μπορεί επίσης να καταλάβει πάρα πολύ πολύτιμο χώρο στο ντουλάπι», μοιράζεται ο Martins. «Αντ 'αυτού, θα τους αφήσω με ένα επαγγελματικό ξύστρα μαχαιριού όταν χρειάζονται συντονισμό. Εάν αισθάνεστε ότι τα μαχαίρια σας πρέπει να ακονίζονται πιο συχνά, ίσως αξίζει να αρπάξετε ένα σετ Ιαπωνικά μαχαίρια που ακονίζουν πέτρες για να τις φροντίζουν στο σπίτι - αλλά φροντίστε να παρακολουθήσετε ένα μάθημα στο YouTube ή δύο."
«Ένας κόφτης αυγών, ένα πιεστήριο σκόρδου, ένας κόρης μήλου, ένας διαχωριστής αυγών… ξεφορτωθείτε όλα αυτά τα περιττά αντικείμενα και πάρτε ένα από τα συρτάρια σας πίσω», προτείνει ο Bliss. "Ένα καλό μαχαίρι και τα χέρια σου είναι τα πιο πολύτιμα εργαλεία σου."
Η Leal δεν είναι οπαδός των προγεμισμένων ραφιών μπαχαρικών τυπικής έκδοσης, όσο φωτογενής μπορεί να είναι. «Είμαι πεπεισμένος ότι κανείς δεν χρησιμοποιεί όλα τα μπαχαρικά σε ένα από αυτά τα όρθια ράφια μπαχαρικών», λέει. «Ο σχεδιαστής αυτού του πύργου μπαχαρικών προσπαθεί να βρει τον σωστό αριθμό μπαχαρικών για να γεμίσει τις υποδοχές στον πύργο, αλλά σπάνια κάποιος χρησιμοποιήστε δύο μπαχαρικά με την ίδια συχνότητα - για παράδειγμα, ένα άδειο δοχείο κανέλας που κάθεται δίπλα σε ένα πλήρες δοχείο μουστάρδας τριών τετάρτων σπόροι. "
Αντ 'αυτού, συνιστά τη δημιουργία της δικής σας συλλογής μπαχαρικών καθώς μαγειρεύετε, ώστε να μπορείτε πραγματικά να αξιοποιήσετε αυτό που χρησιμοποιείτε συχνά και τι θέλετε να κάνετε. «Το να έχετε ένα καθορισμένο σημείο σε ένα ντουλάπι ή ένα συρτάρι για μπαχαρικά είναι βέλτιστο γιατί δεν είναι δυσκίνητο στον πάγκο σας και επιλέγετε τα μπαχαρικά που θα χρησιμοποιήσετε και θα διατηρήσετε, για να μην αποφύγετε τη θλιβερή κατάσταση ενός παλιού, παλιού, και τελικά άχρηστων αποξηραμένων μπαχαρικών στον πάγκο σας », λέει.
Διατηρήστε τα συρτάρια σας καθαρά και γεμάτα εργαλεία που χρησιμοποιείτε στην πραγματικότητα - σύμφωνα με τον Leal, είναι απλούστερο από ό, τι νομίζετε! «Ο κάθε μάγειρας χρειάζεται πραγματικά δύο μεγάλα ξύλινα κουτάλια για ανάδευση και ανάμιξη, μια λαστιχένια σπάτουλα για ξύσιμο μπολ, ένα σύρμα για χτύπημα και μια μεγάλη σπάτουλα για ανατροπή», μοιράζεται. «Κάποιος χρησιμοποιεί πραγματικά αυτό το περίεργο κουτάλι για ζυμαρικά; Τι γίνεται με τις άλλες τέσσερις σπάτουλες που συνήθως βρίσκονται και δεν χρησιμοποιούνται ποτέ, γιατί ποιος χρειάζεται περισσότερες από μία κάθε φορά; Για τον ίδιο λόγο, δεν έχω κουτάλα γιατί έχω διαπιστώσει ότι λειτουργεί και το φλιτζάνι μέτρησης. "
Για τον Βασιλιά, η απόλαυση ενός ποτηριού κρασιού δεν απαιτεί πολλά κινούμενα μέρη. «Όταν είμαι έτοιμος για ένα ποτήρι κρασί, δεν θέλω να ανησυχώ αν το τιρμπουσέ μου είναι φορτισμένο ή όχι. Αυτά τα μηχανήματα είναι ογκώδη, (συγκριτικά) ακριβά, και αισθάνονται περίεργα κρύα στη χρήση. Δώστε μου ένα κλειδί κρασιού κάθε μέρα », λέει.
Kendall Melton, ιδιοκτήτης και σεφ στο Το Vivian's στο Ώστιν του Τέξας, λέει ότι πραγματικά δεν χρειάζεστε μοτίβο φούρνου για κάθε σεζόν. οι πετσέτες κουζίνας σας μπορούν να κάνουν διπλή εργασία. «Χρησιμοποιώ πετσέτες κουζίνας αντί για γάντια», λέει. «Βρίσκω ότι δίνουν στα δάχτυλά μου και στα χέρια μου πολύ περισσότερη επιδεξιότητα όταν αφαιρούν τα πράγματα από το φούρνο, αντί να γεμίζουν σε ένα κοστούμι όπου δεν μπορώ να νιώσω τίποτα!»
Κάρα Νέσβιγκ
Συνεισφέρων
Η Kara Nesvig μεγάλωσε σε μια φάρμα ζαχαρότευτλων στην αγροτική Βόρεια Ντακότα και έκανε την πρώτη της επαγγελματική συνέντευξη με τον Steven Tyler σε ηλικία 14 ετών. Έχει γράψει για εκδόσεις όπως Teen Vogue, Allure και Wit & Delight. Ζει σε ένα αξιολάτρευτο σπίτι της δεκαετίας του 1920 στο St. Paul με τον σύζυγό της, τον υπεροπτικό βασιλιά Charles Spaniel Dandelion και πολλά, πολλά ζευγάρια παπούτσια. Ο Κάρα είναι ένας αδηφάγος αναγνώστης, ο Μπέρτνεϊ Σπρινς, ο υπεράνθρωπος και ο συγγραφέας - με αυτή τη σειρά.
