Ανακαλύπτοντας τα βρώσιμα λουλούδια από τους Jo Thompson & Mary Jane Paterson

Βραβευμένος σχεδιαστής κήπου, Τζο Τόμσον, κυκλοφόρησε το νέο της βιβλίο, Ραβέντι Ραβέντι τον Μάιο. Το βιβλίο γράφτηκε μαζί με τη δια βίου φίλη και την εκπαιδευμένη μάγειρα Leiths, Mary-Jane Paterson, καθώς βοηθά τον MJ γίνετε πιο σίγουροι για την κηπουρική και τη φύτευση, ενώ η ίδια παίρνει συμβουλές για το πώς να βελτιώσει την κουζίνα της δεξιότητες.

Εδώ, η Jo και η Mary Jane συζητούν τις χαρές των βρώσιμων λουλουδιών.

Αγαπητέ Κουκ,

Ήμουν εντυπωσιασμένος όταν ανακάλυψα ότι τα κενταύριο είναι βρώσιμα;! Marigolds, nasturtiums (υπέροχο και πιπέρι) και μποράγκο (υπέροχο να σκάσει σε έναν παγάκι σε αυτό το άξια G&T) είναι εξαιρετικά εύκολο να αναπτυχθούν. Μόλις μεγαλώσετε το μποράγκο στο δικό σας κήπος, δεν θα είσαι ποτέ χωρίς αυτό. Μπορείτε πάντα να το ξεκινήσετε στο λαχανικό, αλλά να είστε σίγουροι, ή να γνωρίζετε, ανάλογα με την περίπτωση, ότι θα αυτο-σπόρους παντού. Τα μεγάλα τριχωτά στελέχη και τα φύλλα του δεν είναι απαραίτητα τα πιο όμορφα, αλλά μοιάζουν αρκετά στο σπίτι σε ένα άγριο περίγραμμα, οπότε προσπαθήστε να τα κρατήσετε εκεί.

Οι Marigolds φαίνονται πραγματικά έξυπνοι στο λαχανόκηπος. Έχω μια σειρά από αυτά να μεγαλώνουν παράλληλα με τα καρότα, διπλασιάζοντας ως απωθητικό μύγας καρότου. Δεν έχω ιδέα για το άρωμα της καλέντουλας (κατιφές) που δεν της αρέσει η μύγα, αλλά έχει αποδειχθεί (προφανώς) και φαίνεται να λειτουργεί για μένα. Η σούπα που κάναμε τις προάλλες ήταν νόστιμη και φαινόταν τόσο όμορφη με τα πορτοκαλί πέταλα διάσπαρτα στην κορυφή. Ποτέ δεν θα μπορούσα να ονειρευτώ ότι μια σούπα με βασικά έναν ανθισμένο κήπο θα φαινόταν ορεκτική, αλλά κάπως λειτουργούσε πραγματικά ο εσωτερικός συνδυασμός ντάλια-marigold-mint.

Πώς έρχονται τα κολοκύθια σας - αναφέρατε ότι θα γεμίσετε τα λουλούδια all'italiana, πώς πήγε; Τα κολοκύθια είναι τόσο εύκολα και χρειάζεστε μόνο ένα ή δύο φυτά για να σας δώσω κολοκύθια από το καλοκαίρι έως φθινόπωρο.

Ελπίζω να σας δω σύντομα,

Κηπουρός

---

Αγαπητέ κηπουρό,

Έχω πάρει πραγματικά βρώσιμα λουλούδια αυτήν την εβδομάδα, φαίνονται τόσο όμορφα και μπορούν να ανυψώσουν μια σαλάτα ή μια σούπα από συνηθισμένη σε εξαιρετική. Χαίρομαι πολύ που απολαύσατε τη σούπα την περασμένη εβδομάδα, είναι τόσο απλό… Θα σας δώσω τη συνταγή, είναι τόσο εύκολο και μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο. Βάζοντας τα πέταλα ντάλια και κατιφές, καθώς και σκισμένα μέντα στην κορυφή, το έκανε να φαίνεται εκπληκτικό.

Τα κενταύριο είναι μια νέα ανακάλυψη τόσο για μένα όσο και για τα γαρίφαλα! Πήρα ένα χοντρό δάγκωμα από ένα σκοτεινό ροζ γαρίφαλο χθες! Ήταν πολύ νόστιμο.

Τα καλύτερα λουλούδια όμως είναι τα nasturtiums, τα έβαλα χθες σε μια πράσινη σαλάτα και κοίταξα τον μετασχηματισμό! Μια βαρετή σαλάτα έγινε έργο τέχνης! Τα nasturtiums προσθέτουν μια υπέροχη πιπεριά στη σαλάτα, ενώ πρέπει να ομολογήσω τους άλλους που έχω δοκιμάσει. οι ντάλιες και τα κατιφές φαίνεται να προσθέτουν στην αισθητική παρά στη γεύση…

Παρήγγειλα επίσης μποράγκο και βιόλες από το Maddocks Farm Organics που έφτασαν καθαρά και έτοιμα για χρήση, έφτιαξα παγάκια μαζί τους για να μπορέσουμε να συναντηθούμε στον κήπο την επόμενη εβδομάδα για ένα όμορφο τζιν και τονωτικό!

Τα κολοκύθια μου τα πάνε πολύ καλά, και διάλεξα τα λουλούδια αυτήν την εβδομάδα και φτιάχνω όπως υποσχέθηκε, γεμιστά λουλούδια κολοκυθιού. Ήταν γευστικά γεμιστά με ρικότα, βότανα και ξύσμα λεμονιού και παρόλο που φαίνεται υπέροχο φαβορί, πραγματικά δεν χρειάστηκαν πολύς χρόνος.

Τέλος, έφτιαξα ένα λεμόνι και πρεσβύτερος κέικ με μερικά από τα εγκάρδια που έφτιαξα τον Ιούνιο. Αν δεν φτιάξατε κάτι, δεν έχει σημασία απλώς χρησιμοποιήστε το κατάστημα που αγοράσατε. Πρόκειται για ένα υπέροχο παντεσπάνι με λεμόνι και στάρπη γερανού και αν βλέπετε κάποια γεμάτα λουλούδια στη βόλτα σας, προσθέστε τα για διακόσμηση

Νομίζω ότι έχουμε προχωρήσει λίγο με βρώσιμα λουλούδια και θα τα χρησιμοποιήσω πολύ περισσότερο από τώρα και στο εξής. Τα μπισκότα λεβάντας έρχονται στο μυαλό…

Όπως πάντα, ό, τι καλύτερο,

Μάγειρας.

• Rhubarb Rhubarb: Μια αλληλογραφία μεταξύ ενός απελπισμένου κηπουρού και ενός ελπιδοφόρου μάγειρα, των Mary Jane Paterson και Jo Thompson, βγαίνουν τώρα. Αγοράζω από Foyles, Αμαζόνα ή Waterstones.

Σας αρέσει αυτό το άρθρο; Εγγραφείτε στο ενημερωτικό μας δελτίο για να λάβετε περισσότερα άρθρα όπως αυτό απευθείας στα εισερχόμενά σας.

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ

---

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io.