Jo Thompson and Mary Jane Paterson's Quarantine Kitchen Garden

Η βραβευμένη σχεδιαστής κήπου, Jo Thompson, κυκλοφόρησε το νέο της βιβλίο, Ραβέντι Ραβέντι, γραμμένο μαζί με τη δια βίου φίλη και την εκπαιδευμένη μάγειρα Leiths, Mary Jane Paterson.

Ραβέντι Ραβέντι είναι ένα βιβλίο επιστολών μεταξύ ενός ελπιδοφόρου μάγειρα και ενός απελπισμένου κηπουρού. Καθώς η Jo βοηθά τη Mary Jane να γίνει πιο σίγουρη με την κηπουρική και τη φύτευση, η ίδια η Jo παίρνει συμβουλές για το πώς να βελτιώσει τις δεξιότητές της στο μαγείρεμα. Αυτό το αστείο, συνομιλητικό και προσβάσιμο βιβλίο είναι γεμάτο πρακτικές συμβουλές, από απλές εποχιακές συνταγές έως εξαιρετικές συμβουλές για κηπουρική.

Γράφτηκε με το στυλ του βιβλίου τους, εδώ η Jo και η Mary Jane συζητούν τα φυτά που μεγαλώνουν και μερικές συνταγές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαζί τους ...

Αγαπητέ κηπουρό,

Είναι περίεργο να πιστεύουμε ότι σχεδόν ολόκληρο το κλείδωμα ήταν «εποχή τουλιπών». Πέρυσι είδαμε ο ένας τον άλλον τους κήπους και επισκεφθήκαμε μέρη όπου χιλιάδες τουλίπες, θα ήταν λαμπερό στην ποικιλία καλειδοσκόπιων χρωμάτων, αποχρώσεων, υφών και σχήματα.

Αντ 'αυτού, βρήκαμε κάτι άλλο για να ικανοποιήσουμε τις προτροπές μας για κηπουρική - ευτυχώς. Κοινή χρήση πακέτων σπόρων και αντιμετώπιση του λαχανόκηπος ήταν ένα απόλυτο τονωτικό - σημειώνω ό, τι κάνετε στο Instagram και, πιθανότατα είμαι πολύ ευχαριστημένος, με την υπερβολική σειρά απωθητικών που έχω τώρα. Χαλκός φράχτης, ταινία χαλκού και σφαιρίδια γυμνοσάλιαγκας... όπως σημείωσε ένας από τους αναγνώστες μας όταν είδε μια εικόνα του κουτιού λαχανικών σας: «Θα έπρεπε να είναι ένας Ολυμπιακός γυμνοσάλιαγκας για να τα καταφέρει μέσα από αυτές τις άμυνες!»

Έχουμε συζητήσει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του φύτευση και καλλιέργεια βοτάνων από τα σούπερ μάρκετ. Έχω κολλήσει σε μερικούς σπόρους (προσπαθώ να μεγαλώσω μαϊντανό) και έχω αγοράσει μικρά φυτά από θυμάρι, φασκόμηλο και δεντρολίβανο που έβαλα στο φυτό μου. Όπως έχουμε συζητήσει, τα κρεβάτια λαχανικών μου είναι ελαφρώς στην άγρια ​​πλευρά με όλες τις ετικέτες να τρώγονται από τον σκύλο. Έβαλα επίσης πάρα πολλούς σπόρους ταυτόχρονα, έχοντας αφήσει το πακέτο με χαρούμενη εγκατάλειψη σε γούρνα. Είναι τώρα το ισοδύναμο του a άγριο λιβάδι κήπο και είναι επίσημα γνωστό ως το λιβάδι λαχανικών. Ακούγεται σχεδόν ρομαντικό... Μπορώ να δω τον εαυτό μου να τρέχει κάτω από τον κήπο με ένα μακρύ λευκό φόρεμα για να ελέγξω τη συνωστισμένη γραμμή καρότου με την επιλογή της χειμερινής σαλάτας.

Αγαπητέ Κουκ,

Είμαι τόσο, τόσο περήφανος για τις άμυνες μου. Έχω προσθέσει από τότε με τη μορφή παγίδων μπύρας και νηματωδών - η κόρη μου τρομοκρατήθηκε η άλλη μια μέρα που άνοιξε το ψυγείο και βρήκε τη συσκευασία των εμβρυϊκών σκουληκιών που ψύχονται δίπλα στο βούτυρο. Πρέπει να διατηρήσετε τα νηματώδη παγωμένα πριν τα ξαναζείτε στη ζωή - κάτι περισσότερο από μια άλλη φορά, αλλά είναι αρκετά τρομακτικό. Ωστόσο, μπορώ να σας πω ότι έχετε πιαστεί.

Αλλά είναι όλα απαραίτητα, και προειδοποιημένα, είναι σίγουρα βραχίονα. Δεν έχει νόημα να σπέρνουμε όλους αυτούς τους σπόρους που σπρώξαμε στο διαδίκτυο και παραγγείλαμε με ενθουσιασμό το Dig for Victory αν δεν προετοιμαζόμαστε για το γεγονός ότι υπάρχει έναν στρατό βλέννας που βλέπει από τις πλευρικές γραμμές, τις στήλες τους έτοιμες να λάσπη σε ελιγμούς για τους οποίους ο Δούκας του Ουέλλινγκτον θα ήταν περήφανος. Και ΣΗΜΕΙΩΣΗ ότι δεν πηγαίνω κοντά σε σβόλους γυμνοσάλιαγκας - ΑΠΕΡΒΑΛΟΣ για κάθε ζωντανό πράγμα, ιδιαίτερα τα πουλιά στον κήπο.

Και εγώ έχω κρατήσει την επιλογή απλή, κολλώντας σε δοκιμασμένα και αξιόπιστα μαρούλια, σαλάτες κομμένες και πάλι, καρότα και αέναο σπανάκι.

Έχω φυτέψει κατιφές δίπλα στα καρότα με την ελπίδα να αποτρέψω την κρυφή μύγα καρότου και όλα ξεπροβάλλουν αρκετά ευτυχισμένα. Η ποικιλία μαρουλιού είναι ένα από τα αγαπημένα μου - το Merveille de Quatre Saisons φαίνεται κομψό σε αποχρώσεις του πράσινου ελιάς έως το ρόδινο και έτσι ως μπόνους, είναι μάλλον διακοσμητικό προτού καταβροχθιστεί.

Ο μαϊντανός τελικά βγήκε από το έδαφος, πιο αργός για να ξεκινήσει από ό, τι άλλο, αλλά είναι πραγματικά ευπρόσδεκτο. Λατρεύω λίγο μαϊντανό - ότι η σγουρή γαρνιτούρα της δεκαετίας του 1970 θα μου φέρει πάντα νοσταλγία, αλλά έχετε άλλες ιδέες για αυτό;

Αγαπητέ κηπουρό,

Τα βότανα είναι ένα τόσο σημαντικό μέρος του μαγειρέματος, και γι 'αυτό θέλω να συνεχίσω να τα καλλιεργώ. απαγόρευση κυκλοφορίας σίγουρα έφερε το μυστικό κηπουρό σε πολλούς από εμάς (ο μυστικός μου κηπουρός παραμένει αρκετά απατηλός).

Μου αρέσει να χρησιμοποιώ μαϊντανό σε πολλά πιάτα: Φτιάχνω μια εξαιρετική σαλάτα φασολιών που είναι από κουτιά, τόσο φιλική προς το κατάστημα. Προσθέτω τόνους μαϊντανών και κόκκινων κρεμμυδιών σε οποιονδήποτε τύπο κονσερβοποιημένων φασολιών. Μερικά σούπερ μάρκετ κάνουν μια «ανάμικτη σαλάτα φασολιών» all-in-one κασσίτερο, αλλά μπορείτε να αγοράσετε μπορλότι, κανελίνια και φασόλια και να τα αναμίξετε μόνοι σας. Είναι πραγματικά μια εξαιρετική σαλάτα για οποιοδήποτε μπάρμπεκιου ή υπαίθριο καλοκαιρινό γεύμα.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σαλάτα με μαϊντανό τριών φασολιών με ξύδι κόκκινου κρασιού και ελαιόλαδο

Αυτή είναι μια υπέροχη πλευρική σαλάτα - ειδικά το καλοκαίρι με εξωτερικό μπάρμπεκιου. Χρειάζονται πέντε λεπτά για την προετοιμασία και συνήθως δεν έχει κασσίτερο. Εντός ή εκτός κλειδώματος, είναι καλό!

• 2 κουτιά σαλάτας μεικτών φασολιών ή 2 κουτιά από μπορλότι νεφρού ή φασόλια κανελίνι
• 1-2 κόκκινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• Άφθονο ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 5 κουταλιές της σούπας καλό ελαιόλαδο
• 2-3 κουταλιές ξύδι κόκκινου κρασιού
• Αλατοπίπερο

Πρώτα, στραγγίστε τα κουτιά των φασολιών από όλο το νερό και τα βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σας. Κόψτε το μαϊντανό και ανακατέψτε το με τα κρεμμύδια και τα φασόλια. Στη συνέχεια, προσθέστε το ελαιόλαδο και το ξύδι και αλατοπίπερο.

Focaccia με δενδρολίβανο

Αυτό το ψωμί είναι εύκολο καθώς χρειάζεται μόνο μία άνοδο, οπότε είναι γρήγορο να φτιαχτεί και υπέροχο για ένα καλοκαιρινό γεύμα.

• 500γρ αλεύρι
• 20g φρέσκια μαγιά
• 300 ml ζεστό νερό
• 8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι Maldon
• Μερικά κλαδάκια της Rosemary

Διαλύστε και ανακατέψτε τη μαγιά σας με 4 κουταλιές ζεστό νερό. Βάζουμε το αλεύρι και 1 κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τη διαλυμένη μαγιά και το υπόλοιπο νερό. Προσθέστε το μισό λάδι στο μείγμα και ανακατεύετε γρήγορα - μόλις αναμιχθεί ξεκινήστε το ζυμώστε.

Ζυμώνουμε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για περίπου 5-7 λεπτά. Τυλίξτε ή διαμορφώστε τη ζύμη σε ορθογώνιο ή οβάλ πάχους περίπου 2 εκατοστών και καλύψτε με ένα κομμάτι λαδωμένου φιλμ προσκόλλησης για περίπου 50-60 λεπτά σε ένα ζεστό σημείο μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 220 C.

Μόλις σηκωθεί, κάντε έξι περίπου τρύπες (όχι πολύ βαθιά) στην επιφάνεια της ζύμης. Βρέξτε το υπόλοιπο λάδι στις οπές και βάλτε ένα κλαδάκι δεντρολίβανου σε κάθε τρύπα. Πασπαλίστε με το θαλασσινό αλάτι Maldon.

Ψήνουμε για 30 λεπτά. Εάν το δεντρολίβανο φαίνεται λίγο καρυμένο, αντικαταστήστε με φρέσκα κλαδάκια για να το ξεπλύνετε!

• Rhubarb Rhubarb: Μια αλληλογραφία μεταξύ ενός απελπισμένου κηπουρού και ενός ελπιδοφόρου μάγειρατων Mary Jane Paterson και Jo Thompson Αγοράζω από Foyles, Αμαζόνα ή Waterstones.

Σας αρέσει αυτό το άρθρο; Εγγραφείτε στο ενημερωτικό μας δελτίο για να λάβετε περισσότερα άρθρα όπως αυτό απευθείας στα εισερχόμενά σας.

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ

---

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io.