Κάθε μεγάλο έργο - ακόμη και ένα τόσο μεγάλο όσο η σωτηρία του πλανήτη! - μπορεί να χωριστεί σε μικρά βήματα. Η ζωή με περισσότερη οικολογική συνείδηση μπορεί να ακούγεται συντριπτική στην αρχή, αλλά οι απλές συνήθειες οδηγούν σε μεγάλο αντίκτυπο. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για την έδρα της βιωσιμότητας των σπιτιών μας: την κουζίνα.
Τα απόβλητα τροφίμων είναι ένα μεγάλο κομμάτι του παζλ αειφορίας: το 25% των εκπομπών του συστήματος τροφίμων προέρχεται από την παραγωγή τροφίμων που τελικά είναι σπατάλη. Από ποια τρόφιμα αγοράζουμε έως πώς να τα αποθηκεύουμε, οι επιλογές που κάνουμε στην κουζίνα μπορούν να έχουν τεράστιο αντίκτυπο στον κόσμο γύρω μας. Αυτές οι πέντε απλές, βιώσιμες δράσεις θα βοηθήσουν να γίνει κάτι πιο ευγενικό. Θεωρείτε ήδη τον εαυτό σας πιστοποιημένο βιολογικό, οικολογικό γκουρού; Ίσως να μάθετε και μερικά νέα κόλπα!
Μην πετάτε αυτά τα απορρίμματα! Οι συμβουλές για τα λαχανικά αποτελούν εξαιρετική βάση για σπιτικό ζωμό: Απλώς αποθηκεύστε τις στον καταψύκτη έως ότου έχετε αρκετό για να αρχίσετε να σιγοβράζετε. Οι φλούδες λεμονιού και τα μισά χυμό λεμονιού είναι ιδανικά για τον καθαρισμό των επιφανειών, ενώ θα διατηρήσουν τη μυρωδιά απορριμμάτων σας φρέσκια. Και μην παραβλέπετε μέρη από λαχανικά που μπορεί να μην χρησιμοποιείτε: Οι μίσχοι του μπρόκολου είναι υπέροχοι σε πατάτες, και τα πράσινα καρότα δημιουργούν ένα νόστιμο πέστο. Ό, τι δεν βρίσκετε μια δεύτερη ζωή μπορεί να πάει στον κάδο κομποστοποίησης.
Τα άκαμπτα πρότυπα επισήμανσης βρίσκονται πίσω από πολλά από τα άχρηστα απορρίμματα τροφίμων μας. Γνωρίζατε ότι ορισμένοι λιανοπωλητές τρώνε αλλιώς νόστιμα αμύγδαλα που γρατζουνίζονται κατά τη συγκομιδή; Ή ότι οι περισσότεροι λιανοπωλητές απαιτούν tri-color quinoa για να έχουν μια συγκεκριμένη αναλογία χρωμάτων; Ατελή τρόφιμα είναι σε αποστολή να εξαλείψει όλα αυτά τα απόβλητα και να οικοδομήσει ένα καλύτερο σύστημα τροφίμων. Οι προσαρμόσιμες παραδόσεις ειδών παντοπωλείου διαθέτουν πλεόνασμα, ακανόνιστα και ιδιόμορφα προϊόντα και είδη παντοπωλείου - συμπεριλαμβανομένων όλων αυτών των κακοποιημένων αμυγδάλων και της ασυμφωνίας κινόα. (Σας αγαπάμε ακόμα, κινόα.)
Συμβαίνει στους καλύτερους από εμάς: Ξεχνάμε αυτό το κουτί quinoa ή σακούλα αποξηραμένων φασολιών, και όταν θυμόμαστε, έχουν περάσει από το πρώτο τους. Εναλλαγή σε διαγραφή δοχείων. Θα δείτε ακριβώς ποια συστατικά έχετε, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι πιο πιθανό να τα χρησιμοποιήσετε. (Μπόνους: Θα φαίνεται επίσης πιο χαριτωμένο.) Χρησιμοποιήστε κονσερβοποιημένα βάζα ή επαναχρησιμοποιήστε γυάλινα βάζα που κάποτε κρατούσαν μαρμελάδα ή φυστικοβούτυρο. Αειφορία δύο για ένα!
Ένα υπέροχο ψυγείο δεν είναι μόνο το περιεχόμενο του οργανισμού Instagram. Είναι επίσης ο τρόπος με τον οποίο το φαγητό σας παραμένει πιο φρέσκο και πιο προσιτό. Αντί να χρησιμοποιείτε εναλλακτικά τα συρτάρια προϊόντων σας, ρυθμίστε το καθένα για υψηλή ή χαμηλή υγρασία. Τα εσπεριδοειδή και τα μήλα προτιμούν χαμηλή υγρασία. Χρησιμοποιήστε το συρτάρι υψηλής υγρασίας για σπαράγγια, καρότα, σέλινο, μπρόκολο, κουνουπίδι, ξυλώδη βότανα, σκουός το καλοκαίρι και φυλλώδη χόρτα. (Τα μαλακά βότανα και τα μανιτάρια θα είναι πιο ευτυχισμένα στα ράφια.) Στη συνέχεια, προχωρήστε και «γραμμάριο. Το κέρδισες.
Ένα μεγάλο μπολ στον πάγκο είναι ένα εξαιρετικό σπίτι για αβοκάντο, ντομάτες, αχλάδια, μπανάνες, μάνγκο, ακτινίδια και ανανά. Απλά κρατήστε τα φρούτα και τα λαχανικά σας σε δύο ξεχωριστά μπολ, καθώς μερικά φρούτα απελευθερώνουν αέρια που θα κάνουν τα άλλα προϊόντα να χαλάσουν γρηγορότερα. Επιλέξτε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος (όπως ένα ντουλάπι ή συρτάρι) για σκόρδο, κρεμμύδια, κρεμμύδια, πατάτες και γλυκοπατάτες. Αποθηκεύστε αυτά τα αντικείμενα στα χαρούμενα μέρη τους και θα τα διατηρήσετε πιο φρέσκα - και πιο νόστιμα - περισσότερο.
Από ιδιόμορφα προϊόντα και υγιεινά είδη βάσης μέχρι υπεύθυνα αυξημένα κρέατα και φυτικές πρωτεΐνες, Ατελή τρόφιμα καθιστά τη βιωσιμότητα εύκολη, προσιτή και νόστιμη. Οι εβδομαδιαίες παραγγελίες τους είναι επιλεγμένες και φρέσκες στο αγρόκτημα και είναι πλήρως προσαρμόσιμες. Εγγραφείτε και ξεκινήστε να τρώτε πιο βιώσιμα σήμερα!