Επιλέγουμε ανεξάρτητα αυτά τα προϊόντα - εάν αγοράσετε από έναν από τους συνδέσμους μας, ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια.
Γνωρίζουμε ότι υπάρχουν πολλές ερωτήσεις που στροβιλίζονται τώρα όσον αφορά τα ψώνια και τον κοροναϊό. Έχουμε και αυτές τις ερωτήσεις. (Είμαστε όλοι σε μη διαγραμμένη περιοχή εδώ. Μαζί!) Γυρίσαμε λοιπόν στους ειδικούς για να λάβουμε απαντήσεις και τρέχουσες πληροφορίες σχετικά με το τι είναι ασφαλές. Ακολουθούν οι πιο συχνές ερωτήσεις που έχουμε να κάνουμε με τις ερωτήσεις σχετικά με τα ψώνια και τα παντοπωλεία.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Η κατάσταση (και οι διαθέσιμες πληροφορίες) αλλάζει με την ημέρα, και μερικές φορές, ανά ώρα τώρα. Μιλήσαμε με ειδικούς και συγκεντρώσαμε πληροφορίες για 18 Μαρτίου. Τα πράγματα μπορεί να έχουν αλλάξει από τη στιγμή που θα το διαβάσετε. Θα προσπαθήσουμε να ενημερώσουμε αυτήν την ανάρτηση καθώς μαθαίνουμε περισσότερα, αλλά για τις πιο ενημερωμένες πληροφορίες που σχετίζονται με την ασφάλεια των τροφίμων, φροντίστε να μεταβείτε στον ιστότοπο της FDA.
Προφανώς μένουμε σπίτι και περιορίζουμε την ανθρώπινη αλληλεπίδραση στην προσπάθεια περιορισμού της εξάπλωσης του ιού. Η μετάβαση στο μανάβικο αναιρεί αυτές τις προσπάθειες; Αφού μιλήσουμε με τους ειδικούς για αυτήν την ιστορία, αισθανόμαστε πολύ καλύτερα για το να πηγαίνουμε στο κατάστημα και να επιστρέψουμε αμέσως.
Η κύρια ανησυχία, φυσικά, έχει να κάνει με την επαφή με κάποιον που είναι άρρωστος ή με τη διάδοση ασθένειας. Εδώ μπαίνει η κοινωνική απόσταση. θα πρέπει να μείνετε τουλάχιστον έξι μέτρα μακριά από άλλους αγοραστές. Ένα άλλο σημείο ανησυχίας: η λαβή του παντοπωλείου (χρησιμοποιήστε εκείνα τα καθαριστικά που είναι διαθέσιμα στις εισόδους του καταστήματός σας για να σκουπίσετε το καλάθι πριν από την αγορά σας!). Φροντίστε να πλένετε τα χέρια σας όταν φτάσετε στο σπίτι και όταν τελειώσετε την αποσυσκευασία των ειδών παντοπωλείου (περισσότερα σχετικά με αυτό παρακάτω). Και μην αγγίζετε το πρόσωπό σας μεταξύ αυτών των βημάτων.
Τα ίδια τα παντοπωλεία είναι πιθανότατα καλά (περισσότερα σε αυτό παρακάτω). Ο κίνδυνος εδώ έρχεται σε επαφή με ένα άτομο παράδοσης που μπορεί να μολυνθεί. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όλο και περισσότερες εταιρείες παράδοσης ειδών παντοπωλείου προσφέρουν μια επιλογή χωρίς επαφή, πράγμα που σημαίνει ότι η παραγγελία σας θα παραμείνει στη βεράντα σας ή στο κατώφλι σας. Το προτείνουμε αυτό.
Και μετά, τι γίνεται με τα τρόφιμα και τη συσκευασία των τροφίμων; ο Ο ιστότοπος της FDA το λέει αυτό: "Επί του παρόντος Δεν υπάρχει ένδειξη ότι η συσκευασία τροφίμων ή συσκευασίας τροφίμων σχετίζεται με τη μετάδοση του COVID-19. Όπως και άλλοι ιοί, είναι πιθανό ο ιός που προκαλεί το COVID-19 να μπορεί να επιβιώσει σε επιφάνειες ή αντικείμενα. Για αυτόν τον λόγο, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τα 4 βασικά βήματα της ασφάλειας των τροφίμων - καθαρίστε, χωρίστε, μαγειρέψτε και ψήστε.”
Να τι σημαίνει αυτό, πρακτικά. Μπεν Τσάπμαν, Ph. D., καθηγητής και ειδικός για την επέκταση της ασφάλειας των τροφίμων στο North Carolina State University, μας εξήγησε αυτή την οδηγία: Ο ιός κουλδ να είστε παρόντες στη συσκευασία, αλλά επειδή τα μικρόβια είναι δύσκολο να μεταφερθούν από μια επιφάνεια στα χέρια και είναι ευαίσθητα στον καθαρισμό και την απολύμανση, εμείς μπορεί να ασκήσει πολλά από τα ίδια βήματα που έχουν αναγνωριστεί ως καλές πρακτικές - πλύσιμο στο χέρι, καθαρισμός / απολύμανση, μαγείρεμα φαγητού σε κατάλληλες θερμοκρασίες, και διατηρώντας το φαγητό σε ψυγείο (αν και τα δύο τελευταία δεν έχουν καμία σχέση με τους κινδύνους COVID-19 και τα πάντα με το κανονικό, καθημερινό φαγητό) ασφάλεια). Όπως πάντα, σας προτείνουμε να έχετε και να χρησιμοποιήσετε ένα αξιόπιστο θερμόμετρο τροφίμων όπως το αγαπημένο μας παρακάτω.
«Με βάση όσα γνωρίζουμε σήμερα, αυτό δεν θα πρότεινα», Λέει ο Chapman. Απλώς δεν πιστεύει ότι είναι απαραίτητο. Επειδή οι πιθανότητές σας να πάρετε τον ιό με αυτόν τον τρόπο είναι ακριβώς τόσο χαμηλές. Αλλά, αν σε κάνει να νιώθεις καλύτερα να σκουπίζεις τα πράγματα και να έχεις ακόμη μαντηλάκια, δεν πονάει, λέει. "Με όλη την αβεβαιότητα και τις εξελισσόμενες πληροφορίες και το άγχος, εάν δίνει στους ανθρώπους μια αίσθηση ελέγχου, αυτό είναι απολύτως έγκυρο."
Τι λέει αυτός είναι απαραίτητο, ωστόσο, είναι μια καλή συνεδρία πλύσης χεριών μετά το χειρισμό των παντοπωλείων: «Θα πλένω τα χέρια μου αφού αγγίξω τα παντοπωλεία ως τρόπος να σταματήσετε αυτήν την πολύ χαμηλή πιθανότητα μετάδοσης. " Έτσι βάζει τα πάντα στο σπίτι, μετά πλένει τα χέρια του και «είμαι πραγματικά πραγματικά προσεκτικά στη διαδικασία προετοιμασίας φαγητού σχετικά με το πλύσιμο των χεριών. " Δηλαδή, πλένει τα χέρια του σε πολλά βήματα κατά μήκος της τροφής προετοιμασία. Πλύνετε τα χέρια σας αφού βγάζετε αυτά τα μανιτάρια από το κουτί. Αφού ανοίξετε αυτό το κουτί με τοματοπολτό. Και πάλι μετά το άνοιγμα αυτού του κουτιού ζυμαρικών. Έχεις το νόημα.
Και πάλι, η FDA λέει ότι δεν υπάρχουν στοιχεία ότι αυτός ο συγκεκριμένος ιός μπορεί να μεταδοθεί μέσω επιφανειών τροφίμων. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν δεδομένα ότι ορισμένοι ιοί μπορούν να ζουν σε επιφάνειες τροφίμων, σύμφωνα με μια μελέτη που εξέτασε άλλα αναπνευστικοί ιοί. Αλλά. Αλλά! Ο Chapman λέει ο κίνδυνος προσβολής του ιού από τα τρόφιμα είναι πολύ, πολύ χαμηλός.
Ας πούμε, στη χειρότερη περίπτωση, ένα μολυσμένο άτομο βήχα σε αυτά τα πράσινα σαλάτας που παρακολουθείτε. Εάν τυχόν σταγονίδια προέρχονται από το στόμα αυτού του ατόμου και προσγειωθούν στο μαρούλι, είναι μια περιορισμένη ποσότητα σταγονιδίων που είναι πραγματικά βιώσιμα, λέει ο Chapman. Και ακόμη και αυτό υποχωρεί με την πάροδο του χρόνου.
Ακούμε πολλά για τα νέα σχετικά με το πόσες ημέρες ο ιός μπορεί να ζήσει σε επιφάνειες, αλλά το κύριο μέλημα είναι οι σκληρές επιφάνειες. Κανείς δεν λέει να ρυθμίσετε ένα χρονόμετρο στα προϊόντα σας πριν είναι ασφαλές να τρώτε. Αντ 'αυτού, πλύνετε. Τα δικα σου. Παράγω.
Πλύνετε το με δροσερό τρεχούμενο νερό, λέει Amanda Deering, Ph. D., ειδικός επέκτασης στο Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων του Πανεπιστημίου Purdue. Και όχι, όχι με σαπούνι. «Βλέπω πολλά πράγματα εκεί έξω που λένε να χρησιμοποιούν σαπούνι και νερό γιατί έτσι συμβουλεύουμε τους ανθρώπους να πλένουν τα χέρια τους», είπε, «ωστόσο η FDA δεν το έχει συμβουλέψει ποτέ. Η σύσταση είναι να χρησιμοποιήσετε ένα καθαρό βούρτσα λαχανικών ειδικά αν είναι οτιδήποτε έχει σκληρότερη επιφάνεια σαν πεπόνι, απλώς βουρτσίστε το κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό. Αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε καθαρίσει τη βούρτσα για χορτοφάγους με σαπούνι και νερό και ξεπλύνετε [μετά από κάθε χρήση]. "
Τώρα επιστρέψτε στην ανησυχία ότι κάποιος που έχει μολυνθεί βήχα στα χόρτα του μαρουλιού σας προτού τα παραλάβετε. «Είναι αποτελεσματικό το πλύσιμο 100%;» Ο Chapman ρωτά. "Οχι. Αλλά ποια είναι η πιθανότητά μου με όλες αυτές τις πιθανότητες να κατατεθεί ο ιός στο μαρούλι και να επιβιώσει με την πάροδο του χρόνου; Θα υπάρξει μείωση του χρόνου για αυτό το συγκεκριμένο προϊόν και μπορώ να ξεπλένω πράγματα που έχουν φτάσει σε ένα μέρος όπου τα σταγονίδια βλέννας μπορούν να κρυφτούν. Και πάλι, ήταν πραγματικά, πολύ, πολύ χαμηλός κίνδυνος να μεταφέρει ο ιός σε μένα. "
Σύντομη απάντηση? Ναί. Όσον αφορά μια συγκεκριμένη πρόταση, τα καλύτερα δεδομένα που έχουμε είναι [να φτάσουμε και να διατηρήσουμε] 149 βαθμούς F για τρία λεπτά, λέει ο Chapman. Αλλά, για άλλη μια φορά για οποιονδήποτε στην πλάτη, πλύνετε τα προϊόντα σας πριν το μαγειρέψετε.
Κατάψυξη φρέσκων προϊόντων ή άλλων τροφίμων σε απόπειρες θανάτωσης ιογενών υλών δεν είναι η καλύτερη μέθοδος και δεν είναι αποτελεσματική. Σκεφτείτε το γεγονός ότι η κατάψυξη είναι ο τρόπος με τον οποίο διατηρούν ιούς στο εργαστήριο, επισημαίνει ο Chapman. Τούτου λεχθέντος, εάν καταψύχετε φαγητό, μάλλον το πλένετε και το μαγειρεύετε. Και, για άλλη μια φορά, αυτά τα δύο πράγματα είναι χρήσιμα σε αυτήν την περίπτωση.
Η ιδέα εδώ είναι ότι ίσως λιγότεροι άνθρωποι έχουν χειριστεί τα προϊόντα από κάτι που πωλείται στο εμπόριο. Αυτή είναι μια κλήση κρίσης, λέει ο Deering. Ίσως λιγότεροι άνθρωποι το έχουν αγγίξει, αλλά δεν υπάρχει καμία εγγύηση. (Τώρα έχει καλύτερη γεύση και υποστηρίζει τους τοπικούς καλλιεργητές σας; Ναί! Αυτό είναι άλλο θέμα!) Όπου το αγοράζετε, απλώς πλύντε το πρώτα!
Λοιπόν, η σοφία που όλοι ακούσαμε να μεγαλώνει ισχύει ακόμα για το φαγητό των λαχανικών μας. Μια δήλωση από τον Purdue μας λέει ότι δεν πρέπει να φοβόμαστε τα προϊόντα και στην πραγματικότητα, το χρειαζόμαστε περισσότερο από ποτέ:
«Η ενσωμάτωση φρέσκων φρούτων και λαχανικών στη διατροφή ενός ατόμου έχει αποδειχθεί με συνέπεια ότι αυξάνει τη συνολική υγεία, συμπεριλαμβανομένου του ανοσοποιητικού συστήματος. Η παραμονή υγιούς αυξάνει την ικανότητα του οργανισμού να καταπολεμά τις λοιμώξεις. Λαμβάνοντας μερικές προφυλάξεις κοινής λογικής, όπως συχνό πλύσιμο στο χέρι και πλύσιμο προϊόντων, οι καταναλωτές μπορούν συνεχίστε να αποκομίζετε τα οφέλη για την υγεία των φρέσκων φρούτων και λαχανικών χωρίς να υπάρχει υπερβολικός κίνδυνος απόκτησης COVID-19."
«Οι καταναλωτές που είναι ανοσοκατεσταλμένοι θα πρέπει να εξετάσουν την αγορά προσυσκευασμένων φρούτων και λαχανικών ως ένα πρόσθετο μέτρο προσοχής ή επιλέξτε να τρώτε μαγειρεμένα φρούτα και λαχανικά αυτή τη στιγμή », λέει ο Deering.
Οι πάροχοι υπηρεσιών τροφίμων ακολουθούν πάντα πολύ αυστηρές οδηγίες υγείας και ασφάλειας και οι προσπάθειες είναι ακόμη πιο έντονες τώρα. Οι άρρωστοι υπάλληλοι μένουν στο σπίτι, τα χέρια πλένονται περισσότερο από ποτέ και έχουν τεθεί σε εφαρμογή επιπλέον κανονισμοί απολύμανσης.
Πέρα από αυτά τα πράγματα, αν και «επιστρέφει στο γεγονός ότι τα τρόφιμα έχουν πολύ χαμηλό, χαμηλό κίνδυνο μετάδοσης», μας θυμίζει ο Chapman. «Δεν επικεντρώνομαι σε έναν τομέα κινδύνου. Συνεχίζει το γεγονός ότι το φαγητό δεν είναι κάτι που έχουμε δει ως μέσο μετάδοσης. "
Εάν ανησυχείτε για τη συσκευασία που έρχεται το έτοιμο φαγητό, "Το αντιμετωπίζω όπως τα κουτιά δημητριακών ή άλλες συσκευασίες και πλένω τα χέρια μου", αφού το χειριστεί, λέει.
