Όταν άρχισα το Apartment Therapy ως υπηρεσία σχεδιασμού στη Νέα Υόρκη το 2001, γρήγορα διαπίστωσα ότι αν βοηθούσα κάποιον να βελτιώσει το σπίτι του, αλλά το ψυγείο ήταν άδειο, η πρόοδος σταμάτησε. Με άλλα λόγια, ανεξάρτητα από το πόσο υπέροχο ήμουν σε θέση να φτιάξω ένα σπίτι για να κοιτάξω, αν οι πελάτες μου δεν επέστρεψαν στο σπίτι για να μαγειρέψουν και να φάνε, όλα πήγαν κρύα και σκονισμένα. Αυτό με έκανε να σκεφτώ τη σημασία του μαγειρέματος στην κατασκευή ενός σπιτιού...
Με αυτό κατά νου ότι το 2005 εισήγαγε το μαγείρεμα στο site και στη συνέχεια το χωρίσαμε σε δικό του site (μαζί με μερικούς άλλους), ο οποίος τελικά έγινε TheKitchn.com. Τότε ο στόχος ήταν ο ίδιος: να εμπνεύσει τους ανθρώπους να κάνουν σπουδαία σπίτια και να υποστηρίξουν αυτό, εμπνέοντας τους να μαγειρεύουν.
Αυτός είναι ο αριθμός # 1. Εάν δεν μπαίνετε στη μαγειρική συνήθεια, το σπίτι σας γίνεται ένα crash pad. Πολλοί άνθρωποι, ειδικά στις πόλεις, εργάζονται αργά και στη συνέχεια ανησυχούν ότι δεν έχουν χρόνο για το μαγείρεμα, έτσι ώστε να πάρουν πάρουν έξω ή τρώνε έξω. Αυτό σημαίνει ότι δεν σβήνουν και δεν ξοδεύουν πολύτιμο χρόνο για μαγείρεμα στο σπίτι. Όσο μικρότερος είναι ο χρόνος που περνάτε στο σπίτι σας, τόσο λιγότερος θα είναι το σπίτι σας.
Η κουζίνα ήταν πάντα ιστορικά Η εστία, όπου φυλάσσεται η φωτιά, και το κέντρο που κρατά το σπίτι ζεστό. Εάν η κουζίνα είναι κρύα, το σπίτι θα είναι κρύο, κυριολεκτικά και σε εικονικό επίπεδο.
Όλα τα σπίτια έχουν οσμές, εγχώριες φερομόνες τις καλώ, και καλά σπίτια μυρίζουν σαν καλό μαγείρεμα, καθαρά σεντόνια και φρέσκα λουλούδια και σας ελκύουν. Όταν μαγειρεύω νόστιμο, πλούσιο, καθαρό φαγητό, όλα αισθάνονται καλά στο σπίτι μου. Όταν μαγειρεύω το μπέικον, τα παιδιά από την επόμενη πόρτα έρχονται (αλλά χρησιμοποιώ τον ανεμιστήρα εξάτμισης!). Οι καλές μυρωδιές μαγειρικής θα εποχίσουν ένα σπίτι και θα βυθιστούν στους πόρους του. Αυτό προσελκύει ανθρώπους.
Πιστεύω επίσης ότι τα νόστιμα συστατικά και ένα μικρό πλεόνασμα τροφής στην κουζίνα σας (τραγανή μήλα στην οθόνη, μπισκότα σε ένα βάζο, μπουκάλια κρασιού) είναι σέξι.
Βρίσκω ότι όταν μαγειρεύω, κάνω επίσης πολλά άλλα πράγματα γύρω από το σπίτι μου: Βάζω τα φυτά, αναδιοργανώνω ένα συρτάρι, καθαρίζω το ψυγείο, παραγγέλλω περισσότερα αποθέματα, κάνω μια ρωγμή πλάκα. Συχνά θα πηδήσω στο iPhone μου και θα επανεντάξω από τον Αμαζόνιο (ο Διάβολος!) Και αυτή είναι η στιγμή που κοιτάζω γύρω από το σπίτι μου και σκέφτομαι τι πρέπει να συμβεί ή πώς θα μπορούσα να το βελτιώσω. Το μαγείρεμα είναι όταν φτάσω στους κινητήρες και γίνω εκτεταμένος στο σπίτι.
Δεν τολμούν πραγματικά να διασκεδάσουν στο σπίτι αν δεν αισθάνομαι καλά για το μαγείρεμα ή την ικανότητά μου να προετοιμάζετε το SOMETHING λογικό, έτσι πιστεύω ότι το νυχτερινό μαγείρεμα είναι απαραίτητο αν φιλοδοξείτε να διασκεδάσετε ΠΑΝΤΑ. Και δεδομένου ότι η ψυχαγωγία σε κάποιο επίπεδο είναι ο καλύτερος λόγος για να διορθώσετε τα πράγματα και να αναδείξετε λίγο, είναι πραγματικά σημαντικό να διατηρήσετε αυτόν τον μυ. Είναι η καλύτερη δικαιολογία για τη διατήρηση του σπιτιού σας.
Δεδομένου ότι βρισκόμαστε σε μια τεράστια στιγμή DIY στην κουλτούρα μας, σκέφτηκα ότι θα ήθελα να επισημάνω ότι από όλα τα DIY's το μαγείρεμα είναι το μεγαλύτερο τώρα, και περνάμε από μια απόλυτη αναγέννηση από την άποψη του σπιτιού μαγείρεμα. Είναι ένας εκπληκτικός τρόπος να προκαλέσετε τον εαυτό σας, να μάθετε μια δεξιότητα και να δημιουργήσετε καταπληκτικά πράγματα που μπορείτε να φάτε και να εξυπηρετήσετε σε άλλους ανθρώπους ΚΑΘΕ ΗΜΕΡΑ. Το μαγείρεμα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να επιτύχετε την ενδυνάμωση του DIY. Θέλετε να νιώσετε σαν ροκάρχας; Μαγειρέψτε ένα καλό αυγό. 🙂
Αυτό είναι ένα απλό, αλλά το μαγείρεμα στο σπίτι δεν είναι μόνο ο καλύτερος τρόπος για να έχετε υγιεινό φαγητό κάθε μέρα, αλλά είναι πολύ πιο προσιτό από το take-out ή εστιατόρια. Επενδύστε στο μαγείρεμα καλά συστατικά και θα ζήσετε περισσότερο. Ψάξτε με σύνεση, αποφύγετε τα σήματα εστιατορίων και θα έχετε περισσότερα χρήματα για να περάσετε αλλού.
Το σπίτι είναι το φυσικό μέρος για τουλάχιστον δύο γεύματα της ημέρας, πρωινό και δείπνο, αλλά πολλά παραλείπουν το πρώτο και πιο εύκολο για να τρέξει έξω από το σπίτι τους και αρπάξτε έναν καφέ και ένα ντόνατ στο δρόμο για δουλειά.
Τον τελευταίο καιρό, έχω πάρει νωρίς, κάνοντας τσάι και καθισμένος στο σαλόνι διαβάζοντας μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου πριν το σπίτι ξυπνήσει. Ήταν μια χαρά και μια ανακάλυψη, και μόνο δυνατή επειδή έχω βασικές προμήθειες πάντα φρέσκο και σε ετοιμότητα.
Το γάλα, η ΕΕ, το γιαούρτι, τα αυγά, το τσάι ή ο καφές, το βούτυρο και ένα πραγματικά γευστικό φρέσκο ψωμί (πρόσφατα το Babka) είναι μια τέλεια θέση εκκίνησης για οποιοδήποτε ψυγείο.
Παρά τα όσα είπα, αν δεν κρατούσα τίποτα άλλο στο σπίτι, θα ήταν πιθανώς παγωτό και σάλτσα σοκολάτας. Αγαπώ το επιδόρπιο και την αγάπη που έρχονται για πάντα ανά πάσα στιγμή.
Γλυκά πράγματα ήταν, στην πραγματικότητα, πώς άρχισα το μαγείρεμα, όπως έκανα scones και σάλτσα σοκολάτας από το μηδέν, πριν μάθω τίποτα άλλο. Ξεκινήστε με το μαγείρεμα που αγαπάτε και τα υπόλοιπα θα έρθουν.
Τέλος, ενώ πολλοί πιστεύουν ότι η νυχτερινή μαγειρική πρέπει να είναι δαπανηρή, δεν θα μπορούσα να διαφωνήσω περισσότερο. Γιατί; Δύο λόγοι:
ένα. Όταν φτάσετε σε μια συνήθεια, όλα γίνονται ευκολότερα. Οι κουζίνες γίνονται καλά λιπαρές μηχανές και φέρνουν τη δική τους ώθηση, ώστε να είναι πολύ πιο εύκολο να μαγειρεύετε πέντε νύχτες την εβδομάδα από το να μαγειρεύετε μόνο δύο.
σι. Τα απομεινάρια είναι ο καλύτερος φίλος σας, επειδή είναι νόστιμα και κοπεί τρόπος στο γεύμα. Όταν μαγειρεύω, μαγειρεύω πάντα περισσότερο από όσο χρειάζομαι, έτσι ώστε τα υπολείμματα να γίνουν 1/3 έως 1/2 του εβδομαδιαίου χρόνου μαγειρέματος μου. Κυριακάτικα βράδια μαγειρεύω συχνά ένα ολόκληρο κοτόπουλο με λαχανικά και το τρώω για τρεις ημέρες της εβδομάδας.
ντο. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μαγειρέψτε ένα αυγό. Ένα φρέσκο αυγό, το οποίο μπερδεύεται με λίγο αλάτι, βούτυρο, βότανα de provence και τυρί είναι πάντα DELISH και καλό για εσάς. Και χρειάζονται μόνο πέντε λεπτά!
Εάν είστε ένας εραστής ζώων που ζουν σε ένα μικρό διαμέρισμα, έχουμε καλά νέα: Τα τετραγωνικά σας πλάνα δεν χρειάζεται να σας αποκλείσουν από το να πάρετε ένα σκυλί. Ο εκπαιδευτής σκυλιών Russell Hartstein, Διευθύνων Σύμβουλος του Fun Paw Care Puppy και Dog Training στο Λος Άντζελες, λέει ότι τα σκυλιά είναι η ώρα εντατική και όχι εντατική στο διάστημα - που σημαίνει ότι ο χρόνος που ξοδεύετε μαζί τους τελικά έχει σημασία περισσότερο από το μέγεθος του Σπίτι.
Ashley Abramson
Εχθές