![Κατοικίες Μέσα από τις Εποχές](/f/3874f68bad3559687ed0a5a05677528c.jpg?resize=480:*?width=100&height=100)
Επιλέγουμε ανεξάρτητα αυτά τα προϊόντα - εάν αγοράσετε από έναν από τους συνδέσμους μας, ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια.
Το παράδοξο της μάθησης για το πώς να μαγειρέψετε είναι ότι όσο πιο ικανή γίνεστε, τόσο λιγότερο ικανή αισθάνεστε, γιατί καταλήγετε σε ένα μείγμα μπαχαρικών που γεμίζουν τα ντουλάπια της κουζίνας σας. Κάθε νέο, συναρπαστικό, άγνωστο καρύκευμα που αποκτάτε - το σουμάκ, η σκόνη amchoor, το fenugreek - μεταφράζεται σε λιγότερο χώρο στο καθορισμένο ράφι μπαχαρικών σας, το οποίο στη συνέχεια καθιστά πιο δύσκολο να βρει οποιοδήποτε καρύκευμα. Αυτά τα μικρά μπουκάλια φαίνονται αποφασισμένα να κατεβούν στο χάος και υπάρχει μόνο μια δύναμη στο σύμπαν αρκετά ισχυρή για να τους σταματήσει: μαγνητισμός.
Ένα μαγνητικό ράφι μπαχαρικών λύνει τα περισσότερα από τα οργανωτικά προβλήματα που σχετίζονται με την κατοχή μιας αρκετά μεγάλης συλλογής μπαχαρικών. Τοποθετώντας τα μπαχαρικά σας σε ένα μαγνητικό χαρτόνι που τοποθετείται στο εσωτερικό ενός ντουλαπιού ή της πόρτας του ντουλαπιού (ή εάν έχετε αρκετό χώρο, η πλευρά του ψυγείο), απελευθερώνετε χώρο στο ντουλάπι και κάνετε όλα τα μπαχαρικά σας ορατά ταυτόχρονα, γεγονός που καθιστά πολύ πιο εύκολο να εντοπίσετε αυτό που χρειάζεστε σε οποιαδήποτε δεδομένη στιγμή. Με ένα μαγνητικό ράφι, αλφαβητισμό των μπαχαρικών και διατήρησή τους αλφαβητισμένα, είναι ένα cinch. Και αν γίνει σωστά, ένα μαγνητισμένο ράφι μπαχαρικών μπορεί να επεκτείνει τις ζωές των μπαχαρικών σας κρατώντας τους προστατευμένους από τη θερμότητα, το φως και τον αέρα.
Περιέργως, σχεδόν κανένας από τους προκατασκευασμένους μαγνητικούς δίσκους καρυκευμάτων στην αγορά δεν είναι προσανατολισμένος προς τους ανθρώπους που έχουν ήδη μεγάλη συλλογή μπαχαρικών. Το Kamenstein προσφέρει σύνολα 6 και 12 τα μαγνητισμένα κουτάκια μπαχαρικών που φθάνουν ήδη γεμάτα με μπαχαρικά - υπέροχα αν ξεκινάτε, αλλά ένας εφιάλτης αν έχετε ήδη πνιγεί σε μπαχαρικά. Η Gneiss πωλεί μια σειρά από 24 παρόμοια μπαχαρικά εξαγωνικά βάζα με μαγνητισμένα καπάκια για $ 135, και αυτό δεν περιλαμβάνει μια πλάκα τοίχου από ανοξείδωτο χάλυβα για να τα τοποθετήσετε. Υπάρχουν α λίγοιάλλαμαγνητισμένη τα καρυκεύματα μπαχαρικών που είναι εισηγμένα στο Amazon και αλλού, αλλά τείνουν να είναι ακριβά, να πωλούνται σε μέτρια σύνολα έξι ή δώδεκα και να έχουν γυάλινα ή πλαστικά καλύμματα που επιτρέπουν στο φως.
Ευτυχώς, δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε το δικό σας μαγνητικό ράφι μπαχαρικών. Το γνωρίζω αυτό επειδή έκανα τη δική μου πριν από δυο μήνες, παρόλο που δεν έχω καμία ικανότητα δημιουργικότητας, χειρισμού ή επισκευής στο σπίτι για να μιλήσω. Μετά από διαβουλεύσεις με δύο εκπαιδευτές (εδώ και εδώ), Συνειδητοποίησα ότι η κατασκευή ενός μαγνητικού ραφιού μπαχαρικών δεν θα απαιτούσε πολύ εφευρετικότητα, μόνο μια χούφτα εύκολα διατεταγμένων εξαρτημάτων και μερικά μερικά βήματα που απέμεναν σε διάστημα δύο ημερών. Ακολουθεί το πώς το έκανα (και πώς μπορείτε, επίσης!).
Κατ 'αρχάς, ξεπλύνετε τα νέα κουτάκια μπαχαρικών σας για να είστε ασφαλείς και αφήστε τους να στεγνώσουν σχολαστικά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα μπαχαρικά σας σε αυτά. Το περιεχόμενο ενός φιαλιδίου μπαχαρικών 2 έως 3 ουγκιών θα χωρέσει εύκολα σε ένα μικρό κασσίτερο. Για να αποφύγετε τη σύγχυση, είναι καλύτερα να επισημάνετε τα μπαχαρικά καθώς πηγαίνετε - κόψτε ένα ορθογώνιο ετικέτας αυτοκόλλητου που θα ταιριάζει στο καπάκι του βάζου, γράψτε το όνομα του μπαχαρικού σε αυτό και τοποθετήστε το εκεί πάνω. Μπορεί να χρειαστεί να σκουπίσετε τα κλειστά δοχεία με ένα υγρό πανί ή πετσέτα χαρτιού εάν κάποιο μπαχαρικό βγαίνει στο εξωτερικό του κασσίτερου ενώ εργάζεστε.
Αφού το κάνετε αυτό, μπορείτε να ρίξετε όλα τα μικρά γυάλινα ή πλαστικά μπουκάλια που τα μπαχαρικά σας πωλούνταν στον κάδο ανακύκλωσης, το οποίο αισθάνεται υπέροχα.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε την πλάκα από ανοξείδωτο χάλυβα στην κάθετη επιφάνεια της επιλογής σας, είτε πρόκειται για τοίχο είτε για το εσωτερικό μιας πόρτας. Εάν θέλετε να τοποθετήσετε τα μπαχαρικά σας στο εσωτερικό μιας θύρας του ντουλαπιού για να τα αποφύγετε, ένας παράγοντας που πρέπει να εξετάσετε είναι πόσο διάστημα υπάρχει μεταξύ την πόρτα και τα περιεχόμενα του ντουλαπιού που περικλείει, δεδομένου ότι δεν θέλετε τα κουτάκια μπαχαρικών να χτυπήσουν σε οποιοδήποτε ράφι ή να αποτρέψουν την πόρτα από κλείσιμο. Αποφάσισα να βάλω τα μπαχαρικά μου στο εσωτερικό της πόρτας σε ένα ντουλάπι δίπλα στον νεροχύτη της κουζίνας μου.
Αν δεν είστε τρομοκρατημένοι από τις τρύπες σε μόνιμα φωτιστικά του σπιτιού σας, μπορείτε σίγουρα να χρησιμοποιήσετε ένα σφυρί και νύχια για να στερεώσετε την πλάκα στην πόρτα ή στον τοίχο. Χρησιμοποίησα το Sugru, το οποίο δεν προκαλεί μόνιμη ζημιά. (Μπορείς κόψτε το και σκουπίστε το υπόλοιπο όταν δεν το χρειάζεστε πια.) Χρειαζόμουν περισσότερο Sugru τότε περίμενα. Πρώτα τοποθετήσαμε μικρές μεμβράνες μεγέθους νικελίου Sugru σε απόσταση λίγων εκατοστών μεταξύ τους κατά μήκος των άκρων του πίσω μέρους της πλάκας και την πιέσαμε σταθερά απέναντι στην πόρτα, αλλά μετά από μερικά λεπτά έπεσε, κάνοντας ένα κτύπημα που σταματούσε από την καρδιά που σχεδόν σίγουρα τρομοκρατούσε κάτω γείτονες. Έτσι, προσθέσαμε περισσότερα σφουγγάρια, πιο στενά διαχωρισμένα, σε όλο το πίσω μέρος της πλάκας και τα πιέσαμε ξανά. Για καλό μέτρο, έχω κολλήσει μεγάλες, κάθετες λωρίδες ταινίας αγωγού πάνω από το διοικητικό συμβούλιο για να το διατηρήσετε στη θέση του, ενώ το Sugru θεραπεύεται. Μετά από 24 ώρες, έβγαζα την ταινία αγωγού και διαπίστωσα ότι, ευτυχώς, η πλάκα ήταν αρκετά καλά κολλημένη στην πόρτα.
Το τρίτο βήμα είναι ίσως το πιο διασκεδαστικό κομμάτι: Προσέξτε τους μαγνήτες στο κάτω μέρος των κονσερβών καρυκευμάτων. Αυτό είναι όπου το γυαλόχαρτο έρχεται: Σύμφωνα με τους ανθρώπους τύπου handyman που γράφουν πώς-να οδηγοί στο διαδίκτυο, θα πρέπει να τρίβετε γυαλόχαρτο τόσο κατά το κατώτατο σημείο των κονσερβών και την πλευρά του μαγνήτη που πρόκειται να κολλήσει στον κασσίτερο για να δημιουργηθούν ρηχές ρωγμές για την κόλλα (ή, στην περίπτωση αυτή, Sugru) για να αρπάξει επάνω σε. Είναι αυτό το βήμα πραγματικά απαραίτητο; Δεν έχω ιδέα, αλλά δεν ήθελα να διακινδυνεύσω να πέσουν οι μαγνήτες και έμοιαζε λίγο σαν μια γοητεία καλής τύχης, έτσι το έκανα. Αποδείχθηκε ότι είναι διασκεδαστικό να σκοράρει σκόπιμα κάτι ομαλό και άψογο, όπως η κατάδυση σε μια παρθένα τράπεζα χιονιού ή το μαχαίρι ενός πιρουνιού σε ένα τέλεια επιμεταλλωμένο $ 35 entrée σε ένα φανταχτερό εστιατόριο.
Αφού κατεδαφίσουμε τα πυθμένα των κονσερβών και των μαγνητών με γυαλόχαρτο, ήρθε η ώρα να τα βάλουμε μαζί. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, αγόρασα μαγνήτες που έρχονταν με μερικούς συγκολλητικούς κύκλους ίδιας διαμέτρου και αποδείχτηκε ότι ήταν ένας τεράστιος πόνος για να ξεφλουδίσουμε το στήριγμα από κάθε πλευρά των κύκλων. Γύρισα λοιπόν στο Sugru, χωρίζοντάς το σε μικρές μπάλες, βάζοντας κάθε μπάλα στο κέντρο ενός μαγνήτη, και να το κακοποιείτε στο κέντρο του κατώτατου κορμού. Όπως και με την πλάκα από ανοξείδωτο χάλυβα, το Sugru θα χρειαστεί 24 ώρες για να σκληρυνθεί στο κάτω μέρος των κονσερβών καρυκευμάτων.
Μόλις σκληρυνθεί, χτυπάτε τα μαγνητισμένα κουτάκια μπαχαρικών πάνω στην πλάκα από ανοξείδωτο χάλυβα και δείτε τους καρπούς της εργασίας σας: όλα τα μπαχαρικά σας είναι τέλεια διατεταγμένα σε σειρές και στήλες, κάθε μία από τις οποίες είναι έτοιμη να απομακρυνθεί από το καθορισμένο σημείο της όταν χρειαστείτε το. Η επιβολή τάξης στη χαοτική σας συλλογή μπαχαρικών θα κοστίσει μόνο περίπου $ 100 και ένα ζευγάρι βράδια που ξοδεύονται για διασκέδαση, εύκολη και λαχταριστά πράγματα στο σπίτι. Το καλύτερο από όλα, θα σας κάνει να αισθάνεστε ικανός και ακόμη και κατακτημένος, ο οποίος θα αρχίσει να σβήνει μερικές από τις ψυχικές καταστροφές χρόνια πάλης με τη συλλογή μπαχαρικών σας έκανε σε σας.