Πώς να φιλοξενήσει το Χριστουγεννιάτικο δείπνο χωρίς να έχει κατακλυστεί

Ένα παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο δείπνο με όλες τις γαρνιτούρες είναι αυτό που η μεγάλη πλειοψηφία από εμάς (66,7%) θα επιλέξει αυτά τα Χριστούγεννα, σύμφωνα με την έκθεση των Lakeland.

Και ενώ η άνοδος των ευέλικτων και των σαρκοφάγων που προσπαθούν να μειώσουν το κρέας, αυτό σημαίνει ότι οι πωλήσεις βρώσιμων τροφίμων έχουν αυξηθεί έτος, μόνο το 0,9% των ανθρώπων θα μαγειρεύει ένα εντελώς vegan γεύμα, ενώ άλλο 9% θα μαγειρεύει χορτοφάγο γεύμα.

Σε αυτό που φαίνεται να είναι μια ταχέως αναπτυσσόμενη τάση, Lakeland λέει ότι σχεδόν το ένα τέταρτο (22%) από εμάς προσφέρει τώρα μια σειρά κύριων μαθημάτων στα Χριστούγεννα - που εξυπηρετούν δύο ή και τρία κύρια μαθήματα - συχνά με τουλάχιστον δύο κρέατα και ένα χορτοφαγικό ή vegan πιάτο.

Έτσι, πόσοι από εμάς θα τονίζουμε στην κουζίνα καθώς οι επισκέπτες μας απολαμβάνουν την εορταστική διασκέδαση; Έχω μάθει τον σκληρό τρόπο να διατηρήσω την ηρεμία και να συνεχίσω. Έτσι, εδώ είναι ο οδηγός μου για να πάρει το πιο σημαντικό δείπνο του έτους έτοιμο χωρίς δάκρυα.

1.

Το έτος που προσπάθησα να ψωνίσω στο διαδίκτυο για πρώτη φορά το άφησα μέχρι την τελευταία στιγμή. Το σούπερ μάρκετ βγήκε από φρέσκο ​​λάχανο και έστειλε κατεψυγμένο. Αυτά δεν ήταν επιτυχία. Τοποθετήστε τις παραγγελίες μέσω Διαδικτύου (για οτιδήποτε, όχι μόνο για φαγητό) σε άφθονο χρόνο, καθώς τα δημοφιλή αντικείμενα και οι καλύτεροι χρόνοι παράδοσης λαμβάνουν χώρα.

2.

Δεν έχει νόημα να αγοράσετε όλα αυτά τα τρόφιμα αν δεν έχετε πουθενά να τα θέσετε. Βρείτε μια ώρα πριν από το 25ο έως έχετε ξεκαθάρισμα από το ψυγείο σας, καταψύκτες και ντουλάπια. Δημιουργήστε ένα σημείο αποθήκευσης σε εξωτερικούς χώρους, ασφαλές από κατοικίδια ζώα και άγρια ​​ζώα. Είναι η μέση του χειμώνα - τα λαχανικά, τα αυγά και το κρασί δεν θα αποσυντεθούν αν είναι αρκετά κρύο για το χιόνι.

3.

Δεν θα έχετε χρόνο να σκουριάσετε τα λείο, τόσο καθαρά όλα τα περιττά εξοπλισμό κουζίνας από τις επιφάνειες εργασίας για να δημιουργήσετε χώρο για προετοιμασία. Επίσης, βγάλτε όλα τα βάζα που χρειάζεστε. Σάλτσα βακκίνιο, chutney, μουστάρδα, και ούτω καθεξής. Τότε δεν θα αγοράσετε αυτό που εσείς όχι ανάγκη και δεν θα ξεχάσετε να βάλετε αυτό που εσείς κάνω ανάγκη στο τραπέζι.

4.

Προετοιμάστε το τραπέζι την παραμονή των Χριστουγέννων. Όταν οι ρυθμίσεις τοποθεσίας είναι γυαλισμένες στην τελειότητα, είναι ένα βάρος από το μυαλό σας. Και, μετά από πάρα πολλές παγωμένες οικογενειακές στιγμές, έχω τώρα μια στρογγυλή τράπεζα, καθώς ορκίζομαι ότι σταματάει τα επιχειρήματα για το ποιος κάθεται.

5.

Την ημέρα, μην επιχειρήσετε ποτέ μια συνταγή που δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα, ή μία με χρόνο προετοιμασίας που δεν μπορεί να προσδιοριστεί. Τα πρώτα Χριστούγεννα που παντρεύτηκα, προσπάθησα να κάνω ένα ψήσιμο κάστανο για τον χορτοφάγο μου συζύγου - με φρέσκα κάστανα. Έχετε ποτέ προσπαθήσει να ξεφλουδίσετε μισή εκατοντάδα φρέσκων κάστανων σε μια βιασύνη; Καταλήξαμε να τρώμε στις 10 το βράδυ των Χριστουγέννων.

6.

Συγχρονισμός. Είναι όλα σχετικά με το χρονοδιάγραμμα με Χριστουγεννιάτικο δείπνο. Έχω μάθει να κάνω όσο το δυνατόν περισσότερο εκ των προτέρων. Γιατί να μην κάνετε γέμιση, επιδόρπια και συνοδεία όπως το σάλτσα λίγες μέρες πριν την 25η και να παγώσετε ή να ψύξετε;

7.

Μιλώντας για το χρονοδιάγραμμα, δεν χρειάζεται να φάτε το δείπνο των Χριστουγέννων κατά το μεσημέρι (ωστόσο, βλέπε 'Ομιλία της Βασίλισσας', παρακάτω). Για μερικά χρόνια, αγωνίστηκα με επιτυχία για μια εκλεπτυσμένη υποδοχή πρώιμου δείπνου, η οποία έκανε την προετοιμασία σχεδόν χαλαρή. Ωστόσο, λιμοκτονούν οι έφηβοι και οι παππούδες με δυσκολία δυσπεψίας έχουν αναγκάσει το ρολόι να επιστρέψει γύρω στις 1.30μμ.

8.

Πολύ σημαντικό: ό, τι συμβαίνει στην κουζίνα, πάρτε τον εαυτό σας για 10 λεπτά, ποπ στο φόρεμα του κόμματος σας και κάνετε τον εαυτό σας παρουσιάσιμο. Δεν θέλετε να χαιρετήσετε τους καλεσμένους σας ακόμα φορώντας την πυτζάμα σας Rudolph και το πρόσωπό σας στάζει με εφίδρωση. Οι άνθρωποι θα συγχωρήσουν τίποτα αν τουλάχιστον φαίνονται σαν να έχετε τον έλεγχο.

9.

Και μην ξεχνάτε, εσείς ελέγχονται. Αν οι καλά συνηθισμένοι συγγενείς προσπαθούν να βάλουν θύματα στην κουζίνα για να βοηθήσουν, δώστε τους μια πραγματική δουλειά. χτυπώντας βούτυρο κονιάκ, ξεφλούδισμα (εάν δεν το έχετε κάνει την προηγούμενη μέρα), δροσιστικά ποτά ή απλά πλύσιμο.

10.

Δοκιμή ο φούρνος προτού να προσπαθήσετε να γεμίσετε σε μια γαλοπούλα, χοίρους σε κουβέρτες, τέσσερα είδη φρυγμένων λαχανικών και ψητό χορτοφαγικό. Ένα Χριστούγεννα έπρεπε να στείλω τον μπαμπά μου πίσω για μια ώρα με ένα δίσκο ψητών πατάτας και ένα φορτίο από σφαίρες γεμίσματος επειδή ο φούρνος μου ήταν σε χωρητικότητα. Δεν είναι μόνο το μέγεθος που έχει σημασία, αλλά η θερμοκρασία που συσκευάζεται σόμπα σας είναι σε θέση να φθάσει και να διατηρήσει από τις 6 το πρωί για αρκετές ώρες.

11.

Ναι, είπα 6am. Αν μαγειρεύετε μια μεγάλη γαλοπούλα και το δείπνο των Χριστουγέννων είναι πριν από την Ομιλία της Βασίλισσας με εντολή των ηλικιωμένων συγγενών, παραιτούμε από όλες τις σκέψεις για ένα ήπιο ξεκίνημα για το πρωί των Χριστουγέννων. Πρέπει να ρυθμίσετε την ειδοποίηση, να ενεργοποιήσετε το φούρνο και να προετοιμαστείτε για δράση.

12.

Μια καλή συμβουλή είναι να φέρετε τη γαλοπούλα έξω από το ψυγείο το τελευταίο πράγμα την παραμονή των Χριστουγέννων και να την τοποθετήσετε σε ένα δροσερό μέρος, ώστε να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό βοηθά στη μείωση του χρόνου μαγειρέματος. Αλλά μην το αφήνετε όπου τα κατοικίδια ζώα μπορούν να αναπηδήσουν. Το ορυχείο μου μια φορά γλίστρησε κατά μήκος του τραπεζιού σαν να με μαγεία. Το σαλιγκάνοντας σκυλί μας ήταν δίπλα, τραβώντας τρελά στο πετσέτα για το τσάι που την κάλυπτε.

13.

Η επίτευξη όλων των πιάτων που είναι έτοιμες ταυτόχρονα είναι σαν να ζυγίζετε ζελέ. Τουλάχιστον, επενδύστε σε πολλά είδη κασσίτερου. Τα μονωμένα πιάτα σερβιρίσματος με καπάκια είναι πολύ χρήσιμα, και ότι η ανατροπή της δεκαετίας του 1970, ένα θερμαινόμενο καροτσάκι.

14.

Έχω μια ομολογία Χριστουγέννων. Έπρεπε να χάψω τουλάχιστον μία γαλοπούλα. Υπάρχει πάντα ένας θείος που «του αρέσει λίγο πόδι», αλλά όταν πιέζει (κυριολεκτικά) έρχεται να σπρώξει, μην φοβάστε να κάνετε δραστική δράση και να ψητήσετε τα άκρα ξεχωριστά. Στη συνέχεια, πιάστε το πουλί πίσω άθικτο προτού το υπηρετήσετε.

15.

Αλλά η συμβουλή μου νούμερο ένα, μην πίνετε πολύ αλκοόλ πριν και κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας. Τίποτα δεν έχει σχεδιαστεί για να δημιουργήσει περισσότερο χάος και κλάμα από έναν κάδο του Buck's Fizz, ενώ παράλληλα το mastermind το πιο περίπλοκο γεύμα του έτους. Στη συνέχεια, όμως, όταν το τραπέζι είναι φορτωμένο και όλα είναι καλά, κανείς δεν αξίζει ένα τοστ σαμπάνιας περισσότερο από εσένα.

Όπως αυτό το άρθρο; Εγγραφείτε στο newsletter μας για να λάβετε περισσότερα άρθρα όπως αυτά που παραδίδονται απευθείας στα εισερχόμενά σας.

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ

---