10 πράγματα που ποτέ δεν ήξερα για τη χριστουγεννιάτικη πουτίγκα

Το χριστουγεννιάτικο γεύμα δεν τελειώνει, μέχρι να έχουμε τουλάχιστον μία μερίδα από το χονδροειδές, καρυκευμένο πουτίγκα, φορτωμένο με βούτυρο και σούπα... μιλάμε για χριστουγεννιάτικη πουτίγκα - το αγαπημένο εορτασμό του έθνους επιδόρπιο. Αλλά, αν και το απολαμβάνουμε κάθε χρόνο, πόσο γνωρίζουμε γι 'αυτό;

Από πού ξεκίνησε η παράδοση;

Οι συνταγές για την παλιά πουτίγκα δαμάσκηνου υπήρξαν σε κάποια ή άλλη μορφή από τις 17^th αιώνα και όλα ξεκίνησαν με κάτι που ονομάζεται "plum pottage". ένα εορταστικό βασικό από τον Μεσαίωνα. Πρόκειται για μια παχιά ουσία που μοιάζει με χυλό, γεμάτη με αποξηραμένα φρούτα και αρωματισμένη με μπαχαρικά.

Γιατί ονομάζεται πουτίγκα δαμάσκηνου; Περιέχει δαμάσκηνα;

Συχνά αναφέρεται ως «δαμάσκηνο δαμάσκηνου», η συνταγή για το χριστουγεννιάτικο λακκούβας δεν έχει ποτέ ζητήσει καθόλου δαμάσκηνα. Η λέξη δαμάσκηνο αναφέρεται στην πραγματικότητα σε ξηρούς καρπούς οποιασδήποτε ποικιλίας. είτε ημερομηνίες, δαμάσκηνα, σουλτανίνα ή κορινθιακή σταφίδα.

Γιατί είναι το κρεμμύδι που ονομάζεται κρεμμύδι;

Αν και το κρεμμύδι δεν περιέχει πλέον κρέας, η λέξη υπενθυμίζει την προέλευσή του ως πιάτο κρέατος. Πίσω στις μέρες του παρελθόντος, το κρέας ήταν ένα βασικό συστατικό μέσα στο χορτάρι των Χριστουγέννων. Το πουτίγκα ή το "ποτάμι" θα αποτελείται από ζωμό κρέατος, μπαχαρικά, αποξηραμένα φρούτα και ψωμί.

Γιατί το περίεργο μείγμα μπαχαρικών με κρέας και αποξηραμένα φρούτα;

Τα μπαχαρικά και τα αποξηραμένα φρούτα ήταν και τα δύο ακριβά, εξωτικά συστατικά έφεραν στη Βρετανία με τους Σταυροφόρους να επιστρέφουν από τη Μεσόγειο. Το κόστος τους σήμαινε ότι χρησιμοποιήθηκαν σε ειδικές περιπτώσεις και ως αποτέλεσμα έγιναν δημοφιλείς προσθήκες στα πιάτα στα οποία ήταν αρκετά ασυνήθιστο. Ο συνδυασμός του κρέατος με αποξηραμένα φρούτα ή δαμάσκηνα θα του επέτρεπε να παραμείνει για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Γιατί φωτίζουμε τα Χριστουγεννιάτικα πουτίγκα;

Λέγεται ότι το φλεγόμενο μπράντυ αντιπροσωπεύει το Πάθος του Χριστού και παραδοσιακά υπήρχαν 13 συστατικά στην πουτίγκα, που λέγεται ότι αντιπροσωπεύουν τους 13 μαθητές του Χριστού. Πάντα σκεφτήκαμε ότι η γαρνιτούρα του ιερού στην κορυφή ήταν ένα νεύμα προς εορταστική διακόσμηση και ευθυμία, αλλά μερικοί λένε ότι αντιπροσωπεύει το στέμμα των αγκάθια.

Έχει απαγορευτεί ποτέ η χριστουγεννιάτικη πουτίγκα;

Λοιπόν, αστεία πρέπει να ρωτήσετε, γιατί ναι έχει. Στο 17^th αιώνα, ο Thomas Cromwell λέγεται ότι έχει απαγορεύσει το φαγητό των Χριστουγέννων πουτίγκα μαζί με όλες τις εορταστικές αγάπης από τα κάλαντα μέχρι την carousing. Σε μια προσπάθεια αντιμετώπισης της εορταστικής λαϊκής παράδοσης και αποκατάστασης των Χριστουγέννων στις θρησκευτικές ρίζες της, προτάθηκε ότι αντί για ένα γιορτή την ημέρα, τα Χριστούγεννα πρέπει να είναι α γρήγορα ημέρα. Όταν ο Κάρολος Β 'ανέλαβε την εξουσία, τα Χριστούγεννα αποκαταστάθηκαν.

Τι είναι η ανάμνηση της Κυριακής;

Μια σωστή χειροποίητη χριστουγεννιάτικη πουτίγκα θα πρέπει να εμποτιστεί με αλκοόλ με την πάροδο του χρόνου, πριν να επικαλυφθεί με μαριτζάπα και κερασάκι, οπότε πρέπει να γίνει εβδομάδα εκ των προτέρων. Περίπου πέντε εβδομάδες πριν από την ημέρα των Χριστουγέννων (την τελευταία Κυριακή πριν από την έλευση να είναι ακριβής), τα Χριστούγεννα θα πρέπει να προετοιμάζεται το μείγμα πουτίγκας και κάθε μέλος της οικογένειας θα πρέπει να αναδεύει το μείγμα και να κάνει μια ευχή ενώ να το πράξει.

Γιατί προσθέτουμε νομίσματα στη χριστουγεννιάτικη πουτίγκα;

Φαίνεται λίγο περίεργο να προσθέτουμε σκληρό μέταλλο σε ένα ακριβό επιδόρπιο, έτσι δεν είναι; Το εύκαμπτος σωλήνας με σφραγίσματα πρέπει να παραμείνει μακριά. Παρά την δαπανηρή οδοντιατρική εργασία που είναι απαραίτητη μετά από την κατά λάθος θραύση του δοντιού σας σε μια μπουμπούλα της πουτίγκας, προσθέτοντας ένα ασημένιο εξαπένιο στο μίγμα λέγεται ότι φέρνει τον εύρημα ένα χρόνο καλή τύχη.

Τι αντιπροσωπεύει η χριστουγεννιάτικη πουτίγκα;

Μπαχαρικά, γλυκά κρέατα, αποξηραμένα φρούτα. πολλά από τα παραδοσιακά συστατικά της χριστουγεννιάτικης πουτίγκας προέρχονται από όλη την Κοινοπολιτεία και το πιάτο, με πολλούς τρόπους, αντιπροσωπεύει το ίδιο το βρετανικό έθνος. Το 1850, Εικονογραφημένα νέα του Λονδίνου περιγράφει τη πουτίγκα δαμάσκηνου ως «εθνικό σύμβολο». Λένε: «Δεν αντιπροσωπεύει τάξη ή κάστα, αλλά το μεγαλύτερο μέρος του αγγλικού έθνους».

Πώς τελικά έγινε χριστουγεννιάτικη πουτίγκα όπως την γνωρίζουμε σήμερα;

Με το πέρασμα του χρόνου, το μείγμα «πατάτας» έγινε παχύτερο και παχύτερο, μέχρι που τελικά οι άνθρωποι άρχισαν να τυλίγουν την κολλώδη μάζα σε ένα πανί και να το βράζουν για αρκετές ώρες.

Όπως πολλές από τις σύγχρονες εορταστικές παραδόσεις μας, η χριστουγεννιάτικη πουτίγκα όπως τη γνωρίζουμε σήμερα εισήχθη από τους Βικτωριανούς. Σε Χριστουγεννιάτικα κάλαντα, Ο Charles Dickens ατέλειωσε το πιάτο όταν απεικόνισε την κυρία Cratchit χαμογελώντας υπερήφανα με την πουτίγκα, κανόνι-μπάλα, τόσο σκληρή και σταθερή, που λάμπει στο μισό μισό τετράγωνο του αναφλεγόμενου κονιάκ και στο κρεβάτι με τα χριστουγεννιάτικα κορίτσια κολλημένα σε η κορυφή'.

Το βιβλίο της κυρίας Beeton Διαχείριση νοικοκυριών, που δημοσιεύθηκε το 1861, ήταν αρχή για εορταστική διατροφή, και σε αυτό υπάρχει μια συνταγή και μια εικονογράφηση της χριστουγεννιάτικης δαμάσκηνας, η οποία είναι σαφώς αναγνωρίσιμη ως η πουτίγκα που απολαμβάνουμε ακόμα και σήμερα.

Έτσι, αυτή η Χριστουγεννιάτικη μέρα, καθώς μπαίνεις στο πουτίγκα σου, ξέρεις ότι θα συμμετέχεις σε μια παλιά εορταστική παράδοση.