Καμία συλλογή μαγειρικών σκευών δεν θα ήταν πλήρης χωρίς δύο μη κολλημένα δοχεία και τηγάνια, αλλά πώς ξέρουμε πότε πρέπει να ξεφορτωθούμε ένα;
Ζητήσαμε τη Μαρία Μ. Rodgers, διευθυντής επικοινωνιών μάρκετινγκ στο Cuisinart, για να μας βοηθήσουν να καταρρεύσουμε τον κύκλο ζωής των μη κολλητικών γλάστρες και τα τηγάνια - και το πιο σημαντικό, πότε να προσφέρουμε μία προσφορά.
"Όταν μια επικάλυψη εφαρμόζεται στην μεταλλική επιφάνεια που γεμίζει την φυσικά τραχιά υφή του μεταλλικού σώματος, θεωρείται μη κολλητική κατσαρόλα ή τηγάνι", λέει ο Rodgers. "Αυτή η επίστρωση με τη σειρά της επιτρέπει την απελευθέρωση των τροφίμων από την επιφάνεια με μικρή προσπάθεια. Ομοίως, επανειλημμένα καρυκεύματα χυτοσιδήρου γεμίζουν μικρά κενά επιφάνειας και δημιουργούν μια ομαλή επιφάνεια χαμηλής τριβής. "
"Τα παραδοσιακά αντιολισθητικά επιχρίσματα είναι πολύ λεπτά - συνήθως περίπου ένα χιλιοστό της ίντσας" εξηγεί ο Rodgers. "Το ξύσιμο της επίστρωσης διακόπτει την ομαλή συνεχή επιφάνεια και δίνει στα τρόφιμα ένα σημείο για να κολλήσετε".
"Ορισμένες επιχρίσεις με αντιολισθητικές επιφάνειες επιτρέπουν τη χρήση μεταλλικών σκευών και άλλες δεν εξαρτώνται από την αντοχή και τις ιδιότητες του επιχρίσματος που εφαρμόζεται στην επιφάνεια", προσθέτει. "Συχνά θα δείτε επίσης ενδείξεις ότι τα μαχαίρια δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για να κόβουν τα τρόφιμα ενώ βρίσκονται στο τηγάνι, καθώς μπορεί επίσης να βλάψουν την επικάλυψη. Τα αντικολλητικά δοχεία και τα ταψιά μπορούν επίσης να υποβαθμιστούν εάν εκτίθενται σε υψηλότερες θερμοκρασίες από ό, τι συνιστά ο κατασκευαστής και αυτό περιλαμβάνει τόσο τη θερμοκρασία του φούρνου όσο και τη θερμοκρασία του φούρνου. "
"Να διαβάζετε πάντοτε τις οδηγίες χρήσης και φροντίδας του κατασκευαστή και να τις ακολουθείτε για να αποφύγετε το ξύσιμο και τη φθορά", λέει ο Rodgers. "Επιπλέον, φροντίστε να καθαρίζετε και να αποθηκεύετε τα μαγειρικά σκεύη σας. Σκεφτείτε να κρεμάσετε αντί για στοίβαξη - ή εάν προτιμάτε να στοιβάζετε, τοποθετήστε ένα λεπτό κομμάτι αφρού ανάμεσα στις σκελίδες, ώστε να μην αγγίζουν ".
"Δεν συνιστούμε τη χρήση κονσερβοποιημένων ψεκασμών μαγειρέματος, καθώς μπορούν να προκαλέσουν συσσώρευση στην επιφάνεια μαγειρέματος και στη συνέχεια να εμποδίσουν το μαύρισμα και το μαγείρεμα των τροφίμων", προσθέτει.
Εάν η κατσαρόλα ή η κατσαρόλα σας εμφανίζει σημάδια αποχρωματισμού, τσιπς και / ή γρατσουνιές στην επιφάνεια της επικάλυψης, τότε ο Rodgers λέει ότι ήρθε η ώρα να το πετάξετε - ειδικά εάν χάσει την μη κολλώδη. "Μερικές φορές όταν επιδεινωθεί πολύ, τα γλάστρες και τα τηγάνια σας μπορεί να χάσουν τις ιδιότητές τους," εξηγεί, "και τα τρόφιμα μπορεί να αρχίσουν να κολλάνε ελαφρά".