Την πρώτη φορά που έχω μαγειρέψει με τον τώρα σύζυγό μου, με έκπληξη έμαθα ότι είχε μια συλλογή από χυτοπρεσαριστά σε μια σειρά μεγεθών. Αυτό που με εντυπωσίασε περισσότερο δεν ήταν ότι είχε ένα μεγαλύτερο (και πιο καλά έμπειρο) σύνολο χυτοσιδήρου από μένα, αλλά ο έξυπνος τρόπος αποθήκευσε τα τηγάνια από χυτοσίδηρο.
Αντί να απλώς φτιάχνουν τηγάνια χυτοσιδήρου μέσα σε ένα άλλο, μέταλλο σε μέταλλο, χρησιμοποίησε μια ενιαία πετσέτα χαρτιού για να χωρίσει κάθε κομμάτι μαγειρικών σκευών για να αποφευχθεί η τριβή. Αυτό το τέχνασμα αξίζει επίσης να κλέβετε αν στοιβάζετε και άλλα είδη μαγειρικών σκευών πάνω από το χυτοσίδηρο. (Ω, και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ΔΥΟ πετσέτες χαρτιού αν προσπαθείτε να είστε πολύ προσεκτικοί.)
Μιλήσαμε για τη σημασία του σωστά καθάρισμα και διατηρώντας χυτοσίδηρο, έτσι σκεφτείτε αυτό το απλό βήμα ως επέκταση αυτού. Ο διαχωρισμός των ένθετων μεταλλικών δοχείων και σκευών από χυτοσίδηρο με χαρτοπετσέτα εμποδίζει τις γρατζουνιές ή τις ζημιές στο εσωτερικό των σκευών σας - και μπορεί να απορροφήσει οποιαδήποτε υγρασία που μπορεί να οδηγήσει σε σκουριά. Έχετε κάνει πολλή δουλειά για να πάρει αυτό ωριμασμένο, έτσι ώστε να δώσει ένα επιπλέον στρώμα της φροντίδας θα βοηθήσει να κρατήσει με αυτόν τον τρόπο.
Και δεν χρειάζεται καν να αλλάξετε τη χαρτοπετσέτα κάθε φορά που χρησιμοποιείτε ένα από τα χυτά σας. Όσο η χαρτοπετσέτα είναι καθαρή και άθικτη, είναι ακόμα καλή. (και αν έχετε κομμάτια από χαρτόνι, αυτό θα λειτουργήσει με τον ίδιο τρόπο.) Όταν η χαρτοπετσέτα είναι βρώμικη ή βρώμικη, τότε ίσως είναι μια καλή στιγμή να εξετάσετε το ενδεχόμενο αλλαγής σε ένα νέο φύλλο.
Χρησιμοποιείτε χαρτοπετσέτες ανάμεσα στα δοχεία σας από χυτοσίδηρο; Και πού τα αποθηκεύετε; Στον πάγκο, στο φούρνο ή κάπου αλλού;
