Οι οικονομικοί μάγοι θα σας πω ότι δεν υπάρχει χρόνος όπως το παρόν να κυριαρχήσει στις δαπάνες σας και να πάρει μια λαβή για τον προϋπολογισμό σας-αλλά είναι δουλειά τους να το πω αυτό! Ο καθορισμός ενός προϋπολογισμού τροφίμων (που μπορείτε να κολλήσετε) δεν είναι ακριβώς ένας περίπατος κέικ. Στην πραγματικότητα, είναι το αντίθετο. Για να σας βοηθήσουμε να φτάσετε στο σωστό δρόμο, ζητήσαμε από 10 (σούπερ αναφορές) οικιακούς μάγειρες για τις καλύτερες ρεαλιστικές συμβουλές για τον προϋπολογισμό τροφίμων που μπορείτε να εφαρμόσετε αυτή τη στιγμή.
Ξεκίνησα τον προϋπολογισμό των τροφίμων με λεπτομερή παρακολούθηση των δαπανών για φαγητό μου. Ακόμη και αν αφιερώνετε μόνο τον εαυτό σας να το κάνετε αυτό για ένα σύντομο χρονικό διάστημα, τα αποτελέσματα θα είναι εξαιρετικά διορατικές. Θα δείτε πού τα χρήματά σας σπαταλούνται ή που χρησιμοποιούνται καλά και αυτό θα σας καθοδηγήσει στον τρόπο με τον οποίο οι προσπάθειες του προϋπολογισμού σας θα είναι πιο αποτελεσματικές. Παρακολουθήστε κάθε δεκάρα - ακόμα κι αν είναι μόνο για μια εβδομάδα!
Ο προϋπολογισμός μου δεν είναι ένας προϋπολογισμός με την παραδοσιακή έννοια, αλλά είναι αυτό που λειτουργεί για μένα. Αντί να περιορίζω τον εαυτό μου σε ένα συγκεκριμένο ποσό δολαρίου κάθε μήνα, επιλέγω μερικούς μήνες καθ 'όλη το έτος όπου μαγειρεύω στο σπίτι για κάθε γεύμα για ολόκληρο το μήνα (εμπνευσμένο από το Epicurious 'Cook90 πρόγραμμα). Έχω διαπιστώσει ότι ξοδεύω λιγότερα χρήματα στο μαγαζί από ό, τι κάνω στα εστιατόρια και το μαγείρεμα αυτό με ενθαρρύνει να δοκιμάσω νέες συνταγές και τεχνικές στην κουζίνα.
Κρατώντας μια καρτέλα στα βασικά στοιχεία του ντουλαπιού σας - στο στεγνό ντουλάπι, στο ψυγείο και στον καταψύκτη - μπορεί να σας βοηθήσει να κρατήσετε έναν προϋπολογισμό τροφίμων. Είναι τόσο εύκολο να σκεφτείς ότι μπορεί να μην έχεις αρκετό από κάτι όταν βρίσκεσαι στο κατάστημα, για να σε αρπάξεις μια άλλη "για κάθε περίπτωση" μόνο για να μάθετε ότι έχετε ήδη ένα μισό γαλόνι γάλακτος, ή πολλά αλεύρι. Προσπαθώ να μαγειρέψω σχεδόν εντελώς μέσα από τα συστατικά πριν από την αποκατάσταση του αποθέματος, κάτι που όχι μόνο με βοηθά να αποφύγω την υπερβολική κατανάλωση, αλλά και μειώνει τα απόβλητα τροφίμων.
Κάθε μπουκάλι κρασιού που αγοράζω, κάθε εστιατόριο που τρώω, κάθε επίσκεψη παντοπωλείων παίρνει μια ετικέτα "Food & Drinks" και η εφαρμογή συλλέγει τα δεδομένα και δείχνει σαφώς πώς κινδυνεύω για το μήνα. Επειδή είναι μια εφαρμογή και επειδή έχω πάντα το τηλέφωνό μου σε εμένα, ο έλεγχος του πώς βηματοδοτείται για το μήνα έχει γίνει καθημερινό πράγμα για μένα. Με βοήθησε να δώσω προτεραιότητα σε ό, τι αξίζει πραγματικά να αγοράσει και τι δεν είναι - και αισθανθείτε σίγουροι γι 'αυτές τις επιλογές.
Θα είμαι ο πρώτος που θα παραδεχτώ ότι η προσκόλληση με έναν προϋπολογισμό τροφίμων δεν είναι εύκολη. Εδώ είναι το πράγμα που έχω μάθει, όμως: Το πραγματικά νόστιμο φαγητό δεν χρειάζεται να είναι ακριβό. Για να διατηρήσω τον προϋπολογισμό μου υπό έλεγχο, έχω το νόημα να συμπεριλαμβάνω πάντα ένα έως δύο γεύματα την εβδομάδα που στηρίζονται σκληρά σε φθηνά συρματοπλέγματα όπως φασόλια, φακές, ρύζι και αυγά. Αυτό επίσης με βοηθά να χρησιμοποιώ τα παρατεταμένα προϊόντα στην τσουκνίδα, τα οποία μειώνουν τα απόβλητα και επίσης με βοηθούν να σώσω λίγο περισσότερο.
Ο καλύτερος τρόπος που μπορώ να κολλήσω (κλείνω) στον προϋπολογισμό των τροφίμων μου είναι να ψωνίσω τις πωλήσεις. Το μπακάλικο μου είναι το Publix, όπου έχουν συμφωνίες BOGO κάθε εβδομάδα. Θα πάρω δύο για την τιμή ενός για να φτιάξω την κρεβατοκάμαρα ή να πετάξω μόνο ένα στο καλάθι για μισή τιμή. Ενώ άλλα καταστήματα μπορεί να μην έχουν BOGOs, κοιτάζοντας μέσα από την εγκύκλιο πριν επιχειρήσετε στο κατάστημα, μπορεί να σας εξοικονομήσει χρήματα.
Το κρέας είναι συχνά το πιο ακριβό πράγμα στη λίστα τροφίμων. Έτσι, κατά την κατάρτιση του προϋπολογισμού, προσπαθώ να γίνω δημιουργικός με αντικαταστάσεις. Στη θέση του κρέατος, θα ανταλλάξω σε χορτοφαγικές συρραφές χαμηλού κόστους με χαμηλές τιμές για μερικές νύχτες κάθε εβδομάδα, όπως ρεβίθια, μαύρα φασόλια, αυγά ή edamame, και θα χτίσει δείπνο γύρω τους.
Αγοράζω υλικά χύμα σε χύμα, το οποίο είναι συνήθως φθηνότερο από την εναλλακτική λύση, και στη συνέχεια να οργανώσω το ντουλάπι μου χρησιμοποιώντας σαφείς βάζα για να αποθηκεύω δημητριακά, όσπρια, μπαχαρικά και superfoods. Με αυτό τον τρόπο, ξέρω ακριβώς τι έχω και τι χρειάζομαι. Όταν κάνω μια εξαιρετική δουλειά που τη δέχομαι, ανταμείβω τον εαυτό μου με ένα όμορφο μπουκέτο λουλουδιών, ένα μπουκάλι κρασί, ή μερικά φανταχτερό ελαιόλαδο.
Πέρασα τουλάχιστον 10 δολάρια την ημέρα στο μεσημεριανό γεύμα - κάτι που είναι τρομακτικό όταν σταματάς να το σκεφτείς. Έκανα μια υπόσχεση στον εαυτό μου ότι είχα αγοράσει το μεσημεριανό μόνο τις Παρασκευές και έκανα το σημείο να ψωνίζω για γεύματα (σαλάτα, σάντουιτς και αναψυκτικά) τις Κυριακές. Αν αισθάνομαι τεμπέληδες, θυμάμαι μόνο ότι δεν υπάρχει χώρος στον προϋπολογισμό για $ 50 για σάντουιτς.
Μετά από λίγα χρόνια απίστευτων δαπανών και κάποιου χρέους πιστωτικών καρτών που δεν ήθελα, πήρα σοβαρότερα τα οικονομικά μου. Ξεκίνησα κάνοντας ορισμένους "κανόνες" που ακολουθώ. Έχω δύο προϋπολογισμούς για τρόφιμα - έναν για φαγητό και έναν για φαγητό. Επιτρέψτε μου μόνο να πάω για φαγητό το βράδυ της Παρασκευής, του Σαββάτου ή της Κυριακής. Έχω διαπιστώσει ότι αν χτυπάτε όλα τα έξοδα "φαγητού" σας μαζί, μπορείτε να χτυπήσετε τυχαία όλα τα μπακαρίσματα σας για φαγητό έξω. Παρακολουθώ τις δαπάνες μου με μια εφαρμογή προϋπολογισμού που ονομάζεται EveryDollar.
Το έχετε δει στις "Χριστουγεννιάτικες διακοπές" και στην "Μεγάλη πάλη των Χριστουγέννων": για κάθε άτομο που επιλέγει μερικές διακοσμήσεις διακοπών χαμηλού κλειδιού για στο εξωτερικό του σπιτιού τους, υπάρχει ένα άλλο που σκουπίζει σχεδόν το ηλεκτρικό δίκτυο, χάρη στον φωτισμό του Santas, τις οθόνες στροβοσκόπισης, ΜΟΥΣΙΚΗ.
Lambeth Hochwald
17 Δεκεμβρίου 2019
