Επιλέγουμε ανεξάρτητα αυτά τα προϊόντα - εάν αγοράσετε από έναν από τους συνδέσμους μας, ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια.
Η δεκαετία του 1900 μέσω της δεκαετίας του 1920 ήταν μια εποχή τεράστιας αλλαγής στην κουζίνα, αλλά μόνο μέχρι το 1930 η κουζίνα άρχισε να αναλαμβάνει το μοντέρνο σχήμα της. Η διαμόρφωση κουζίνας που όλοι γνωρίζουμε τώρα, έχει τις ρίζες της, όπως πολύ σύγχρονο σχεδιασμό, στο γερμανικό σχολείο γνωστό ως Bauhaus.
Όπως ανέφερα στην τελευταία μου θέση, επάνω ο σχεδιασμός της κουζίνας από το 1900 μέχρι τη δεκαετία του 1920, πριν από τη δεκαετία του 1930 πολλές κουζίνες είχαν πολύ λίγα μέσα από την ενσωματωμένη αποθήκευση ή χώρο εργασίας καθόλου. Ένα σπίτι μπορεί να έρθει εξοπλισμένο με νεροχύτη, σόμπα, και ίσως ένα ντουλάπι πορσελάνης, και ο ιδιοκτήτης σπιτιού έπρεπε να παρέχει τα υπόλοιπα. Υπήρξε ένα ανερχόμενο εμπόριο ανεξάρτητων ντουλαπιών κουζίνας, τα οποία παρείχαν τόσο χώρο αποθήκευσης όσο και χώρο εργασίας. Ακόμα και στη δεκαετία του 1920, όταν οι οικοδόμοι άρχισαν να προσθέτουν ενσωματωμένες ντουλάπες στις κουζίνες, τα ύψη των πάγκων δεν ήταν καθόλου τυποποιημένα και συχνά βλέπετε πολλά ύψη στην ίδια κουζίνα.
Σε σύγκριση με τις κουζίνες της δεκαετίας του '20, οι κουζίνες της δεκαετίας του '30 φαίνονταν αξιοσημείωτα σαν τους σύγχρονους ξαδέλφους τους. Σε αυτή την κουζίνα της δεκαετίας του 1930 (επίσης να οδηγήσει την εικόνα παραπάνω), εντοπίστηκε Αντίκες στυλ σπίτι, τα ενσωματωμένα ντουλάπια ξεπερνούν τα απρόσκοπτα τμήματα του πάγκου. Ο σόμπα και ο νεροχύτης είναι ενσωματωμένοι στον πάγκο (μαζί με κάποια κομψή αποθήκευση σανίδων που δεν θα με πείραζε να έχω στο σπίτι μου).
Μερικοί παράγοντες συνέβαλαν στην ανάπτυξη της κουζίνας όπως την ξέρουμε τώρα. Η κουζίνα, από τη στιγμή που οι υπάλληλοι άρχισαν να προσελκύουν την προσοχή των σχεδιαστών, καθώς η οικιακή βοήθεια έγινε λιγότερο κοινή και οι γυναίκες της μεσαίας τάξης άρχισαν να περνούν περισσότερο χρόνο στις κουζίνες τους. Ταυτόχρονα, υπήρξε αυξημένη εστίαση στην αποτελεσματικότητα. Η εφαρμογή τεχνικών από τη βιομηχανική παραγωγή θα μπορούσε, όπως πιστεύει, να εξομαλύνει την εργασιακή εργασία και να επιτρέψει στις γυναίκες να ξοδεύουν λιγότερο χρόνο στην εργασία. Και η αυξανόμενη εκβιομηχάνιση κατέστησε δυνατή, και μάλιστα επιθυμητή, ότι οι συσκευές και τα ερμάρια πρέπει να κατασκευάζονται σε τυποποιημένα ύψη.
Christine Frederick, του οποίου το βιβλίο Οικιακή Μηχανική: Επιστημονική Διοίκηση στο Σπίτι δημοσιεύθηκε το 1919, ήταν πρώτος υποστηρικτής της αποτελεσματικότητας στο σπίτι. Οι προτάσεις της για τον σχεδιασμό της κουζίνας δεν επικεντρώνονταν στη βελτίωση της εμφάνισης της κουζίνας, αλλά της λειτουργία - για παράδειγμα, τοποθέτηση ντουλαπιών δίπλα στον νεροχύτη για να αποθηκεύσετε βήματα κατά την τοποθέτηση τα πράγματα μακριά. Λίγα χρόνια αργότερα, ο Lillian Gilbreth, μηχανικός και ψυχολόγος που είχε εργαστεί σε μελέτες κίνησης με στόχο την αύξηση της αποτελεσματικότητας των βιομηχανικών διαδικασιών, έστρεψε την προσοχή της στην κουζίνα. Έχει αναπτύξει την ιδέα του «τριγώνου εργασίας» (που αποτελείται από νεροχύτη, ψυγείο και σόμπα), η οποία εξακολουθεί να καθοδηγεί τον σχεδιασμό κουζίνας σήμερα.
Οι ιδέες αυτών των δύο γυναικών είχαν επιρροή σε μια γενιά Γερμανών σχεδιαστών, οι οποίοι τροφοδοτούνται από τη μανία τους καθαρά, ειλικρινή σχέδια που διακήρυξαν σαφώς τη λειτουργία τους, επιδίωξαν να δημιουργήσουν μια κουζίνα που όχι μόνο δούλεψε αποτελεσματικά, αλλά κοίταξε αποτελεσματικό επίσης. Το 1923, δημιούργησαν οι George Muche και Adolf Meyer, δύο σχεδιαστές του νεωτεριστικού σχολείου Bauhaus της Γερμανίας το Haus am Horn, ένα μοντέλο σπίτι του οποίου η κουζίνα, αν και είναι σχεδόν 100 ετών, φαίνεται εντυπωσιακά μοντέρνο. Είναι όλα εκεί: οι λείοι πάγκοι, οι ομοιόμορφοι πίνακες, η σόμπα που μοιάζει καλά κάτω από τον πάγκο.
Το 1927, η Margarete Schutte Lihotzky, η πρώτη γυναίκα που θεωρείται αρχιτέκτονας στην αυθεντική της Αυστρία, χτίστηκε και επεκτάθηκε οι ιδέες της κουζίνας Bauhaus με το σχεδιασμό της για την κουζίνα της Φρανκφούρτης, σχεδιασμένες για το νέο κτίριο εργατών που χτίστηκε σε αυτό πόλη. Η κουζίνα της Φρανκφούρτης, αν και αρκετά μικρή, ήταν γεμάτη από προσεγμένες πινελιές που είχαν σχεδιαστεί για να διευκολύνουν το φορτίο της οικιακής φροντίδας, συμπεριλαμβανομένων ένα πτυσσόμενο σιδερωτήριο, ένα αποχετευτικό πιάτο τοποθετημένο στο τοίχο και δοχεία αλουμινίου για ξηρά προϊόντα, τα οποία είχαν λαβές και ράβδους για χύνοντας. Η κουζίνα της Φρανκφούρτης ασκούσε τεράστια επιρροή στον επόμενο σχεδιασμό κουζίνας: όπως το παράδειγμα του Bauhaus, φαίνεται να είναι υπερβολικά σύγχρονο, αν και με λίγο περισσότερη ζεστασιά (και ακόμη και χρώμα). Είναι ενδιαφέρον ότι η κουζίνα της Φρανκφούρτης δεν έρχεται με ψυγείο, που θεωρείται ότι είναι μια υπερβολή σε ένα μέρος όπου οι άνθρωποι εξακολουθούν να ψωνίζουν καθημερινά.
Στη δεκαετία του 1930, οι διαφημίσεις κουζίνας, αν και όχι απαραίτητα πραγματικές κουζίνες, άρχισαν να αντικατοπτρίζουν τη νέα μόδα για την «εγκατεστημένη» κουζίνα. Το 1943 η εταιρεία Libbey-Owens-Ford διέθεσε τον H. Creston Dohner για να σχεδιάσει μια μοντέρνα κουζίνα, που ονομάζεται «Κουζίνα του Αύριο». Εμφανίστηκε σε διάφορα πολυκαταστήματα σε ολόκληρη τη χώρα, φάνηκε από περίπου 1.5 εκατομμύρια άτομα.
Παρόλο που ορισμένες από τις καινοτομίες της, όπως ο ενσωματωμένος κατασκευαστής βάφλας και ο νεροχύτης που λειτουργούν με πεντάλ, δεν Η κουζίνα του αύριο βοήθησε να δημιουργηθεί η ιδέα του Bauhaus για κομψούς, συνεχείς countertops ως πρότυπο για ένα μοντέρνο κουζίνα. Φυσικά, αυτό δεν σήμαινε ότι οι άνθρωποι βγήκαν έξω και αντικατέστησαν τις κομψές κουζίνες τους αμέσως. Αλλά το πεθαμένο είχε πεθαίνει - το νέο βλέμμα της κουζίνας είχε καθιερωθεί και δεν υπήρχε επιστροφή.