Στη δημοσίευση της περασμένης εβδομάδας σχετικά με την αποκρυπτογράφηση της οργανικής σήμανσης παρουσιάστηκαν μερικά μεγάλα σχόλια ειδικά για τα αυγά. Όταν έμαθα για πρώτη φορά ότι οι όροι "οργανικό" και "ελεύθερο εύρος" δεν ευθυγραμμίζονταν στην πραγματικότητα με την ευτυχισμένη ψυχική εικόνα μου τα κοτόπουλα που περιφέρονται γύρω από τον ήλιο, ελεύθερα στο έδαφος και ικανά να διαδώσουν τα φτερά τους, ένιωσα πολύ παραπλανημένος.
Οι περισσότεροι από μας γνωρίζουν τη φρίκη της συμβατικής παραγωγής αυγών. Για να δείξει η φωτογραφική απόδειξη της διαφοράς μεταξύ συμβατικών και εκτρεφόμενων αυγών, Οι δοκιμαστικοί μπουμπούκια το φαγητό blog έκανε ένα σύγκριση δίπλα-δίπλα. Αν δεν ξέρετε μπαταρίες, είναι πώς οι συμβατικά εκτραφέντες όρνιθες στεγάζονται μέσα σε τεράστια υπόστεγα. Από το 1990, το 95% των ωοπαραγωγών ορνίθων των ΗΠΑ στεγάστηκε σε αυτά τα κλουβιά που είναι περίπου το μέγεθος ενός συρταριού και μπορεί να χωρέσει 8-10 κότες, δίνοντας σε κάθε κότα λιγότερο από ένα τετραγωνικό πόδι για τον εαυτό της.
Κάποιος θα πίστευε ότι οι όροι "οργανικό" και "ελεύθερο φάσμα" σημαίνουν ότι παίρνετε υγιεινότερα αυγά και ότι τα πουλιά έχουν υποβληθεί σε πιο ανθρώπινη φροντίδα. Σίγουρα, τα οργανικά κοτόπουλα δεν αντλούνται γεμάτα από αντιβιοτικά (στην πραγματικότητα, τα αντιβιοτικά επιτρέπονται μόνο εάν υπάρχει εστία ασθένεια), αλλά το γεγονός είναι ότι συχνά αυξάνονται σε τεράστια υπόστεγα χωρίς παράθυρα, χωρίς πραγματική πρόσβαση στο φως του ήλιου και φρέσκο αέρας. Στα μεγάλα εργοστασιακά αγροκτήματα, "πρόσβαση στον καθαρό αέρα" μπορεί να είναι μια μικρή σκυρόδεμα ή μια ξύλινη βεράντα που συνδέεται με το υπόστεγο που ζουν όρνιθες ωοτοκίας.
Η ελεύθερη εμβέλεια μπορεί να έχει διαφορετικές έννοιες, ανάλογα με τη χώρα. Εδώ στις ΗΠΑ το Τμήμα Γεωργίας δεν έχει πρότυπα και επιτρέπει σε οποιαδήποτε αυγά να φέρουν την ετικέτα ως "Ελεύθερης βοσκής". Επίσης, δεν χρειάζεται να τρέφονται καλύτερα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των γενετικά τροποποιημένων ή των ζώων τροφοδοσία υποπροϊόντων. Αν και στο Ηνωμένο Βασίλειο, τα κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής δίνουν πραγματική πρόσβαση στον καθαρό αέρα και τη βλάστηση κατά τη διάρκεια της ημέρας και στην ΕΕ κάθε όρνιο λαμβάνει τουλάχιστον 4 τετραγωνικά μέτρα χώρου.
Το κοτόπουλο χωρίς ορμονικά είναι ένα οξύμωρο επειδή ο FDA δεν επιτρέπει τη χρήση ορμονών στην παραγωγή κοτόπουλου ή αυγών. Έτσι, το κοτόπουλο ή τα αυγά που φέρουν την ένδειξη "χωρίς ορμόνες" χαρακτηρίζονται είτε από άγνοια είτε από το μάρκετινγκ για να σας προσελκύσουν να αγοράσετε το "πιο υγιεινό" προϊόν τους.
Το Ινστιτούτο Κορνουπίας έδωσε ένα έκθεση και κάρτα αποτελεσμάτων έτσι ώστε οι καταναλωτές να μπορούν να πάρουν την αλήθεια πίσω από τα αυγά που αγοράζουν. Μια από τις ιδέες τους για το άνοιγμα των ματιών είναι ότι "οι εργοστασιακοί αγρότες μπορούν να έχουν μέχρι 85.000 ορνίθες σε ένα ενιαίο κτίριο." Αλλά δεν είναι όλα κακά νέα. Αυτή η έκθεση υπογραμμίζει επίσης τους αγρότες που κάνουν εξαιρετική δουλειά, αυξάνοντας τις υγιεινές όρνιθες και οι οποίοι αξίζουν περισσότερο την επιχείρησή σας.