Το Quinoa (προφέρεται "ενθουσιώδης") είναι ένας πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά αρχαίος ολικής αλέσεως. Έχει γίνει αδιάσπασμα των διαιτολογίων της Νότιας Αμερικής εδώ και αιώνες και έχει αποκτήσει δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο τα τελευταία χρόνια λόγω των οφελών της για την υγεία. Η απλή γεύση καρυδιού και το φως και η ελαφρώς τραγανή υφή κάνουν το quinoa ένα μεγάλο υποκατάστατο του λευκού ρυζιού. Αλλά ξέρατε ότι το quinoa είναι ένα σκληρό φυτό που είναι εύκολο να αναπτυχθεί στα περισσότερα κλίματα;
Μπορείτε απλά να φυτέψετε οργανικούς σπόρους quinoa από το σούπερ μάρκετ. Οι σπόροι μπορούν να φυτευτούν κατευθείαν στο έδαφος ή σε δοχεία. Οι αρχές Ιουνίου είναι μια σπουδαία εποχή του χρόνου για να ξεκινήσουν οι σπόροι σε όλη τη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη. Οι σπόροι που φυτεύονται απευθείας στο έδαφος θα αυξηθούν σε περίπου 5-6 πόδια ψηλά, σπόροι που φυτεύονται σε δοχεία θα αυξηθεί σε περίπου 2 πόδια ψηλό.
Και στις δύο περιπτώσεις, τα φυτά θα αναπτύξουν μια μάζα σπόρων που μοιάζουν με κεχρί στην κορυφή του φυτού και πράσινα φύλλα σχήματος φτυάριου, τα οποία μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως πράσινη σαλάτα. Τα φυτά πρέπει να ποτίζονται και να γονιμοποιούνται για καλύτερα αποτελέσματα, αλλά είναι γενικά πολύ ανθεκτικά και χαμηλής συντήρησης.
Το φθινόπωρο, όταν τα φυτά αρχίζουν να γίνονται καφέ, μπορείτε να κόψετε τους μίσχους και να συλλέξετε τους σπόρους. Οι σπόροι έχουν φυσικά μια πικρή επίστρωση που αποτρέπουν τα πουλιά, αλλά και να υπονομεύσουν τη γεύση της συγκομιδής.
Η πικρή επικάλυψη μπορεί να ξεπλυθεί. Ανακαλύψαμε ότι ο καλύτερος τρόπος συλλογής των σπόρων είναι να απολαύσετε τα μίσχους στο νερό με μια σταγόνα σαπουνιού για μερικά λεπτά για να αφαιρέσετε την επίστρωση και τα έντομα (όπως φαίνεται στην εικόνα 3 και 4). Κρεμάστε τα μίσχοι ανάποδα και αφήστε τα να στεγνώσουν. Στη συνέχεια απλά τραβήξτε τη μάζα του σπόρου του μίσχου με τον αντίχειρα και το δείκτη σας.
Αφού αφαιρέσετε τη μάζα των σπόρων απλά αλέθετε τους σπόρους ελαφρά με το δάχτυλό σας ή ένα κονίαμα και γουδοχέρι. Οι μικροί λευκοί σπόροι θα διαχωριστούν από τα περιβλήματά τους και εάν απορροφούν το έδαφος μέχρι το κεφάλι των σπόρων στο νερό οι βρώσιμοι σπόροι quinoa θα βυθιστούν και ο πολτός θα επιπλέει, καθιστώντας εύκολο τον διαχωρισμό και την ξήρανση του σπόρους.
Είναι εύκολο, φθηνό, παραγωγικό και δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο. Γιατί να μην προσπαθήσουμε να μεγαλώσουμε κάποιους σε ένα δοχείο ή στον κήπο σας φέτος;