Επιλέγουμε ανεξάρτητα αυτά τα προϊόντα - αν αγοράσετε από έναν από τους συνδέσμους μας, ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια.
Kale είναι ένα αναμφισβήτητα υπέροχο εργοστάσιο για κήπους πτώσης. Τα φύλλα πιάζουν σταγονίδια της βροχής και τα φυτά συνεχίζουν να φαίνονται ωραία ακόμα και όταν ο υδράργυρος πέσει κάτω από το πάγωμα. Είναι εύκολο να βρείτε "διακοσμητικά" και "ανθισμένα" kales, τα οποία εκτρέφονται για το χρώμα των φύλλων τους και όχι για το γούστο τους, όπως αυτή τη φορά του χρόνου. Αλλά αξίζει την πρόσθετη προσπάθεια να αναζητήσουμε ποικιλίες που φαίνονται όμορφοι και γεύση καλά, πάρα πολύ.
Αναπτύσσω μια γελοία ποσότητα καλαμποκιού γιατί το τρώμε σχεδόν κάθε μέρα. Τα φύλλα μαγειρεύουν σούπερ γρήγορα και είναι γεμάτα βιταμίνες. Βάζω χούφτες ψιλοκομμένο κάλιο σε σούπες και ατμό, σοτάρετε, ανακατεύετε τηγανίζετε και ψήνετε. Έχω μεγαλώσει πολλές διαφορετικές ποικιλίες, αλλά αυτές είναι τρεις από τις αγαπημένες μου:
'Lacinato'. Αυτό το ιταλικό κειμήλιο είναι επίσης γνωστό ως "dinosaur kale" και για καλό λόγο. Τα σκούρα πράσινα, βαθιά λοξά φύλλα που έχουν αναπτυχθεί σχεδόν με ένα πόδι και το εργοστάσιο έχει ύψος σχεδόν τεσσάρων μέτρων. Μόλις μεγαλώσετε "Lacinato", είναι σίγουρα εύκολο να φανταστεί κανείς ένα stegosaurus ευτυχώς τσιμπώντας στα φύλλα. Μου αρέσει να συγκομίζω αυτή την ποικιλία από κάτω προς τα πάνω, επειδή καταλήγει να μοιάζει σχεδόν σαν φοίνικα. Τα φύλλα γεύσης καλά μαγειρεμένα ή ωμά. Είναι ένα πανέμορφο φυτό και ένα βασικό στον κήπο μου.
'Redbor'. Αυτή η βαθιά μοβ ποικιλία έχει τα πιο εκπληκτικά κυρτωμένα φύλλα. Μου αρέσει να φυτέψω 'Redbor' γιατί προσθέτει μεγάλη υφή στον κήπο λαχανικών. Φαίνεται ιδιαίτερα όμορφη με τα πράσα, επειδή τα άσπρα, γκρι-πράσινα φύλλα τους κάνουν μια όμορφη αντίθεση. Αυτή η ποικιλία είναι γεμάτη από ανθοκυανίνες-πορφυρές φυτικές χρωστικές ουσίες που δρουν ως αντιοξειδωτικά μέσα στο σώμα. Βρίσκω ότι τα "Redbor" γεύονται καλύτερα, γιατί η σγουρή υφή είναι λίγο ακατέργαστη.
'Rainin Lacinato'. Αυτή η εκπληκτική ποικιλία ανοιχτής γονιμοποίησης εκτράφηκε από σπόρους Wild Garden. Είναι ένας σταυρός ανάμεσα στο «Lacinato» και στο «Redbor». Τα φύλλα είναι μακρύς όπως το «Lacinato», αλλά ελαφρώς λιγότερο ραγισμένα και είναι πιο πράσινο γκρι με πορφυρά στελέχη και φλέβες. Τόσο όμορφο! Και νόστιμο επίσης. Είναι μια αρκετά νέα ποικιλία, επομένως είναι δύσκολο να βρεθεί σε φυτώρια, αλλά είναι εύκολο να αναπτυχθεί από σπόρους.
Μπορείτε να παραγγείλετε σπόρους 'Rainbow Lacinato' από Άγρια σπόροι κήπων και να πάρετε τα φυτά «Lacinato» και «Redbor» από το Τα ετήσια της Annie (αν και δεν είναι επί του παρόντος διαθέσιμα). Είναι δυστυχώς λίγο αργά για να φυτέψει κανέλα στα περισσότερα μέρη της χώρας, αλλά είναι ευτυχώς εύκολο να βρεθεί στην αγορά των αγροτών. Το επόμενο έτος σπόροι φυτών ή ξεκινά στα μέσα έως το τέλος του καλοκαιριού για το φθινόπωρο και τις χειμερινές καλλιέργειες.