Έχω γίνει νωρίς το πρωί, όταν πίνω τσάι-εγώ, ακόμα κι αν είμαι ένας εραστής του καφέ, οπότε έπειτα από το τράβηγμα μαζί μια οριστική λίστα για τον 3ο καφέ Wave, Σκέφτηκα ότι θα έκανα το ίδιο και για το τσάι. Αυτός ο κατάλογος είναι μικρότερος και θα παραδεχτώ ότι γνωρίζω λιγότερες πηγές - ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΒΟΗΘΗΣΕΤΕ ΕΑΝ ΞΕΡΕΤΕ - αλλά αυτά που ανέφερα εδώ είναι εξαιρετικά.
Bellocq, παραπάνω, είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε (και αυτό που πίνω τώρα). Ιδρύθηκε στο Greenpoint, το Μπρούκλιν από τον Heidi Johannsen Stewart και τον Michael Shannon, είναι ένα κρυφό "κουτί κοσμημάτων" ενός καταστήματος όπου έχουν "Γύρισε έξι χρόνια προμήθειας και ανάμειξης των καλύτερων τσαγιού και βοτανικών προϊόντων σε μια αφιερωμένη και αρθρωτή ιστορία τσαγιού γνώση. Πίσω από την κρυμμένη βιτρίνα, τα τσάγια μιας μονοκατοικίας πωλούνται αποκλειστικά σε ολόκληρα φύλλα, οργανικά τσάι και μίγματα βοτάνων εξακολουθούν να συναρμολογούνται με το χέρι. "Περισσότερα παρακάτω...
Βασισμένο στο Berkeley, CA από το 1998, τα Far Leaves προέρχονται από ένα φίλο ως το καλύτερο τοπικό τσάι στην περιοχή Bay. Οι κατασκευαστές και οι πωλητές τσαγιού καθώς και ένα κατάστημα στη λεωφόρο San Pablo: "Αναζητούμε και υποστηρίζουμε χειροποίητα αγαθά... Επισκεπτόμαστε αγροκτήματα και προβάλλουμε τις πηγές μας για βιολογικά και άγρια τσάι και βότανα. Οι φυτικές μας εγχύσεις συνδυάζουν χιλιάδες εμπειρίες και γνώσεις σε ελιξίρια και tisanes που έχουν σχεδιαστεί για να αποκαθιστούν, να αναπληρώσουν και να θεραπεύσουν μια ποικιλία ανθρώπινων παθήσεων και καταστάσεων ».
Ιδρύθηκε στην Αυστραλία πριν από 18 χρόνια από την Maryanne Shearer, η Τ2 είναι πλέον ένας από τους μεγαλύτερους λιανοπωλητές του τσαγιού Down Under και μόλις πρόσφατα έφτασε στις ΗΠΑ με ένα σωστό κατάστημα κοντά μου στο SoHo. Το στυλ του καταστήματος είναι λίγο άγριο, αλλά το τσάι είναι εξαιρετικό: «Στόχος μας είναι να δημιουργήσουμε μια σειρά που θα προσφέρει έναν βομβαρδισμό με λεπτές, απρόσμενες γεύσεις και αρώματα · δημιουργώντας ένα πνεύμα ειρήνης και ηρεμίας. Η γκάμα περιλαμβάνει εξωτικά τσάγια που φαίνονται εξίσου όμορφα και εκλεπτυσμένα όσο δοκιμάζουν. "
Ιδρύθηκε στο Manhasset της Νέας Υόρκης από όλα τα μέρη, η Serendipitea είναι κατάστημα, ισχυρό ηλεκτρονικό κατάστημα και πάθος που οδηγείται από τις Linda, Tomislav και KiHwa (νομίζω. Είναι δύσκολο να λάβετε πληροφορίες σχετικά με αυτές). Η Serendipitea πωλεί ένα ευρύ φάσμα τσαγιού, που επιλέγονται κατά τη διάρκεια μεγάλων ταξιδιών αγορών: "Είμαστε αφοσιωμένοι στο υψηλότερο ποιοτικό φύλλο τσαγιού φύλλων, επιλέγοντας καλά πιστοποιημένα οργανικά όταν είναι διαθέσιμα. Συνεργάζεται στενά με τους κήπους τσαγιού, τα κτήματα και τους ειδικούς σε όλο τον κόσμο, διατηρώντας τη γνώση και την τεχνογνωσία σχετικά με όλες τις πτυχές του τσαγιού και της παραγωγής. "