Όταν δούλευα με τους πελάτες, κάθε ένας είπε ότι μια κορυφαία επιθυμία ήταν να διασκεδάσει περισσότερο στο σπίτι. Λίγοι από αυτούς έκαναν, είπαν, επειδή δεν αισθάνονταν σίγουροι. Θα θέλαμε να σας βοηθήσουμε να λύσετε αυτό το πρόβλημα. Με την Ημέρα των Ευχαριστιών, ξέρετε ότι θα μιλήσουμε με ειδικούς, θα σας φορτώσουμε με έμπνευση και να σας δείξει πώς να μαγειρέψουν μια γαλοπούλα. Σήμερα ας ξεκινήσουμε!
Η ημέρα των ευχαριστιών είναι η πιο μετριοπαθής των διακοπών (και ένας από τους λίγους που μοιράζονται όλοι) και δεν θέλει να είναι διακοσμητικός φανταχτερός. Θέλει να είναι για την ευγνωμοσύνη για άφθονο φαγητό κατά το χρόνο συγκομιδής και την επιβίωση μετά από ένα μακρύ έτος στο Νέο Κόσμο. Με αυτό το σκεπτικό, επικεντρωθείτε στο φαγητό και διατηρήστε τη διακόσμησή σας εποχιακή, απλή και με βάση τη συγκομιδή. Αυτό δεν είναι για το glitter και bling, οι άνθρωποι!
Κάθε τραπέζι που έχω διακοσμηθεί έχει γίνει με αυτό που έχω βρει έξω την ημέρα. Τα ωμά και αυθεντικά σχήματα και τα χρώματα στα φύλλα, τα κλαδιά και τα μούρα (και τα λουλούδια, μερικές φορές, όταν βρίσκονται κάτω από το νότο) είναι εκπληκτικές και απλές υπενθυμίσεις αυτής της ειδικής εποχής του χρόνου.
Είμαι ένας μεγάλος οπαδός του παρακάμπτοντας το γεύμα την ημέρα των Ευχαριστιών και έχοντας ένα πρόωρο δείπνο. Αυξάνει την ορμή της ημέρας, καθιστά ένα πιο χαλαρό γεύμα και επιτρέπει στο φαγητό να εγκατασταθεί πολύ πριν τον ύπνο. Κατά κανόνα, προτείνω να καθίσετε πριν από το ηλιοβασίλεμα (4:30 μ.μ. το ηλιοβασίλεμα φέτος), οπότε καλέστε τους φίλους σας για τις 3 μ.μ. και καθίστε πριν από τις 4 μ.μ. και είστε χρυσός. Για όσους θέλουν να κάνουν μια βόλτα μετά το γεύμα, ξεκινήστε 30-60 λεπτά νωρίτερα!
Για τα περισσότερα γεύματα δείπνου ανησυχώ για το να έχουν πολλούς ανθρώπους γύρω από ένα τραπέζι ή να είναι πολύ σφιχτοί στο σπίτι μου. Δεν είναι τόσο ευχαριστία. Προσκαλέστε τους ανθρώπους που αγαπάτε, πάρτε στα αδέσποτα και μην ανησυχείτε ότι όλοι κάθονται στον ώμο. Εάν μπορείτε να πάρετε όλοι σε ένα μακρύ τραπέζι και να τους πάρει κοντά ο ένας τον άλλο θα είναι οικεία, ζεστή και μεγάλη.
Με ένα μακρύ γεύμα σαν αυτό, έχετε την πολυτέλεια να βγάλετε το χρόνο σας και να δημιουργήσετε φυσικά διαλείμματα μεταξύ των μαθημάτων. Αυτό διεγείρει τη συνομιλία και την πέψη. Ξεκινήστε με τα ποτά στον καναπέ, στη συνέχεια, κάθονται στο τραπέζι και στη συνέχεια συνταξιοδοτούνται στην κουζίνα ή το σαλόνι και πάλι για ή πριν από το επιδόρπιο. Πηγαίνετε για μια βόλτα πριν από το επιδόρπιο ακόμη και αφήστε τα παιδιά να τρέξουν γύρω. Μην βιάζεστε!
Η ημέρα των ευχαριστιών είναι ένα γεύμα από τα πλάγια πιάτα και υπάρχει ένα τεράστιο πλεονέκτημα σε αυτό. Εάν υπηρετείτε το στυλ οικογένειας, έχετε τους ανθρώπους να φέρουν τα αγαπημένα τους πιάτα και στη συνέχεια να πάρει κάποια τρελό πέρασμα πηγαίνει γύρω από το τραπέζι σας θα έχετε περισσότερη διασκέδαση. Η επιπλοκή και η πολλαπλότητα αυτού του τύπου συνεργατικού γεύματος είναι ό, τι είναι η ημέρα των ευχαριστιών, και η διέλευση των πιάτων δημιουργεί νέα επίπεδα επικοινωνίας και κοινωνικής σύνδεσης.
Προσωπικά, είμαι ένας μεγάλος ανεμιστήρας της κατάδυσης στα βαθιά χρώματα του φθινοπώρου όταν διακοσμούμε το τραπέζι ή το δωμάτιο και πιστεύω ότι μόνο η ημέρα των ευχαριστιών - όλων των διακοπών - δίνει πλήρη άδεια για αυτό. Τα σκούρα χρώματα είναι ζεστά και ζεστά, προσθέστε στα φύλλα, τα κλαδιά και τα μούρα σας με σκούρα χαρτοπετσέτες, τραπεζομάντιλα, λουλούδια, κεριά, πιάτα ή πιάτα.
Πέρα από την τοστ και επειδή δεν πρόκειται για θρησκευτική εορτή, γενέθλια ή συγκεκριμένο ιστορικό πρόσωπο, μου αρέσει να κεντρίζω το γεύμα γύρω από την ανάγνωση ενός πράγματος δυνατά. Φυσικά μπορείτε να πείτε τη χάρη, αλλά να διαβάσετε κάτι με δυνατά λόγια που βάζει το γεύμα στο περιβάλλον και το αναδεικνύει εικόνες που σχετίζονται με την πραγματική ιστορική εποχή από την οποία μεγάλωσε είναι ένας ωραίος τρόπος να φέρουμε τους πάντες μαζί. Υπάρχουν πολλά ποιήματα για τις Ευχαριστίες, και αν θέλετε μια πραγματικά ωραία γραπτή ιστορία, αυτή από την Το Αλμανάκ του Συγγραφέα είναι ένα από τα αγαπημένα μου:
“Σήμερα είναι Ημέρα των Ευχαριστιών. Το φθινόπωρο του 1621, οι άποικοι του Plymouth είχαν μόλις επιβιώσει τον προηγούμενο χειμώνα και είχαν χάσει περίπου το μισό πληθυσμό τους. Οι άνθρωποι του Wampanoag και ο αρχηγός τους, Massasoit, ήταν φιλικοί προς τους προσκυνητές και βοήθησαν να τους διδάξουν πώς να ζήσουν σε διαφορετική γη με νέες πηγές τροφίμων. Ένας άνδρας γνωστός ως Squanto, ένας Patuxet που ζούσε με τη φυλή Wampanoag, ήξερε Αγγλικά επειδή ήταν δούλος στην Αγγλία. Δίδαξε τους εποίκους πώς να καλλιεργούν καλαμπόκι, φασόλια και σκουός και πώς να πιάσουν τα χέλια και τα οστρακοειδή. Οι Προσκυνητές έχτισαν επτά σπίτια, τόπο συνάντησης και αποθήκες γεμάτοι φαγητό, έτσι κάλεσαν τους Ινδιάνους του Wampanoag να γιορτάσουν μαζί τους. Τα φεστιβάλ συγκομιδής δεν ήταν κάτι καινούργιο. τόσο οι Άγγλοι όσο και ο Wampanoag είχαν παρόμοιες παραδόσεις στην κουλτούρα τους.
Κατά την πρώτη ημέρα των ευχαριστιών, δεν έτρωγαν πατάτες και κολοκυθόπιτα και πιθανότατα δεν έτρωγαν ούτε γαλοπούλα. Τα μόνα δύο τρόφιμα που ονομάζονται πραγματικά στους κύριους λογαριασμούς είναι τα άγρια πτηνά και το κυνήγι. Το γεύμα ήταν κυρίως κρέας και θαλασσινά, αλλά πιθανώς περιλάμβανε σκουός, λάχανο, καλαμπόκι και κρεμμύδια και μπαχαρικά όπως κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και πιπέρι.
Σε αντίθεση με τη σύγχρονη ημέρα των ευχαριστιών, αυτό το γεγονός δεν ήταν μόνο μια μέρα. Πολλοί από τους Wampanoag έπρεπε να περπατήσουν δυο μέρες για να φτάσουν στον οικισμό του Πλύμουθ. Υπήρχαν περίπου 50 Άγγλοι άνθρωποι και 90 Wampanoag, και δεδομένου ότι δεν υπήρχε αρκετός χώρος στα επτά σπίτια για τους επισκέπτες, πήγαιναν μπροστά και έχτισαν προσωρινά καταφύγια. Στο μεταξύ φαγητό, έπαιξαν παιχνίδια και αθλήματα, χόρεψαν και τραγουδούσαν.
Η ημέρα των ευχαριστιών έχει εορταστεί ως εθνική εορτή σε διαφορετικές ημερομηνίες, αλλά στις 3 Οκτωβρίου 1863, μετά τη νίκη στο Gettysburg, Ο Πρόεδρος Abraham Lincoln αποφάσισε να εκδώσει μια Διακήρυξη των Ευχαριστιών που κήρυξε την τέταρτη Πέμπτη, τον Νοέμβριο, την Εθνική Ευχαριστιών Ημέρα. Το 1941 το συνέδριο το έκανε επίσημο. "
Σε συμφωνία με το μέτριο τόνο και την οικογενειακή αίσθηση των διακοπών, κάνοντας κάτι για το τραπέζι ή τους επισκέπτες είναι μια μεγάλη ιδέα. Οτιδήποτε είναι καλό και μπορείτε απλά να χαράξετε τις κολοκύθες για να τοποθετήσετε αναθηματικά κεριά σε αυτά ή να κάνετε κάρτες. Εδώ είναι μια λίστα με ένα σωρό καλά DIY's. Λατρεύω επίσης το μικρό που βρήκα στην παραπάνω εικόνα: χαράξτε μερικά μήλα και σερβίρετε ένα καλό ποτό ή ζεστό μηλίτη σε αυτά!
Αν κάνετε Ευχαριστιών με τα παιδιά, δώστε τους το δικό τους τραπέζι. Ξέρω ότι είπα να καθίσω όλους μαζί, αλλά νομίζω ότι τόσο νέοι όσο και ηλικιωμένοι εκτιμούν πάντα τον δικό τους χώρο για να έχουν το γεύμα με τον δικό τους ρυθμό. Πιστεύω επίσης ότι τα παιδιά εκτιμούν ότι είναι λίγο ανεξάρτητα κατά την ημέρα των ευχαριστιών και βοηθώντας το ένα το άλλο, αντί να τους περιμένουν οι γονείς τους. Το τραπέζι ενός παιδιού είναι μια ευκαιρία να απολαύσετε κάποια διασκέδαση και ακόμη και τα παιδιά σας να σας βοηθήσουν να το εγκαταστήσετε. Όταν ξεφύγουν για να παίξουν, δεν θα χρειαστεί να καταρρεύσετε τα καθίσματα σας στο κεντρικό τραπέζι για να πλησιάσετε το ένα το άλλο.