Πριν από δύο χρόνια ήμουν σε κατάσταση συνεχούς μετακίνησης, σε ένα ταξίδι που με πήρε από το σπίτι μου στο Σιάτλ στις Ηνωμένες Πολιτείες και στην Ευρώπη. Στην πορεία, έμαθα διάφορα μαθήματα. Έμαθα πώς να συσκευάζω πραγματικά, πραγματικά καλά. Έμαθα πώς να αφήσω τα συνημμένα στα περισσότερα από τα υπάρχοντά μου, ειδικά όταν δεν μπορούσα να τα τοποθετήσω στην τσάντα μου. Και έμαθα μια χούφτα χρήσιμων (και όχι τόσο χρήσιμων) εκφράσεων στα γερμανικά, τα ελληνικά και τα γαλλικά.
Έχω επίσης μάθει πολλά για τα ενοίκια διακοπών, καθώς πάνω από το 95 τοις εκατό των διανυκτερεύσεων που ταξίδευα, έμεινα σε ένα Airbnb. Ένα παραθαλάσσιο στούντιο στην ακτή του Ντουμπρόβνικ, ένα Pinterest-αντάξιο σοφίτα στην Πράγα, μια κορυφαία ιστορία επίπεδη θέα Το Κοινοβούλιο στην καρδιά του νευρικού Βουκουρεστίου - αυτά είναι ένα μικρό δείγμα των διαμερισμάτων Airbnb που έχω που ονομάζεται σπίτι.
Δεν έχει σημασία η πόλη ή η χώρα που διερεύνησα, υπάρχει ένα πράγμα που διαπίστωσα ότι είναι αληθινό για κάθε Airbnb που έμεινα στο:
Υπήρχαν πολλά πράγματα που μου έλειπε κατά τη διαμονή τους σε σπίτια άλλων λαών. Έχασα το δικό μου κρεβάτι, την άνεση του αγαπημένου μου μαξιλαριού και μια ντουλάπα πλήρους μεγέθους. Τραγούσαμε όταν φτάσαμε σε ένα νέο Airbnb και δεν υπήρχε τέχνη στους τοίχους ή δεν υπήρχε βιβλιοθήκη αγαπημένων τίτλων για να ξαναδιαβάσετε.
Αλλά συνέχισα να διαπιστώνω ότι υπήρχε άνεση στην κουζίνα. Μετά από κάθε προσανατολισμό σε ένα νέο διαμέρισμα, όταν έχω τελικά τη θέση στον εαυτό μου, το πρώτο πράγμα που θα έκανα είναι να ελέγξω την κουζίνα για να δω τι έπρεπε να δουλέψω.
Θα εξοικειωθούσα με τη σταθερά περίεργη ποικιλία σκευών, γλάστρες, σκεύη και θερμαντικά στοιχεία και στη συνέχεια το πρώτο μου ταξίδι "στα αξιοθέατα" ήταν στο πιο κοντινό παντοπωλείο. Εκεί, θα έκανα αποθέματα σε γνωστά αγαπημένα ή ενδιαφέροντα νέα συστατικά. Αντί για ένα πρώτο γεύμα έξω στην πόλη, θα προετοιμάσω ένα σπιτικό φαγητό και θα το απολαύσω στο καινούργιο - αν και προσωρινό - σπίτι μου.
Έγινε ταξιδιωτικό τελετουργικό που δεν είχα ποτέ σε δωμάτιο ξενοδοχείου, με φίλους ή οικογένεια ή με κρουαζιέρα. Ήταν μοναδικό για να μείνετε στην Airbnbs, και μου θύμισε ξανά και ξανά ότι το φαγητό - και η διαδικασία της παρασκευής του - είναι ζωτικής σημασίας για τη ζωή μας, είτε στο εσωτερικό είτε στο εξωτερικό.
Η απαλή γουργούρισμα βραστό νερό στην αρχή της παραγωγής σούπας στο Colmar ή η ζεστασιά που εκπέμπει από ένα μικρό σκεύος σε μια κρύα κροατική νύχτα ήταν τα ίδια με αυτά που γνώριζα πριν από το ταξίδι. Ακόμα και η νυχτερινή πρακτική της πλύσης πιάτων ήταν σταθερά καταπραϋντική σε κάθε νέο Airbnb.
Το ταξίδι είναι εγγενώς αποπροσανατολιστικό - αυτό είναι μέρος αυτού που αγαπώ τόσο πολύ γι 'αυτό - αλλά το μαγείρεμα σε α κουζίνα, ακόμη και μια που δεν διαθέτει γνωστές ανέσεις, μπορεί να βοηθήσει να διευκολύνει αυτόν τον αποπροσανατολισμό και να το κάνει να νιώθει σαν Σπίτι.
