Καλύτερο Ανεξάρτητο Καφές Intelligentsia Μπλε Μπουκάλι

Για να παρακολουθήσετε τις κορυφαίες επιλογές μου, θα συζητήσουμε το ίδιο το ποτό. Τα τελευταία χρόνια, οι επιλογές για πραγματικά (πραγματικά!) Καλό καφέ έχουν αυξηθεί εκθετικά (αυτό είναι ο 3ος καφές Wave, οι άνθρωποι) και είμαι σίγουρος ότι θα μπορούσατε να προσθέσετε καθεμία από τις δικές σας τοπικές ποικιλίες σε αυτή τη λίστα. Τα παρακάτω είναι μερικά από τα αγαπημένα μου. Βοηθά ότι το branding και το ύφος τους είναι ως επί το πλείστον όμορφο. Περπατήστε σε οποιοδήποτε από αυτά τα καταστήματα και σίγουρα προχωράτε σε έναν τρόπο ζωής που οι μεγάλες μάρκες δεν μπορούν να φτιάξουν.

Μια παραδοσιακή, ανεξάρτητη εταιρεία καφέ με έδρα το Σαν Φρανσίσκο, Η Sightglass δεν διαθέτει καταστήματα καφέ αλλά πωλεί τον καφέ της μέσω του διαδικτύου και μέσω των καφετεριών του άλλου. "Εφαρμόζουμε μικρές μεθόδους παραγωγής που μας επιτρέπουν να ελέγξουμε και να τελειοποιήσουμε τις διαδικασίες μας. Ο καφές είναι ένας εποχιακός καρπός και τον προμηθεύουμε απευθείας από την προέλευση σε πρόσφατα συγκομισθέντα αγροτεμάχια. Η επίτευξη τέλειου ψησίματος είναι μια διαίσθηση, μια μυρωδιά, ένας ήχος, μια μικρή αλλαγή στο χρώμα - πρόκειται για προσεκτική προσοχή στη λεπτομέρεια που έρχεται μέσα από κάθε κύπελλο ».

Χαίρεται από Πόρτλαντ, Όρεγκον, Το Stumptown έχει ήδη κάνει ένα εθνικό όνομα για τον εαυτό του. Μπορείτε να πάρετε όλο τον καφέ τους απευθείας σε απευθείας σύνδεση: "Εδώ στα καφετιέρες Stumptown καφέ, κάνουμε τα πράγματα λίγο διαφορετικά. Πλένουμε τον καφέ σας αφού τοποθετήσετε μια παραγγελία για να σας προσφέρουμε τον πιο φρέσκο ​​καφέ. Επειδή όλος ο καφές Stumptown καβουρδίζεται για να παραγγείλετε, παρακαλώ επιτρέψτε μέχρι και 48 ώρες από την παραγγελία σας να τοποθετηθεί ο καφές για το ψήσιμο και το σκάφος ».

Άλλη μια εξαιρετική San Franciscan η εταιρεία καφέ Four Barrel έχει τρεις καφετέριες και πωλεί χονδρικά σε ολόκληρη τη χώρα. "Είμαστε παλιομοδίτικοι για το ψήσιμο. βασιζόμαστε σε άριστα καταρτισμένους ανθρώπους, όχι σε μηχανές, για να δούμε με την πρόθεση του στυλ ψησίματος: να τονίσουμε το εγγενείς ιδιότητες ενός καφέ που μας οδήγησε να το αγοράσουμε στην πρώτη θέση: καθαριότητα, γλυκύτητα, οξύτητα, περίπλοκο."

Με μια εγκατάσταση ψησίματος στο Marin, Καλιφόρνια και το δικό τους αγρόκτημα καφέ στον Παναμά, είναι μια εξειδικευμένη και προσεγμένη εταιρεία καφέ που έχει κερδίσει την τιμή να επιλεγεί από τον Thomas Keller για αποκλειστική χρήση στα εστιατόρια του. "Πόσο μακριά παίρνουμε τις δίδυμες εμμονές μας με ποιότητα και αντίκτυπο; Κάναμε κάτι εξαιρετικά ασυνήθιστο για ένα ψησταριό: Φυτεύουμε τον δικό μας καφέ. Η Finca Sophia είναι ο αγρο-παράδεισος των 45 στρεμμάτων στον Παναμά. Τα χέρια μας είναι στη βρωμιά, καθώς νοσηλεύουμε τη σπάνια ποικιλία καφέ Geisha, την οποία προβλέπουμε ότι θα θέσει ένα νέο πρότυπο για τα προφίλ γεύσης μικρο-παρτίδας. "

Φωνή αρχικά από το κράτος Νέα Υόρκη, Gimme Coffee! έχει πλέον γίνει ένα πρότυπο της Νέας Υόρκης με τρεις θέσεις και φωτεινό κόκκινο σημάδι. "Είμαστε ένα σκληρό τρίψιμο καφέ τρίτου κύματος με καφέ στην Ιθάκη, το Μπρούκλιν, και το Μανχάταν, καθώς και πιστούς πελάτες σε όλο τον κόσμο. Αποκτήσαμε το βραβείο Roast of the Year του Roast Magazine το 2013 για τη δέσμευσή μας στην ποιότητα, την καινοτομία και τις βιώσιμες επιχειρηματικές πρακτικές. Η άμεση σχέση μας με τη Finca San Luis μας κέρδισε το βραβείο καλής διατροφής τρία χρόνια στη σειρά. "

Ένα προσωπικό φαβορί σε κάθε στάση στο Λος Άντζελες όπου έχουν τα ωραιότερα καφέ, το Intelligentsia χαιρετάει αρχικά από το Σικάγο. "Άλλοι μιλούν για τη συνεργασία με τους παραγωγούς καφέ και σε πολλές περιπτώσεις αυτό είναι όλο, μιλάμε. Η ομάδα αγορών της Intelligentsia δαπανά σωρευτικά πάνω από 365 ημέρες κάθε χρόνο στην πηγή. Δεν αγοράζουμε μόνο καφέδες. τα αναπτύσσουμε πραγματικά ενώ εργαζόμαστε παράλληλα με τους καλλιεργητές μας. Οι καφέδες μας δεν μοιάζουν με τους άλλους, και είναι αποκλειστικοί στην Intelligentsia. "

Ο Φίλς, που γεννήθηκε στην περιοχή των κόλπων, έχει τη δική του μοναδική ιστορία που το ξεχωρίζει, που περιλαμβάνει τον ιδρυτή Phil Jaber και μια διαδικασία που τελικά περιλαμβάνει ένα ιδιόκτητο διαδικασία καφέ: "Πριν από περίπου 25 χρόνια ο Phil άρχισε να πειραματίζεται με διαφορετικά φασόλια από όλο τον κόσμο με στόχο να κάνει πραγματικά μεγάλη γεύση μίγματα. Ο Phil ήθελε κάθε μίγμα να είναι γευστικό, πολύπλοκο, πλούσιο, ομαλό και χαμηλό σε οξύτητα. Μετά από περίπου 25 χρόνια πειραματισμών και δοκιμών, ο Phil έχει δημιουργήσει περισσότερα από 30 μοναδικά μείγματα που επιτυγχάνουν όλα αυτά ".

Το αγαπημένο ψητό του Alton Brown στη Νέα Υόρκη Κάτω Ανατολική πλευρά ανεξάρτητα από το 2001, έχει δεσμευτεί να δημιουργήσει το καλύτερο φλιτζάνι καφέ οπουδήποτε χωρίς απολύτως καμπάνες και σφυρίχτρες. Φλέρουν και πωλούν μόνο δύο καφέδες, Alphabet City και Miramonte. "Με τα χρόνια, το Ninth Street Espresso συνεργάστηκε στενά με μερικά από τα καλύτερα καφετιέρες καφέ στη Βόρεια Αμερική, αναζητώντας ένα πράγμα: εξαιρετικό καφέ. Το 2013, η μοναδική επιδίωξη της ποιότητας και της συνέπειας στο μπαρ espresso μας οδήγησε στην αίθουσα ψησίματος. Τον Σεπτέμβριο του 2013, άρχισα να προμηθεύουμε και να φτιάχνουμε καφέ στο Pulley Collective στο Μπρούκλιν. Η επιλογή μας και οι διαδικασίες ψησίματος είναι επεκτάσεις των πεποιθήσεων που πάντα καθοδήγησαν το Ninth Street Espresso. Οι πεποιθήσεις ότι η απλότητα και η εκτέλεση είναι παρόμοιες και η ποιότητα είναι βασιλιάς. "