Όπως και τα προϊόντα που επιλέξαμε; Μόλις FYI, μπορούμε να κερδίσουμε χρήματα από τους συνδέσμους αυτής της σελίδας.
Τόσο όμορφο, είναι σαν ένα βιβλίο για το τραπέζι του καφέ για το μετρητή κουζίνας - μέρος του ταξιδιωτικού περιοδικού, ημερολόγιο, μίνι-μνήμη. Ω, και οι συνταγές είναι καταπληκτικές, πάρα πολύ. Το νέο βιβλίο μαγειρικής της Tessa Kiros δεν πρέπει να χάσετε.
Είναι όλες οι αγαπημένες μου συνταγές από τα περιοδικά μου, αυτές που έχω συγκεντρώσει όλη μου τη ζωή και που έμειναν μαζί μου. Οι συνταγές που πραγματικά αγαπώ.
Περιγράφετε τις συνταγές ως "τρόφιμα από πολλές κουζίνες".
Γεννήθηκα στο Λονδίνο σε μια φινλανδική μητέρα και ελληνοκύπριο πατέρα και πέρασα την παιδική μου ηλικία στη Νότια Αφρική. Έχω εργαστεί σε εστιατόρια στο Σίδνεϊ και στην Αθήνα. Είμαι παντρεμένος με έναν Ιταλό, και μένω στην Τοσκάνη. Έτσι είναι ένα βιβλίο όπου όλα έρχονται μαζί, όπου φινλανδική ρέγγα και ελληνικά
taramasalata κάθονται ήρεμα δίπλα-δίπλα.Σοβαρά πολυπολιτισμικό. Και εξηγεί τον υπότιτλο: "Ένας κόσμος των οικογενειακών συνταγών".
Μου αρέσει να ανακατεύουμε πράγματα. Πήρα τα υψηλότερα σημάδια στο σχολείο για ένα λεύκωμα που έκανα στη γαλλική τάξη που συνδυάζει τον πολιτισμό, τη μόδα και τα τρόφιμα. Αυτό το βιβλίο για μένα είναι σαν ένα μεγάλο, οικείο κολάζ. Δεν λέω, "Αυτές είναι οι πιο χαρακτηριστικές συνταγές αυτού και αυτού του τόπου." Λέω, "Αυτό έφαγα εδώ. Αυτό μου φέρνει πίσω σε αυτό το μέρος, αυτό το τραπέζι, αυτή την εμπειρία. "Θέλω να ανοίξετε το βιβλίο και να αισθανθείτε σαν να είστε εκεί, σε όλα αυτά τα μέρη. Ίσως θα φέρει τις δικές σας αναμνήσεις.
Οι εξαιρετικές φωτογραφίες, σε συνδυασμό με όλα τα αποσπάσματα από τη ζωή σας που διαβάζουν σαν ημερολόγιο ή ταξιδιωτικό ημερολόγιο, πραγματικά σας τραβούν. Παρεμπιπτόντως - ποια είναι τα "πτώση των νεφρών";
Υπάρχουν στη Φινλανδία και μοιάζουν με χλωμό σμέουρα. Είναι σπάνια, έτσι δεν είναι σε καμία από αυτές τις συνταγές. Αλλά η μητέρα μου έφαγε χυμούς κουλουριάς, και θυμάμαι να ακούω ιστορίες για την πτώση των νεκρών. Λατρεύω την εικόνα - είναι τόσο ονειρικό.
Αυτά είναι τα γήινα, τοπικά πιάτα που πάντα ελπίζω να φάω όταν ταξιδεύω.
Ένα από τα πράγματα που αγαπώ καλύτερα είναι να σκάψω τις συνταγές από τους ανθρώπους, να μάθω τι μαγειρεύουν, πότε και γιατί. Τι κάνουν οι γιαγιάδες μαγειρεύοντας στο σπίτι, όχι απαραίτητα αυτό που παίρνετε σε ένα εστιατόριο.
Υπάρχει κάποιο μυστικό μαγειρικής ότι κρύβονται οι γιαγιάδες;
Νομίζω ότι μπορεί να είναι ότι οι ισχυρές γεύσεις μπορούν πραγματικά να πάρουν φαγητό σε ένα νέο επίπεδο χωρίς υπερβολική δουλειά. Όπως οι αντσούγιες, το κάρδαμο, το κοράνιο, ο άνηθο. Τα χρησιμοποιώ πολύ σε αυτό το βιβλίο.
Υπάρχουν αρκετά μερικά πιάτα με φαγητό εδώ - το αγαπημένο μου είδος.
Το μαγείρεμα μου είναι πολύ "ρίξτε ένα ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο και αυτό είναι". Πρέπει να κάνετε τα πράγματα να λειτουργούν για τον τρόπο ζωής σας όσο καλύτερα μπορείτε. Και ποιος θέλει να περάσει ώρες μπροστά σε μια σόμπα; Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν οικογένειες και δεν ξοδεύουν μισή ημέρα μαγειρικής και ψώνια. Αυτό που θα ήθελα να ξεπεράσω είναι ότι το μαγείρεμα δεν πρέπει να είναι δουλειά και δεν χρειάζεται να είσαι υπερβολικά φιλόδοξος. Απλοποιώ. Υπάρχουν εδώ συνταγές που απαιτούν τόσο λίγη προσπάθεια, είναι το ίδιο με το άνοιγμα ενός κιβωτίου κροτίδων και την εξάλειψη τυριού.
Τι κάνεις για δείπνο απόψε; Ρίχνετε ένα κοτόπουλο στο φούρνο;
Ξέρεις, μερικές φορές απλά δεν αισθάνομαι να μαγειρεύω. Έτσι οδηγούμε στη Φλωρεντία για μια πίτσα.
Αποκτήστε δύο από τις συνταγές της Tessa από το νέο βιβλίο μαγειρικής της:
Τηγανιτο κοτοπουλο
Ντοματό Ζυμαρικά Daniele
Πτώση σύννεφων: ένας κόσμος των οικογενειακών συνταγών δημοσιεύεται από τον Andrews McMeel. $30.
