Όπως και τα προϊόντα που επιλέξαμε; Μόλις FYI, μπορούμε να κερδίσουμε χρήματα από τους συνδέσμους αυτής της σελίδας.
Μια απλή σαλάτα με πικάντικα ραπανάκια, τραγανή μαρούλια και ένα ντυμένο γιαούρτι σάλτσα, με την ευγένεια του βιβλίου μαγειρικής Simone και Inés Ortega, Το βιβλίο της Τάπας (Phaidon Press; $40). Φροντίστε να ετοιμάσετε ένα ολόκληρο μενού τάπας από το βιβλίο.
Μαουρίσιο Σαλίνα
Ensalada con Ràbanos (Σαλάτα Ραφής) Συνταγή
Εξυπηρετεί 6
Για το ντύσιμο:
2/3 φλιτζάνι απλό γιαούρτι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια (κρεμμυδάκια)
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
Αλατοπίπερο
Για τη Σαλάτα:
11 ουγκιά μικτά πράσινα σαλάτα, όπως το μαρούλι, το ρόκα, το κιχώριο και το ραδίκι, καλά ξεπλυμένα και χτυπήματα ξηρά
1/2 ράβδους τσαγιού, λεπτές σε φέτες
1. Για να κάνετε το ντύσιμο, κτυπήστε το γιαούρτι, τα κρεμμύδια και το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ και περιποιηθείτε με αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να χρειαστείτε.
2. Ανακατέψτε το πράσινο σαλάτα και τα ραπανάκια μαζί σε ένα μπολ σαλάτας, ρίξτε το ντύσιμο πάνω από αυτό και σέρβετε.
Σημείωση:Όταν πλένετε τα μικτά χόρτα, μην τους αφήνετε να ξεχυθούν πολύ ή θα αρχίσουν να χάνουν τη θρεπτική τους αξία. Η πράσινη σαλάτα θα πρέπει πάντα να ωριμάζει την τελευταία στιγμή, αλλά τα ραπανάκια πρέπει να είναι καρυκεύματα όταν κομμένα σε φέτες. Μπορείτε να δώσετε σε αυτή τη σαλάτα μια προσωπική αφή προσθέτοντας διάφορα βότανα, όπως μαϊντανό, μέντα, βασιλικό, ή σχοινόπρασο. Κύβοι μήλου είναι επίσης νόστιμο. Μια μικρή μουστάρδα ή μερικά ψιλοκομμένα βότανα μπορούν επίσης να προστεθούν στο ντύσιμο.